Parmi les légendes de Bordeaux, le Château Mouton Rothschild 2009 se distingue par son éclat singulier, miroir d’un millésime rayonnant et parfaitement équilibré. Issu des graves profondes de Pauillac, ce 1er Grand Cru Classé déploie la noblesse de son terroir à travers une matière dense, précise et lumineuse. La chaleur bienveillante de 2009, tempérée par des nuits fraîches, a favorisé une maturité idéale, donnant naissance à un vin à la fois opulent et remarquablement harmonieux. La signature est là, évidente, dans cette alliance de puissance contenue, de texture soyeuse et d’arômes qui semblent s’écrire comme une partition, entre fruits noirs profonds, bois noble et épices fines. Grand vin de gastronomie, il s’adresse aux esthètes en quête d’émotions durables, à celles et ceux qui veulent offrir, partager, et garder le temps comme un allié. Dès aujourd’hui, après une aération délicate, il révèle déjà un caractère magistral, tandis que sa garde de longue haleine promet une métamorphose encore plus subtile, pour des instants de dégustation gravés dans la mémoire.

Assemblage et vinification

Le style de Mouton s’enracine dans la domination du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et, selon les parcelles, une touche de Cabernet Franc. En 2009, la maturité exceptionnelle des baies a permis d’exprimer la profondeur de ces cépages avec une précision rare. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l’intégrité des raisins et de sélectionner uniquement les fruits les plus qualitatifs. L’élevage, marque de fabrique du château, est conduit en barriques neuves à 100 % pendant environ 19 à 22 mois. Ce choix magnifie la structure, affine les tanins et confère au vin une complexité aromatique d’une grande pureté. Sur le terroir de graves du Médoc, la forte proportion de vieux Cabernet Sauvignon, enracinée au cœur du plateau, offre une trame racée, à la fois ferme et enveloppante, parfaite pour la longue garde.

Notes de dégustation

• Robe : Profonde et sombre, aux reflets brillants, elle annonce une concentration de grand style et une jeunesse encore éclatante.
• Nez : Bouquet racé, conjuguant cassis et myrtille à des notes de cèdre, tabac blond, vanille et bois précieux, avec une nuance de chocolat noir et d’épices fines.
• Bouche : Attaque ample et droite, fruit mûr parfaitement intégré, tanins veloutés mais structurants, grande fraîcheur et allonge somptueuse. La finale, interminable, mêle sève, profondeur et élégance.

Température de service et conseils

Servez le Château Mouton Rothschild 2009 entre 16 et 18°C dans de grands verres adaptés aux vins de Bordeaux afin d’exalter l’ampleur aromatique et la texture soyeuse. Une aération préalable, mesurée, révèle les strates de fruits et d’épices. Conservez les bouteilles en cave, à l’abri de la lumière et des vibrations, dans une atmosphère fraîche et stable. Doté d’un très grand potentiel de garde, ce 2009 gagnera en complexité au fil des années, dévoilant une noblesse de plus en plus aboutie.

Accords mets et vin

• Viandes rouges: côte de boeuf maturée, filet grillé, pigeon rôti au jus réduit.
• Gibiers: selle de chevreuil, perdreau ou lièvre à la royale, sauces aux baies noires.
• Plats en sauce: sauce bordelaise, jus truffé, réduction au vin rouge et échalotes confites.
• Cuisine raffinée: ris de veau dorés, champignons sauvages, polenta crémeuse.
• Fromages affinés: vieux comté, mimolette extra-vieille, tomme de brebis.

Moments de dégustation

Ce Pauillac de légende se prête aux instants qui jalonnent une vie, quand le geste s’accorde au sens et que la table devient un théâtre de saveurs.

• Pour célébrer un événement majeur avec panache et délicatesse.
• Lors d’un dîner gastronomique où chaque plat appelle une émotion nouvelle.
• Comme cadeau d’exception à l’attention d’un amateur éclairé ou d’un collectionneur.

Caractéristiques

• Nom : Château Mouton Rothschild 2009
• Appellation : Pauillac AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2009
• Cépages : Cabernet Sauvignon majoritaire, Merlot, possible Cabernet Franc
• Degré d’alcool : 12,5 % vol.
• Vieillissement : élevage d’environ 19 à 22 mois en barriques neuves (100 %)
• Garde : très grand vin de garde, évolution sur plusieurs décennies
• Température de service : 16 à 18°C