Expression subtile d’un terroir de caractère, le Bourgogne en Montre-Cul 2022 - Château de Marsannay - Bourgogne AOC convoque tout l’esprit de la Côte de Nuits dans un rouge à la fois séducteur et précis. Destinée aux amateurs de vins fins en quête d’un Pinot Noir vibrant, cette cuvée marie l’éclat du fruit et la juste structure pour accompagner les repas de saison, les assiettes simples et les tablées plus gastronomiques. Elle répond au désir d’un vin de Bourgogne à la fois accessible et sérieux, celui qui sait s’inviter dès aujourd’hui à votre table tout en promettant de belles émotions au fil des années. Sa singularité réside dans l’ouvrage minutieux du Château de Marsannay, domaine de la Côte de Nuits engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement, et dans un élevage en fûts de chêne mené avec doigté. Le millésime 2022 offre un fruit éclatant, ourlé de tanins délicats, où la fraîcheur garde le cap, pour une finale harmonieuse qui appelle la convivialité. Ce vin raconte une promenade entre clairière et frondaisons, un panier de baies rouges au creux de la main, une parenthèse de douceur où chaque gorgée semble chorégraphier l’équilibre entre intensité et grâce.

Assemblage et vinification

Entièrement dédié au Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin met en scène la pureté du fruit et l’expression sincère de son origine. Le Château de Marsannay, situé en Côte de Nuits, conduit ses vignes selon une approche exigeante et respectueuse, certifiée Ecocert à partir de 2022. Cette philosophie se traduit par des raisins sains et concentrés, récoltés avec le plus grand soin, puis vinifiés pour préserver l’intégrité des arômes et l’énergie naturelle du millésime. L’élevage en fûts de chêne a lieu dans un chai souterrain thermorégulé, garant d’une maturation lente et mesurée, où le bois accompagne le vin sans jamais le dominer. Il en résulte une texture finement tramée, une présence aromatique précise et une structure ciselée. Ici, la main du vigneron se fait chef d’orchestre, accordant les voix du fruit, des épices et d’une touche boisée pour composer un ensemble harmonieux, promis à une garde de 5 à 7 ans.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis intense, lumineux, aux reflets vibrants qui témoignent d’une belle maturité du raisin et d’une extraction maîtrisée.
• Nez : Ouvert et expressif, il s’épanouit sur la framboise et la fraise, escortées d’épices douces et d’une nuance de tabac frais. Quelques accents forestiers esquissent un relief délicat.
• Bouche : L’attaque est fruitée et nette, la trame de tanins fins soutient un cœur juteux, ponctué d’échos de sous-bois. Finale équilibrée, ampleur caressante, fraîcheur préservée.

Température de service et conseils

Servez cette cuvée entre 13 et 15°C dans des verres adaptés au Pinot Noir afin de favoriser l’éclosion des arômes. Une aération délicate, quelques minutes avant le service, permet de révéler la finesse des épices et la précision du fruit. Conservez les bouteilles à l’abri de la lumière, couchées, dans un environnement frais et stable. Le profil de 2022, harmonieux et charmeur, autorise un plaisir immédiat, tout en offrant une évolution sereine sur 5 à 7 ans, au cours de laquelle la texture gagnera en velours et les notes de forêt se feront plus complexes. À table, laissez-le dialoguer avec des cuisines franches et savoureuses, où sa fraîcheur digeste et sa tenue tannique feront merveille.

Accords mets et vin

• Apéritifs : assortiment de charcuterie fine, pâté en croûte, rillettes artisanales.
• Entrées : tarte feuilletée aux champignons, velouté de potimarron relevé de poivre long, œufs cocotte aux herbes.
• Plats : pièce de bœuf rôtie, lasagnes traditionnelles, viandes au barbecue aux jus réduit.
• Fromages : tomme de montagne, fromages à pâte pressée non cuite, affinages modérés qui respectent le fruit.
• Desserts : tarte fine aux fruits rouges peu sucrée, association légère qui prolonge la gourmandise sans alourdir le vin.

Moments de dégustation

Le Bourgogne en Montre-Cul 2022 est le compagnon naturel :

• Pour un dîner partagé où l’on célèbre la cuisine de saison et la conversation.
• Lors d’un repas dominical autour d’une pièce de bœuf et de légumes racines rôtis.
• Comme présent délicat à offrir à un amateur de Pinot Noir en quête d’authenticité.

Caractéristiques

• Nom : Bourgogne en Montre-Cul 2022, Château de Marsannay
• Appellation : Bourgogne AOC
• Type : Vin rouge, Vins fins
• Millésime : 2022
• Cépage : Pinot Noir
• Degré d’alcool : 13%
• Élevage : en fûts de chêne, chai souterrain thermorégulé
• Certification : Ecocert, viticulture respectueuse de l’environnement (depuis 2022)
• Garde : 5 à 7 ans
• Température de service : 13–15°C