Expression accomplie d’un terroir situé à l’ouest de Pauillac, le Château Haut-Madrac 2020 s’inscrit dans la lignée des grands vins du Médoc. Classé Cru Bourgeois au sein de l’Haut-Médoc AOP, il naît d’un vignoble d’environ 25 hectares où la vigne dialogue avec les graves et la brise océane. Le millésime 2020, solaire mais tempéré, a façonné un rouge ample et cadencé, au toucher de bouche soyeux et à la structure affirmée. On y retrouve la signature des vins de garde accessibles, capables de séduire dès aujourd’hui par leur fruité généreux, tout en promettant une évolution nuancée sur plusieurs années. Sa personnalité conjugue profondeur et élégance, un style que les amateurs de Bordeaux recherchent pour sublimer les instants gourmands comme les dîners plus cérémonieux.

Assemblage et vinification

Ce vin est issu d’un assemblage bordelais dont les dominantes varient selon le millésime, travaillées pour exprimer l’équilibre entre la fraîcheur structurante et la chair du fruit. La vendange 2020 a été vinifiée avec une précision attentive, puis élevée en barriques de chêne français, avec une part de bois neuf, pendant 12 à 18 mois selon les lots. Cet élevage apporte un grain noble, des accents toastés parfaitement intégrés et une trame tannique finement ourlée. L’ensemble préserve l’éclat de la matière première et affine la longueur, révélant une texture séductrice et une finale persistante. Autour de 13,5% vol, l’équilibre alcoolique soutient la profondeur sans masquer la fraîcheur de la finale.

Notes de dégustation

• Robe : Grenat intense aux reflets pourpres, limpide et brillant, promettant densité et énergie.
• Nez : Bouquet généreux de cassis, mûre et prune noire, souligné de notes de cèdre, d’épices douces et d’un boisé délicatement toasté, avec une touche de graphite et de fève de cacao.
• Bouche : Attaque ample et droite, milieu de bouche charnu, tanins jeunes mais fondus, équilibre entre puissance et fraîcheur, finale longue et savoureuse sur les fruits noirs et une pointe d’épices.

Température de service et conseils

Servez entre 16 et 18°C dans de grands verres à vin pour exalter la palette aromatique et assouplir la trame. Pour le millésime 2020, une aération d’une heure en carafe permet aux tanins de se patiner et au boisé de se fondre avec le fruit. Conservez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche et régulièrement ventilée. Ce Cru Bourgeois possède un potentiel de garde jusqu’à 10 ans selon les conditions de stockage et vos préférences de dégustation, évoluant vers des nuances de sous-bois, de tabac blond et de truffe.

Accords mets et vin

• Apéritifs : fines charcuteries, terrine de campagne, gougères au comté.
• Entrées : tataki de canard, œufs meurette, tartare de bœuf aux câpres.
• Plats : magret de canard laqué au miel, gigot d’agneau aux herbes, rôti de porc, côte de bœuf grillée.
• Fromages : vieux comté, tomme de brebis, cantal entre-deux, mimolette extra-vieille.
• Desserts : moelleux au chocolat, poires pochées aux épices, cake cacao-noisette peu sucré.

Moments de dégustation

Le Château Haut-Madrac 2020 est le compagnon idéal :

• Pour un déjeuner dominical autour d’une viande rôtie et de légumes glacés.
• Lors d’un dîner de saison où l’on cherche un rouge de caractère, précis et généreux.
• Comme cadeau de connaisseur à un amateur de Bordeaux classique et racé.

Caractéristiques

• Nom : Château Haut-Madrac 2020, Cru Bourgeois
• Appellation : Haut-Médoc AOP
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2020
• Cépages : Assemblage bordelais, proportions variables selon le millésime
• Degré d’alcool : environ 13,5% vol
• Élevage : 12 à 18 mois en barriques de chêne, part de bois neuf
• Contenance : 75 cl
• Garde : jusqu’à 10 ans
• Température de service : 16–18°C