Au cœur de la Côte de Beaune, le Beaune 1er Cru Grèves Blanc 2023 du Domaine Jacques Prieur déploie une élégance de haute couture. Ce premier cru, puisant son identité dans un sol d’argiles fines, de sables et de petits cailloux appelés grèves, surplombe les faubourgs de Beaune tel un balcon lumineux. Sa signature, tout en précision et en relief, séduira les amateurs de grands blancs de Bourgogne en quête d’un vin à la fois vibrant, texturé et infiniment gourmand. Pour une réception soignée, un dîner de gastronomie française ou une cave qui mûrit avec intelligence, il résout l’équation tant recherchée entre fraîcheur profilée et ampleur crémeuse. La patience de l’élevage, la délicatesse du travail de chai et la rigueur des vendanges manuelles composent ici une partition aromatique d’une rare tenue, où l’éclat du fruit danse avec une trame minérale longiligne. Un blanc de caractère, ciselé, qui s’invite à la table avec la discrète majesté des grands classiques.

Assemblage et vinification

Ce Beaune 1er Cru Grèves Blanc 2023 est issu à 100% de Chardonnay provenant d’une parcelle idéalement située au-dessus de Beaune, sur un terroir argilo-calcaire à dominante de grèves et de sables, gage de drainage parfait et de maturité harmonieuse. Les vendanges sont effectuées à la main en petites caisses afin de respecter l’intégrité des baies. Un pressurage en grappes entières au pressoir pneumatique préserve la pureté du jus. La fermentation alcoolique s’opère entièrement en fûts de chêne, suivie d’une fermentation malolactique complète qui polit les angles et apporte une onctuosité feutrée. L’élevage, conduit avec patience et précision, se prolonge pendant 20 mois en fûts de chêne, pour intégrer élégamment les nuances boisées sans jamais dominer l’empreinte du terroir. L’ensemble révèle un chardonnay racé, à la texture soyeuse, parfaitement ajusté entre profondeur et tension.

Notes de dégustation

• Robe : Or pâle brillant aux reflets argentés, limpide et lumineux, annonçant une matière précise et une belle énergie interne.
• Nez : Délicatesse florale de tilleul, chair de poire fraîche et pain brioché, puis une patine subtile de noisette et une pointe de cèdre finement toasté. Un bouquet nuancé, à la fois gourmand et aérien.
• Bouche : Attaque croustillante portée par un zeste de citron confit, milieu de bouche caressant aux accents de crème pâtissière, allongé par une salinité délicate. Le fil minéral étire la finale avec précision et sapidité, tandis que l’élevage signe un relief soyeux sans lourdeur.

Température de service et conseils

Servez ce premier cru entre 11 et 12°C dans de grands verres à vins blancs afin d’exprimer l’éventail aromatique et la texture veloutée. Évitez un service trop froid qui figerait les nuances. Une ouverture 20 à 30 minutes avant service ou un carafage délicat selon l’occasion permet au vin de s’épanouir. Conservez vos bouteilles au calme, à l’abri de la lumière, couchées, autour de 12°C. Son potentiel de garde s’inscrit sur une belle décennie, avec une apogée estimée entre 2025 et 2032, où le fruit gagnera en complexité et la trame en harmonie.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères au comté, tartelettes à l’oignon doux, beignets de fleurs de courgette.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, asperges blanches sauce mousseline, ceviche de bar aux agrumes.
• Plats : volaille fermière à la crème et morilles, turbot rôti beurre noisette, risotto au parmesan et citron confit.
• Fromages : comté affiné, beaufort, brie de Meaux à la truffe, dont la douceur s’accorde à la patine briochée.
• Desserts : tarte au citron peu sucrée, financier noisette, sablés vanille pour souligner l’élégance du boisé.

Moments de dégustation

Le Beaune 1er Cru Grèves Blanc 2023 est le compagnon idéal :

• Pour célébrer un événement raffiné où la précision du geste culinaire rencontre la grâce du vin.
• Lors d’un dîner gastronomique autour de la cuisine française de saison, subtile et nuancée.
• Comme cadeau d’exception destiné à un amateur éclairé de grands chardonnays bourguignons.

Caractéristiques

• Nom : Beaune 1er Cru Grèves Blanc 2023, Domaine Jacques Prieur
• Appellation : Beaune 1er Cru AOC
• Type : Vin blanc sec
• Millésime : 2023
• Cépage : Chardonnay 100%
• Degré d’alcool : à confirmer lors de la mise
• Vieillissement : 20 mois en fûts de chêne
• Contenance : format bouteille, information à confirmer
• Garde : apogée 2025 à 2032 environ
• Température de service : 11–12°C