Parmi les clos les plus confidentiels de Pommard, le Clos de La Platière 2023 du Château de Meursault signe une partition racée du Pinot Noir de Bourgogne. Situé sur un milieu de coteau d’argilo-calcaire et baigné d’une exposition sud et sud-ouest, ce clos d’environ 3 hectares capte la lumière tout en préservant la fraîcheur, offrant une maturité juste et un grain de tanin d’une grande tenue. Le millésime 2023, précis et lumineux, exalte une aromatique florale et une profondeur fruitée qui s’entrelacent avec naturel. La signature du domaine, subtile et mesurée, magnifie la pureté du fruit sans outrance, privilégie la texture et la longueur, et confère à ce Pommard village un port altier, apte à la garde et à la grande table. Équilibre, intensité et grâce composent ici un vin où le terroir s’exprime en filigrane, avec une intensité saluée par les dégustateurs.

Assemblage et vinification

Issu exclusivement de Pinot Noir et classé en Pommard AOC, le Clos de La Platière 2023 reflète l’épure d’un lieu. Les vignes enracinées dans un sol d’argiles et de calcaires, face au soleil méridional et aux vents tempérés de l’ouest, livrent une matière mûre et droite. La vendange du millésime 2023 a permis d’atteindre une maturité phénolique mesurée, propice à une extraction douce, afin de préserver l’éclat floral et l’énergie du fruit. La vinification, conduite avec précision, recherche la clarté aromatique, la finesse des textures et la lisibilité du terroir. L’élevage, appliqué avec discrétion, soutient la structure sans la dominer, afin d’offrir un ensemble harmonieux où la chair, la fraîcheur et la profondeur s’accordent dans une continuité parfaitement dessinée.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis d’intensité moyenne, limpide et brillante, aux reflets carmin qui témoignent de la jeunesse du millésime et de sa vitalité.
• Nez : Bouquet aérien et raffiné, marqué par la violette, la pivoine et la rose, ourlé de fleurs séchées. Une pointe herbacée noble de feuille de cassis et une touche de menthe apportent fraîcheur et relief.
• Bouche : Attaque franche et juteuse, cœur de bouche fruité et corsé porté par des tanins présents mais polis. Le boisé s’exprime en filigrane, au service du fruit, et la finale longue s’étire avec noblesse, sur une trame sapide et précise.

Température de service et conseils

Servez ce Pommard à 15°C dans de grands verres bourguignons afin d’épanouir la palette florale et d’assouplir la trame tannique. Dans sa jeunesse, une aération délicate dans le verre révèle rapidement la complexité du bouquet; au fil des millésimes, la garde affine le grain et fait émerger des nuances plus épicées et terriennes. Conservez les bouteilles au calme, couchées, à l’abri de la lumière et des variations de température, pour préserver l’intégrité de la matière. Vin de garde par nature, il accompagnera votre cave sur plusieurs années, gagnant en fondu et en profondeur tout en conservant la droiture propre au terroir.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères au comté, fines rillettes de volaille, jambon persillé, pour ouvrir le palais sur l’alliance du fruit et de la salinité.
• Entrées : pâté en croûte de tradition, œufs en meurette, terrine de gibier, où la fraîcheur florale équilibre la richesse.
• Plats : bœuf bourguignon, canard rôti aux épices douces, carré d’agneau rosé, risotto aux champignons bruns; la structure soutient les textures, la finale longue répond aux sucs caramélisés.
• Fromages : comté affiné, époisses servi à cœur, brie aux truffes; la sapidité appelle le retour du fruit et un boisé discret.
• Desserts : tarte fine aux griottes, poires pochées aux épices, desserts peu sucrés au chocolat noir, servis avec modération pour préserver l’équilibre du vin.

Moments de dégustation

Le Pommard Clos de La Platière 2023 est le compagnon idéal :

• Pour un dîner gastronomique, où chaque plat dialogue avec la finesse florale et la profondeur du Pinot Noir.
• Pour enrichir une cave de garde, en accompagnant l’évolution patiente d’un grand Bourgogne village.
• Comme cadeau d’exception destiné à un amateur de terroirs, sensible aux vins précis et élégants.

Caractéristiques

• Nom : Pommard Clos de La Platière 2023 - Château de Meursault
• Appellation : Pommard AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2023
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Degré d’alcool : 13,5%
• Vieillissement : information non communiquée
• Contenance : à préciser
• Garde : vin de garde
• Température de service : 15°C