Expression lumineuse des grands blancs méridionaux, le Vieux Télégraphe Blanc 2024 signe une vision nuancée de Châteauneuf-du-Pape, à la fois ample et ciselée. Issu du Domaine du Vieux Télégraphe, propriété de la famille Brunier depuis 1891, il puise sa force dans le plateau de la Crau, terroir de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et restituent une énergie singulière. Cette géologie de pierres et de sables, conjuguée à des vignes mûres et sereines, offre un blanc de caractère, tout en précision. Le millésime 2024 se distingue par une alliance subtile, densité caressante et tension minérale, qui confère au vin une tenue magistrale à table. Vous y trouverez un style profondément français, une esthétique de l’équilibre où la sapidité saline répond à un fruit délicat, comme un clin d’œil à la lumière du Sud apprivoisée par l’exigence d’un grand domaine. Un vin pour amateurs d’harmonie, pour cuisines contemporaines comme pour les grandes recettes de tradition, et pour les belles caves qui cultivent l’art du temps.

Assemblage et vinification

Héritier d’un assemblage emblématique de Châteauneuf-du-Pape blanc, ce 2024 marie la Clairette pour l’élan et la fraîcheur, la Roussanne pour la texture et l’étoffe aromatique, le Grenache Blanc pour la chair, le Bourboulenc pour la verticalité et l’allonge. La signature du plateau de la Crau s’exprime dans une trame minérale nette, vecteur d’énergie et de pureté. Au chai, l’approche recherche l’exactitude du fruit et la transparence du terroir, afin de préserver ce délicat fil conducteur salin qui fait la singularité du cru. L’assemblage est pensé comme une partition en clair-obscur, où chaque cépage apporte une nuance, un geste, une inflexion, pour aboutir à une texture soyeuse sans lourdeur, une ampleur sapide sans excès. Le résultat, d’une grande tenue, promet une belle capacité d’évolution, avec un bouquet qui gagne en complexité au fil des années de repos en cave.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, limpide et brillante, évoquant la lumière rasante sur les galets de la Crau.
• Nez : Bouquet généreux et précis de poire et de pêche blanche, agrumes mûrs, fleurs d’aubépine et d’acacia, avec des accents d’anis et de fenouil portés par une sensation de pierre chaude.
• Bouche : Attaque ample et caressante, cœur de bouche crémeux et structuré, équilibré par une acidité élégante. Trame saline vibrante, finale persistante sur les épices douces et les zestes d’agrumes.

Température de service et conseils

Servez entre 10 et 12 °C dans de grands verres à vin blanc pour favoriser l’épanouissement aromatique et la lecture de la minéralité. Une aération délicate, quelques minutes avant le service, révèle la complexité du bouquet et affine la sensation de fraîcheur. Conservez les bouteilles au calme, à l’abri de la lumière, en cave tempérée. Grâce à son équilibre, le Vieux Télégraphe Blanc 2024 possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans, gagnant progressivement en profondeur, en nuances épicées et en texture, sans perdre son élan salin.

Accords mets et vin

• Apéritifs : bouchées feuilletées au comté, tartelettes au fenouil et parmesan, accras de morue finement citronnés.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, crudo de daurade, homard tiède au beurre d’anis vert.
• Plats : turbot rôti et jus d’arêtes, volaille fermière sauce suprême, risotto au safran et aux légumes d’ombre.
• Fromages : tomme de brebis, vieux comté, chèvre sec légèrement affiné qui souligne la minéralité.
• Desserts : tarte fine aux agrumes, sablé à la fleur d’oranger peu sucré qui respecte la fraîcheur du vin.

Moments de dégustation

Le Vieux Télégraphe Blanc 2024 est le compagnon privilégié :

• Pour un dîner de saison où cuisine de la mer et grands légumes méditerranéens dialoguent avec la salinité du vin.
• Lors d’une occasion marquante, afin d’offrir une signature méridionale d’une grande tenue.
• Comme présent de connaisseur, à laisser évoluer en cave quelques années.

Caractéristiques

• Nom : Vieux Télégraphe Blanc 2024, Domaine du Vieux Télégraphe
• Appellation : Châteauneuf-du-Pape AOC
• Type : Vin blanc
• Millésime : 2024
• Cépages : Clairette, Roussanne, Grenache Blanc, Bourboulenc
• Terroir : Plateau de la Crau, galets roulés
• Contenance : 75 cl
• Garde : 5 à 10 ans selon conditions de cave
• Température de service : 10 à 12 °C
• Mention : Contient des sulfites