Paré de l’estampille Cru Bourgeois, le Château De La Croix 2021 exprime avec tenue et sincérité l’âme du Médoc. Derrière cette étiquette, la famille Francisco signe un vin rouge d’équilibre, où la droiture du Cabernet s’unit à la chair du Merlot pour livrer une expérience de dégustation limpide, savoureuse et résolument contemporaine. Le bouquet se déploie autour de fruits rouges mûrs, cerises et framboises en tête, puis s’ouvre sur une texture ample, vibrante d’épices, portée par des tanins fins et délicats. Ni ostentation ni effets, mais une écriture juste, calibrée pour les belles tables où l’on cherche la conversation entre mets et vin. Ce millésime met en scène une matière généreuse, une fraîcheur mesurée et une élégance boisée au service du plaisir immédiat. Un Médoc qui rassure par sa précision, et séduit par son tempérament, taillé pour accompagner la gastronomie du quotidien comme les instants plus solennels.

Assemblage et vinification

La construction aromatique et texturale de cette cuvée repose sur un assemblage classique du Médoc, avec 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Cabernet Franc et 1% Petit Verdot. La fermentation s’opère après une cuvaison de 12 jours, visant à capter l’éclat du fruit et une extraction maîtrisée des tanins. La fermentation malolactique se déroule spontanément en fûts de chêne, favorisant la souplesse et l’harmonie d’ensemble. L’élevage, pièce maîtresse de la signature du vin, se prolonge 15 mois sur lies fines en fûts de chêne, afin d’apporter du relief sans jamais alourdir la trame. Cet itinéraire œnologique privilégie la précision, la netteté et la persistance, pour livrer un rouge au profil riche et tannique, tenu par une énergie fruitée qui appelle la table.

Notes de dégustation

• Robe : Profonde et limpide, au brillant satiné, elle annonce une matière concentrée et une expression sérieuse, fidèle à l’élégance médocaine.
• Nez : Typé et net, il s’ouvre sur des arômes de cerises et de framboises mûres, puis laisse poindre une nuance épicée discrète qui accompagne le fruit sans le dominer.
• Bouche : Pleine et ample, elle déploie une explosion de fruits rouges relevée d’épices, encadrée par des tanins fins et délicats qui apportent une trame élégante et une sensation de justesse.

Température de service et conseils

Servez le Château De La Croix 2021 entre 16 et 18°C pour préserver l’expression fruitée et la souplesse des tanins. Dans le cadre d’un service soigné, il est pertinent d’ouvrir la bouteille quelques minutes en amont afin de laisser le bouquet s’épanouir. Conservez-la à l’abri de la lumière et des écarts de température, bouteille couchée si la garde se prolonge. Ce millésime s’apprécie idéalement dans les cinq ans suivant la récolte, moment où l’alliance entre fruit, épices et boisé atteint une harmonie particulièrement séduisante.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères au comté, rillettes de canard, tartines de tapenade noire.
• Entrées : terrine de campagne, pâté en croûte, salade tiède de gésiers.
• Plats : bœuf bourguignon, brochettes de bœuf marinées, entrecôte grillée aux herbes, magret de canard rôti.
• Fromages : comté affiné, cantal entre-deux, tomme de montagne.
• Desserts : fondant au chocolat noir, poires pochées au cacao, crumble cacao-noisette peu sucré.

Moments de dégustation

Le Château De La Croix 2021 est le compagnon privilégié des tables chaleureuses et des instants choisis, lorsque l’on recherche une présence juste, savoureuse et élégante.

• Pour un dîner gastronomique où la précision du vin sert la cuisine de caractère.
• Lors d’un repas dominical autour d’un plat mijoté partagé en famille.
• Comme cadeau à un amateur appréciant les Vins fins au rapport plaisir-élégance remarquable.

Caractéristiques

• Nom : Château De La Croix 2021, Cru Bourgeois
• Appellation : Médoc AOP
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2021
• Cépages : Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 45%, Cabernet Franc 5%, Petit Verdot 1%
• Degré d’alcool : 13,5%
• Vieillissement : 15 mois sur lies fines en fûts de chêne
• Contenance : 75 cl
• Garde : idéalement dans les 5 ans après le millésime
• Température de service : 16–18°C