Figure tutélaire de la Bourgogne, le Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2018 par Joseph Drouhin célèbre l’alchimie d’un terroir légendaire et d’un savoir-faire patient. Situé au nord de la Côte de Nuits, le Clos de Bèze est un sanctuaire du Pinot Noir, où la vigne puise dans des sols argilo-calcaires à cailloux, éboulis et argiles rougeâtres une énergie minérale singulière. Le millésime 2018, solaire et maîtrisé, offre une maturité harmonieuse sans rien céder à la finesse. Issu d’une culture biodynamique respectueuse des équilibres vivants, ce Grand Cru se distingue par une robe pourprée intense et une aromatique dont la justesse convoque aussi bien la grâce florale que la profondeur épicée. La signature Drouhin, toute de précision et de mesure, cisèle une texture ample, des tanins au grain velouté et une finale qui s’attarde comme une caresse, laissant l’empreinte d’un très grand vin de garde.

Assemblage et vinification

Entièrement composé de Pinot Noir, ce Grand Cru est vinifié avec une exigence d’orfèvre, dans l’esprit d’une maison qui privilégie l’expression pure du lieu. La viticulture biodynamique favorise des raisins sains et concentrés, cueillis à parfaite maturité. La fermentation, conduite avec doigté, révèle la chair du fruit tout en préservant son éclat aromatique. L’élevage de 16 à 20 mois en fûts de chêne, avec environ 30% de bois neuf, apporte relief, profondeur et une trame subtilement boisée, jamais dominante. Au fil des mois, l’oxygène dessine la texture, le boisé se fond, les épices s’entrelacent aux nuances florales, et la minéralité s’affirme. L’ensemble compose un vin d’équilibre, à la fois ample et tendu, où la structure ne masque jamais la délicatesse du cépage. Chaque geste, du tri à l’assemblage final, est guidé par la recherche d’une harmonie patiente, garante d’un potentiel de garde de 15 à 25 ans.

Notes de dégustation

• Robe : Pourpre profond, aux reflets grenat lumineux, ourlé d’une larme lente qui trahit une belle concentration. L’éclat visuel annonce une densité contenue et une promesse de complexité qui se déploiera au fil de l’aération.
• Nez : Expression généreuse de petits fruits rouges et cerise noire, rehaussée de rose délicate, de chocolat amer et d’une touche de réglisse. Avec l’air, se révèlent des accents de sous-bois noble, d’épices douces et une minéralité crayeuse qui ajoute un contrepoint vibrant. Le bouquet évolue avec grâce, gagnant en profondeur et en nuance.
• Bouche : Attaque nette et précise, cœur de bouche ample et structuré, porté par des tanins fondus au grain fin. La sève du Pinot Noir s’exprime avec droiture, entre fruits noirs pulpeux, pétales de rose et trame épicée d’une remarquable justesse. La finale, souple et longue, déroule un halo salin et une sensation de fraîcheur qui signe un grand équilibre.

Température de service et conseils

Servez ce Grand Cru entre 16 et 18°C, dans des verres amples qui favorisent l’oxygénation. Une aération en carafe de 30 à 60 minutes permettra au bouquet de rayonner et d’affiner ses contours. Conservez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche et régulière. Le vin offre un magnifique potentiel de 15 à 25 ans, gagnant en complexité tertiaire sur des notes de truffe, d’humus noble et d’épices plus profondes.

Accords mets et vin

• Charcuteries fines : jambon persillé, coppa artisanale, terrine de campagne aux herbes.
• Entrées : œuf parfait aux morilles, pâté en croûte, tartare de bœuf au couteau.
• Plats : côte de bœuf rôtie, canette aux épices douces, risotto de champignons sauvages.
• Fromages : comté affiné, époisses, tomme de montagne à maturité.
• Inspiration végétale : cèpes poêlés, légumes racines rôtis, polenta crémeuse à la sauge.

Moments de dégustation

Le Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2018 se prête aux instants qui comptent, où la table devient un théâtre des sens et la conversation, un art délicat. Il accompagne les célébrations comme les dîners intimistes, et s’offre avec panache à l’amateur curieux de verticales et de comparaisons de climats.

• Pour une grande table gastronomique où la précision du service met en relief chaque nuance.
• Comme cadeau d’exception à un connaisseur sensible aux terroirs de Bourgogne.
• Lors d’une dégustation thématique autour des Grands Crus de la Côte de Nuits.

Caractéristiques

• Nom : Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2018, Joseph Drouhin
• Appellation : AOC Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru, Bourgogne
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2018
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Culture : Viticulture biodynamique
• Élevage : 16 à 20 mois en fûts de chêne, environ 30% neufs
• Sols : Argilo-calcaires avec cailloux, éboulis et argiles rougeâtres
• Garde : 15 à 25 ans selon conditions de conservation
• Température de service : 16–18°C