Fruit d’un savoir-faire patiemment transmis, le Bourgogne Pinot Noir 2022 signé Louis Latour est une invitation à redécouvrir l’épure et la justesse du Pinot Noir sous l’étendard de l’appellation Bourgogne AOC. Derrière sa silhouette affirmée, il livre une lecture limpide du cépage, toute en retenue et en précision aromatique. Vous y trouverez la franchise du fruit, la fraîcheur d’une trame savamment maîtrisée et une texture caressante qui privilégie l’expression du terroir à la démonstration. Ce vin s’adresse à celles et ceux qui recherchent l’évidence d’un rouge digeste, capable d’illuminer une table conviviale autant qu’un moment de dégustation intime. Il se distingue par son style net, son bouquet nuancé et sa tenue de bouche harmonieuse, offrant une expérience sensorielle aussi accessible qu’exigeante. Dans le verre, la grâce du Pinot Noir se fait évidence, sans surcharge, avec ce sens de la mesure qui fait les grandes signatures de Bourgogne.

Assemblage et vinification

Élaboré à partir de Pinot Noir, ce Bourgogne 2022 bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuve ouverte, respectueuse de l’intégrité des baies et de la pureté aromatique. La fermentation malolactique est conduite à 100%, apportant souplesse et onctuosité à la texture, tandis que l’élevage de 10 à 12 mois en cuve inox préserve la fraîcheur et la précision du fruit sans marquage boisé. Ce choix d’élevage souligne l’allant du millésime et la droiture de la cuvée, avec un degré d’alcool de 13% qui garantit équilibre et tenue. Mis en bouteille au format 75 cl, il témoigne d’une recherche d’expressivité et de clarté, fidèle à l’esthétique de la maison Louis Latour, dont l’exigence vise une gourmandise mesurée et une buvabilité exemplaire.

Notes de dégustation

• Robe : rubis sombre et limpide, éclat cristallin qui augure d’une lecture précise du fruit.
• Nez : discret au premier abord, puis s’épanouissant sur les fruits rouges avec une touche d’épices, le tout relevé par une sensation de fraîcheur aérienne.
• Bouche : attaque ronde et fraîche, équilibre maîtrisé, empreinte savoureuse de cassis et de réglisse, finale droite et nette qui appelle le second verre.

Température de service et conseils

Pour révéler sa trame soyeuse et sa précision aromatique, servez ce Bourgogne entre 14 et 15°C dans des verres à pied de forme tulipe ou légèrement évasés. Un carafage n’est pas indispensable, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service permet au bouquet de gagner en ampleur. Conservez-la à l’abri de la lumière, à température stable, bouteille couchée. Ce vin possède un potentiel de garde de 2 à 3 ans, période durant laquelle il conservera sa fraîcheur et son fruité croquant. À table, privilégiez une cuisine de saison, simple et précise, qui valorise sa droiture et son éclat, afin d’en savourer toute la délicatesse tactile et la pureté aromatique.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères dorées, fine charcuterie, rillettes légères, pour souligner le croquant du fruit sans alourdir la bouche.
• Entrées : pâté en croûte, terrine de campagne, tarte fine aux champignons, dont la sapidité résonne avec ses notes d’épices douces.
• Plats : viandes grillées, volaille rôtie, pièce de bœuf snackée, légumes rôtis aux herbes, qui accueillent sa fraîcheur avec bonheur.
• Fromages : fromages affinés à pâte molle ou pressée, comté 12 mois, brie de Meaux, tomme de Savoie, pour un dialogue crémeux et savoureux.
• Desserts : tarte peu sucrée aux fruits rouges, clafoutis, où l’acidité fruitée répond à la fraîcheur du vin.

Moments de dégustation

Ce Bourgogne Pinot Noir 2022 est le compagnon indiqué :

• Lors d’un dîner de partage où l’on recherche un rouge précis, franc du collier, qui magnifie la cuisine de saison.
• Pour un déjeuner dominical autour d’une volaille rôtie et de légumes au four, quand l’envie de fraîcheur et de souplesse s’impose.
• Comme présent attentif à offrir à un amateur de Pinot Noir, pour une dégustation accessible et raffinée.

Caractéristiques

• Nom : Bourgogne Pinot Noir 2022, Louis Latour
• Appellation : Bourgogne AOC
• Type : Vin rouge
• Cépage : Pinot Noir
• Millésime : 2022
• Degré d’alcool : 13%
• Vinification : traditionnelle en cuve ouverte
• Fermentation malolactique : 100%
• Élevage : 10 à 12 mois en cuve inox
• Contenance : 75 cl
• Garde : 2 à 3 ans
• Température de service : 14 à 15°C
• Accords recommandés : viandes grillées, fromages affinés