Au cœur de la Côte de Nuits, le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Chatelots 2020 du Domaine Louis Latour s’impose comme une interprétation d’orfèvre du Pinot Noir. Né de vignes d’environ 35 ans sur sols argilo-calcaires, ce vin puise sa grâce dans un terroir ciselé, au rendement volontairement maîtrisé autour de 35 hl par hectare. Vendangé à la main, il bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuves ouvertes puis d’une fermentation malolactique intégrale, garantissant une trame soyeuse et une harmonie parfaitement étayée. L’élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont 40% neufs issus de la tonnellerie de la Maison, apporte une complexité subtile, entre souffle d’épices et profondeur fruitée, sans jamais éclipser la pureté du fruit. Sa signature aromatique, à la fois précise et nuancée, mêle la cerise noire et la griotte à des accents de clou de girofle et de réglisse. Sur la longueur, la bouche se déploie avec une tenue admirable, comme un ruban de soie aux reflets gastronomiques. Noté 91/100 par La Revue du Vin de France, ce Premier Cru revendique avec finesse sa stature de vins fins, entre cachet du lieu et maîtrise d’élevage.

Assemblage et vinification

Issu exclusivement de Pinot Noir récolté sur le climat Les Chatelots à Chambolle-Musigny, ce 1er Cru bénéficie d’une approche respectueuse de la matière. La vendange manuelle, sélective, préserve l’intégrité des baies. La fermentation traditionnelle en cuves ouvertes favorise une extraction délicate des tanins, gage d’une texture fine et fuselée. La fermentation malolactique à 100% apporte rondeur et cohésion, tandis que l’élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français, à hauteur de 40% neufs et issus de la tonnellerie Louis Latour, affine le grain du vin. Les arômes d’épices douces s’entrelacent à la chair du fruit, évitant tout effet de masque. Fidèle à l’éthique de la Maison, l’élevage accompagne, ça et là, une architecture précise, une fraîcheur en filigrane et une finalité à l’équilibre éloquent.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis profond aux reflets lumineux, limpide et brillant, laissant présager une matière fine et une maturité parfaitement aboutie.
• Nez : Panier de cerise noire et de griotte, relevé par des accents de clou de girofle et une touche nette de réglisse. L’élevage suggère une nuance d’épices douces, parfaitement intégrée.
• Bouche : Attaque veloutée, tanins ourlés, noyau de fruit pulpeux à la griotte, trame épicée, allonge précise et salivante. Une sensation tactile de soie, soutenue par une fraîcheur digeste et une finale persistante.

Température de service et conseils

Servez entre 15 et 17°C dans des verres à vin de Bourgogne pour magnifier l’ouverture aromatique et la finesse de texture. Une aération mesurée permet au bouquet de se déployer avec nuances, sans brusquer la dentelle du Pinot Noir. Conservez en cave à l’abri des variations thermiques, bouteille couchée, afin de préserver l’évolution harmonieuse de ce 1er Cru. Son potentiel de garde de 7 à 10 ans autorise un plaisir dès aujourd’hui sur le fruit comme une patine plus profonde au fil du temps.

Accords mets et vin

• Volaille de fêste : chapon rôti, jus perle, garnitures de saison qui respectent sa finesse.
• Gibier à plumes : salmi de bécasse, sauce corsée et texture fondante pour un dialogue intense.
• Cuisine de terroir : parmentier de canard aux truffes, mariage voluptueux avec la griotte et l’épice.
• Gibier à poils : sanglier aux airelles, relief fruité et chair sapide pour une finale soutenue.
• Fromages : Brillat-Savarin, crémeux et onctueux, qui exalte sa texture de soie.

Moments de dégustation

Le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Chatelots 2020 est le compagnon de prédilection :

• Pour un dîner gastronomique où le Pinot Noir se fait dentelle et profondeur.
• Comme pièce de cave à faire mûrir 7 à 10 ans afin d’en explorer la complexité naissante.
• En cadeau d’amateur pour honorer l’art de vivre à la française, entre partage et émotion.

Caractéristiques

• Nom : Domaine Louis Latour, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Chatelots 2020
• Appellation : Chambolle-Musigny 1er Cru AOC, Côte de Nuits
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2020
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Terroir : sols argilo-calcaires, vignes d’environ 35 ans
• Rendement : environ 35 hl/ha
• Vendanges : manuelles, sélection parcellaire
• Vinification : fermentation traditionnelle en cuves ouvertes, malolactique à 100%
• Élevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne français, 40% neufs, tonnellerie Louis Latour
• Température de service : 15–17°C
• Garde : 7 à 10 ans
• Accolade : 91/100, La Revue du Vin de France
• Contenance : 75 cl