Symbole intemporel du Sauternais, le Château d’Yquem 2010 en Magnum s’impose comme une ode à la patience, à la lumière du terroir et au savoir-faire artisanal. Millésime de grande tenue, 2010 a permis une maturation d’une grande précision, offrant une matière dense et rayonnante, portée par la pourriture noble. Le grand format, tel un écrin de temps, favorise une évolution plus lente et plus harmonieuse, préservant l’éclat du fruit tout en sculptant une architecture aromatique d’une superbe profondeur. Pour l’amateur éclairé, c’est la promesse d’un voyage sensoriel qui se déploie avec noblesse, de la première caresse au palais jusqu’à la longue rémanence finale.

Assemblage et vinification

Issu de l’assemblage emblématique du domaine, ce vin associe Sémillon et Sauvignon Blanc, cépages complémentaires qui conjuguent opulence, précision et éclat aromatique. Récoltées par tries successives, uniquement lorsque la botrytis cinerea atteint sa perfection, les baies sont sélectionnées avec une exigence extrême. Cette cueillette fractionnée, véritable ballet de patience, concentre les sucres et les arômes, tout en préservant une tension cristalline. Les jus, pressés avec délicatesse, fermentent en barriques, avant un élevage long en fûts de chêne, réalisé avec une attention de tous les instants. Ce soin constant révèle une texture somptueuse, une intensité parfaitement tenue par une fraîcheur lumineuse, signature des grands Sauternes taillés pour la garde.

Notes de dégustation

• Robe : Or lumineux et profond, aux reflets chatoyants, qui annonce une matière concentrée et une densité admirable, servies par l’éclat naturel du grand format.
• Nez : Bouquet d’une grande complexité, mariant pêche et ananas mûrs à des inflexions de vanille, noix de coco, muscade, cannelle et un fin voile de caramel. Des accents de fruits confits et une touche miellée complètent une partition aussi précise qu’envoûtante.
• Bouche : Attaque caressante, milieu de bouche ample et soyeux. La liqueur, d’une grande pureté, se tend vers une finale interminable, portée par une acidité noble qui équilibre le sucre et laisse un sillage épicé, délicat et lumineux.

Température de service et conseils

Servez entre 10 et 12°C dans de grands verres à vin blanc afin d’en révéler l’ampleur et la finesse aromatique. Le magnum s’exprime idéalement après quelques minutes d’aération, simplement en versant le premier verre pour éveiller le bouquet. Conservez en cave, à l’abri de la lumière, à température stable et hygrométrie contrôlée. Ce 2010 possède un potentiel de garde de plusieurs décennies, gagnant en complexité et en harmonie au fil du temps, avec une évolution lente particulièrement favorable au grand format.

Accords mets et vin

• Apéritifs : foie gras mi-cuit, tartine de brioche toastée, noix de cajou légèrement salées, cromesquis au parmesan.
• Entrées : homard tiède aux agrumes, carpaccio de Saint-Jacques, ravioles de volaille truffée, sushi de crevette à la mangue.
• Plats : volaille rôtie au jus réduit, tajine d’agneau aux abricots, coq au Sauternes, cuisine asiatique douce-épicée.
• Fromages : roquefort, vieux comté, bleu d’Auvergne, chèvre affiné au miel.
• Desserts : tarte fine à la pêche, ananas rôti, entremets vanille-caramel, sabayon aux épices douces.

Moments de dégustation

Le Château d’Yquem 2010 en Magnum accompagne les instants mémorables, lorsque le temps se suspend et que l’art de recevoir s’exprime sans ostentation.

• Pour célébrer un événement unique où chaque détail compte, du premier toast à la dernière note.
• Lors d’un dîner gastronomique où l’accord mets-vin devient dialogue, équilibre et émotion.
• Comme cadeau d’exception destiné à un esthète du goût, gage de grandeur et de longévité.

Caractéristiques

• Nom : Château d’Yquem 2010, Magnum
• Appellation : Sauternes AOP
• Classement : 1er Cru Supérieur
• Type : Vin blanc liquoreux
• Millésime : 2010
• Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc
• Élevage : environ 20 mois en fûts de chêne
• Contenance : Magnum, 1,5 l
• Garde : horizon 2015 à 2080 selon conservation
• Température de service : 10–12°C