Au sommet de l’appellation, Hommage à Jacques Perrin 2013 rend grâce à l’intuition visionnaire qui a fait du Mourvèdre la colonne vertébrale de la maison. Né de vieilles vignes cultivées biologiquement depuis les années 60, ancrées dans les galets roulés, les argiles, les sables et les veines calcaires du nord de Châteauneuf-du-Pape, ce vin rouge sec conjugue densité et précision. Le Mistral cisèle la maturité, la fraîcheur interne soutient la profondeur, l’élevage en foudres sculpte l’étoffe. Pour les collectionneurs comme pour les épicuriens, il répond au désir d’un grand vin de terroir, capable d’émouvoir aujourd’hui et de traverser les années avec panache. Puissant, complet, aux tanins solides et à la persistance saisissante, il signe une interprétation souveraine du Mourvèdre, saluée par 96+/100 Robert Parker, qui inscrit ce 2013 dans le cercle fermé des cuvées d’exception à contempler, partager et offrir.

Assemblage et vinification

Expression monolithique et racée, cette cuvée repose sur un Mourvèdre à 100% issu de vieilles vignes travaillées en culture biologique. Les ceps plongent dans un patchwork de galets roulés, argiles, sables et calcaires, au nord de l’appellation, sous l’influence structurante du Mistral. La vendange, méticuleusement triée, est dirigée vers des cuves tronconiques en bois qui favorisent une extraction lente et mesurée. La fermentation malo-lactique s’accomplit avec précision, avant un assemblage post-malo visant l’harmonie des textures et la netteté des arômes. L’élevage en foudres de chêne parachève l’ouvrage en domptant la puissance naturelle du Mourvèdre, en polissant le grain des tanins et en préservant l’énergie du fruit. Sans esbroufe, la technique s’efface devant la sincérité du terroir, révélant une matière d’une tenue magistrale et d’une rare verticalité.

Notes de dégustation

• Robe : Profonde et lumineuse, d’une densité rassurante, elle laisse pressentir une structure ample et une concentration parfaitement tenue.
• Nez : Bouquet nuancé de fruits noirs mûrs et frais, épices sobres, inflexions de garrigue, touche balsamique et graphite. À l’aération, se dessinent des notes de réglisse, de sous-bois noble et une pointe de tabac blond, qui témoignent d’une complexité déjà affirmée.
• Bouche : Attaque droite et enveloppante, centre de bouche charnu porté par des tanins fermes et finement grainés. La profondeur aromatique s’étire sur une trame fraîche, la finale s’allonge avec autorité, révélant une salinité délicate et une persistance de grande classe. Un vin puissant, complet et long en bouche, promis à une garde d’exception.

Température de service et conseils

Servez entre 14 et 16°C dans de grands verres pour magnifier l’ampleur aromatique et le toucher de bouche. Un carafage généreux permet de libérer les inflexions épicées et la dimension florale discrète, tout en domptant la vigueur de la structure. Conservez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche et stable, afin de préserver la dynamique du vin et d’accompagner sereinement son évolution. La patience sera récompensée, tant la matière comme l’ossature tannique appellent le temps pour gagner en complexité, en fondu et en noblesse d’expression.

Accords mets et vin

• Viandes de caractère : agneau rôti aux herbes de garrigue, carré d’agneau juste rosé, côte de veau épaisse poêlée.
• Cuissons longues : paleron braisé, daube provençale, jarret confit qui appellent une chair ample et des tanins structurés.
• Gibiers : pigeon rôti, canard sauvage, filet de chevreuil aux baies noires, où la profondeur du Mourvèdre révèle sa dimension sauvage et noble.
• Champignons et truffe : risotto crémeux aux cèpes, jus réduit, accords de texture qui soulignent la longueur du vin.
• Fromages affinés : vieux comté, tome de brebis, pâtes dures à la maturité avancée qui répondent par l’intensité et l’équilibre.

Moments de dégustation

Ce flacon appelle les instants où le geste prend valeur de rituel, quand l’hospitalité se fait haute couture et que la table devient théâtre des émotions.

• Pour célébrer un événement unique et offrir une référence emblématique.
• Lors d’un dîner gastronomique où la précision des accords sublime chaque nuance.
• Comme cadeau d’exception à un amateur averti, sensible aux grandes signatures du Rhône sud.

Caractéristiques

• Nom : Hommage à Jacques Perrin 2013, Château de Beaucastel
• Appellation : Châteauneuf-du-Pape AOC
• Type : Vin rouge sec
• Millésime : 2013
• Cépage : Mourvèdre (100%)
• Terroir et culture : galets roulés, argiles, sables, calcaires, vieilles vignes conduites en agriculture biologique
• Vinification et élevage : cuves tronconiques en bois, assemblage post-malo, élevage en foudres de chêne
• Contenance : 75 cl
• Garde : très grand potentiel de garde
• Température de service : 14–16°C