Expression contemporaine d’un grand rouge de Provence, le MIP Collection Rouge 2023 du Domaine des Diables s’adresse aux amateurs de vins fins qui privilégient la pureté du fruit, la précision des textures et la grâce d’une dégustation fluide. Sous l’appellation Côtes de Provence AOP, cette cuvée emblématique orchestre une partition aromatique limpide, idéale pour réunir vos convives autour d’un moment de partage. Sa robe cramoisie animée de reflets pourpres annonce la fraîcheur du fruit. Le nez, caressé par la violette et les baies rouges, précède une bouche d’une douceur mesurée, avec des tanins souples et une finale nette. Vous recherchez un rouge polyvalent, séduisant sans jamais peser, capable d’accompagner aussi bien un apéritif dinatoire qu’un dîner méditerranéen soigné. Cette cuvée répond avec brio à cette promesse, portée par un savoir-faire précis et une signature aromatique limpide, plusieurs fois saluée par le Guide Hachette des Vins. Chez Louvins, nous l’avons choisie pour son style franc, sa capacité à susciter l’envie de partager et son aisance à s’inviter à table en toute saison, de la première gorgée à la dernière.

Assemblage et vinification

Issu d’un assemblage 80% Syrah et 20% Cabernet Sauvignon, le MIP Collection Rouge 2023 cultive l’équilibre entre intensité aromatique et maintien de la fraîcheur. Une macération à froid avant fermentation prépare la matière en douceur, favorise une extraction nuancée de la couleur et des arômes, tout en préservant l’éclat du fruit. Cette étape, menée avec précision, confère à la cuvée son style limpide et généreux. La fermentation est conduite avec une attention continue portée à la maîtrise des températures, afin de conserver le profil floral et la tension fruitée. L’élevage, pensé pour ne pas masquer la nature du raisin, met en valeur la trame soyeuse, la clarté gustative et la dimension gourmande qui font la réputation de cette cuvée. Emblématique du Domaine des Diables, elle a été distinguée par des recommandations consécutives du Guide Hachette des Vins, gage de constance et de sérieux. L’ensemble signe un rouge limpide, harmonieux, conçu pour offrir un plaisir immédiat sans renoncer à la tenue, ni au fond.

Notes de dégustation

• Robe : Cramoisie aux reflets pourpres, brillante et limpide, annonçant une matière gourmande et une belle intensité fruitée.
• Nez : Floral et précis, la violette dialogue avec les baies rouges, suggérant un fruit net et croquant, d’une grande pureté d’expression.
• Bouche : Attaque agréable, légèrement douce, texture caressante portée par des tanins souples, équilibre frais et finale nette qui appelle la prochaine gorgée.

Température de service et conseils

Servez ce Côtes de Provence dans des verres à vin tulipe afin d’en dévoiler l’éclat aromatique. Légèrement rafraîchi, il mettra en avant son fruit et sa délicatesse, tandis qu’à une température plus tempérée, il développera une sensation plus ample. Une courte aération quelques minutes avant service suffit à libérer ses parfums. Cette cuvée a été pensée pour un plaisir immédiat, avec une matière accessible et lumineuse, qui se savoure aussi bien sur la spontanéité d’un apéritif soigné que lors d’un repas où le vin accompagne, sans jamais s’imposer. Conservez les bouteilles à l’abri de la lumière dans un lieu frais et stable. Un service précis, une attention simple, et la magie opère.

Accords mets et vin

• Apéritifs : tapenade, fines charcuteries, focaccia aux herbes, tomates confites.
• Entrées : tartare de bœuf doux, salade de légumes grillés, tarte fine provençale.
• Plats : volaille rôtie aux herbes, côte de porc fermière, grillades délicates.
• Cuisine méditerranéenne : tian de légumes, pâtes à la sauce tomate fraîche, aubergines au four.
• Fromages : tomme jeune, brebis doux, pâte molle à croûte fleurie.

Moments de dégustation

Le MIP Collection Rouge 2023 est le compagnon de choix pour sublimer les instants qui comptent, lorsque l’on souhaite conjuguer spontanéité et distinction. Sa texture souple et sa fraîcheur invitent à le partager sans cérémonie, tout en préservant un cachet certain, signature d’un art de vivre à la française.

• Pour un apéritif gourmand où le vin accompagne et magnifie sans dominer.
• Lors d’un dîner entre amis aux accents méditerranéens, simple et délicat.
• Comme attention soignée à offrir à un hôte amateur de vins précis et fruités.

Caractéristiques

• Nom : MIP Collection Rouge 2023, Domaine des Diables
• Appellation : Côtes de Provence AOP
• Type : Vin rouge, Vins fins
• Millésime : 2023
• Cépages : Syrah (80%), Cabernet Sauvignon (20%)
• Vinification : macération à froid avant fermentation
• Signature aromatique : violette, baies rouges, texture souple, finale nette
• Reconnaissance : cuvée emblématique, plusieurs recommandations du Guide Hachette des Vins
• Origine : Provence, France
• Moment de consommation : plaisir immédiat, toute l’année