Héritier d’un savoir-faire patiemment ciselé au cœur de la Côte de Beaune, le Beaune du Château Premier Cru 2022 de Bouchard Père & Fils incarne une signature de style, à la fois classique et intensément vibrante. Fruit d’une sélection parcellaire historique, ce vin rouge 100% Pinot Noir traduit la pluralité des terroirs de Beaune par une justesse de ton remarquable. Le millésime 2022, baigné de lumière, a offert des maturités harmonieuses et des tanins au grain délicat, donnant naissance à une texture veloutée que vient soutenir une énergie sapide. Cette cuvée s’adresse aux épicuriens en quête d’un grand Bourgogne de table et de garde, aux collectionneurs attentifs à l’expression du lieu, comme aux amoureux de moments choisis où le vin accompagne la conversation avec tact et intensité. Elle se distingue par sa profondeur colorée, son bouquet tissé de fruits confits et de fleurs, sa bouche ample et longiligne, et cette finale précise qui signe les grandes origines. Un récit de terroir qui s’exprime dans le verre, sans emphase, avec cette élégance discrète qui fait la noblesse des vins de Bourgogne.

Assemblage et vinification

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir issu d’une constellation de parcelles classées Premier Cru au sein de l’appellation Beaune, sélectionnées par la maison depuis 1907. La vinification respecte la pureté du fruit grâce à une macération traditionnelle visant l’extraction fine des tanins et des arômes. L’élevage se déroule en fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois, avec une proportion mesurée de bois neuf, de l’ordre de 25 à 35%, pensée pour sculpter la matière sans la dominer. Cette approche, entre précision et retenue, vise l’équilibre entre intensité aromatique, fraîcheur et structure. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité, a permis d’obtenir une densité pulpeuse, une trame soyeuse et une allonge savoureuse qui confirment la vocation gastronomique et le potentiel de garde de la cuvée.

Notes de dégustation

• Robe : Grenat profond aux reflets mauves et bruns, limpide et chatoyant, annonçant une matière mûre et concentrée.
• Nez : Bouquet complexe de fruits rouges confits, griotte et framboise, rehaussé de figue, de pivoine et d’une nuance gourmande de chocolat, avec une touche d’épices douces.
• Bouche : Attaque ample et caressante, tanins denses mais fondus, grain poudré. Fraîcheur vive qui étire la finale, harmonieuse et persistante, sur le fruit et les fleurs.

Température de service et conseils

À servir idéalement entre 16 et 17°C dans des verres amples afin de favoriser l’oxygénation et la complexité aromatique. Un passage en carafe de 30 minutes affine le bouquet et assouplit davantage la trame tannique. Conservez les bouteilles à l’abri de la lumière, couchées, à température stable et hygrométrie maîtrisée. Ce Premier Cru possède un potentiel de garde de 12 à 14 ans, évoluant vers des notes tertiaires de sous-bois, de truffe et de fruits noirs compotés, tout en préservant une élégance de texture propre aux grands Pinot Noir.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères au comté, fines rillettes de volaille, jambon persillé.
• Entrées : terrine de campagne au poivre vert, tartare de veau doux, légumes rôtis aux herbes.
• Plats : bœuf bourguignon, magret de canard rosé, filet mignon de veau, volaille de Bresse truffée, gibiers à plume délicats.
• Fromages : brie de Meaux, chaource, époisses affiné à cœur, tomme de Savoie.
• Desserts : tarte fine aux figues, poire pochée aux épices douces, fines lamelles de chocolat noir.

Moments de dégustation

Le Beaune du Château Premier Cru 2022 est le compagnon idéal :

• Pour un dîner gastronomique où la conversation aime s’attarder sur la nuance et le détail.
• Dans une cave de passionné qui apprécie l’expression patinée de la garde mesurée.
• Comme cadeau raffiné destiné à un amateur de Pinot Noir d’origine.

Caractéristiques

• Nom : Bouchard Père & Fils, Beaune du Château Premier Cru 2022
• Appellation : Beaune 1er Cru AOC
• Type : Vin rouge, Premier Cru
• Millésime : 2022
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Degré d’alcool : 13 à 14% vol.
• Vieillissement : 12 à 14 mois en fûts de chêne français, 25 à 35% neufs
• Contenance : 75 cl
• Garde : 12 à 14 ans
• Température de service : 16 à 17°C