Issu du cœur des Pouilles, le Salento Rosso IGP "Valle Cupa" 2020 est un vin intense et charismatique élaboré par la maison Apollonio. Ce rouge de caractère résulte de l’assemblage emblématique de deux cépages autochtones : la Negroamaro et la Primitivo, cultivés sous le soleil généreux du sud de l’Italie. Il incarne à merveille l’âme chaleureuse et authentique de cette région viticole en plein essor. Le domaine Apollonio, fondé en 1870, perpétue un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Ce millésime 2020 reflète une parfaite maîtrise du terroir salentin, associant concentration, équilibre et élégance.

Notes de dégustation

Le "Valle Cupa" 2020 dévoile une robe pourpre intense aux reflets grenat. Le nez est puissant, marqué par des arômes de cerise noire, prune confite, épices douces et cacao. À l’aération, des notes boisées et vanillées issues de l’élevage en barrique viennent enrichir le bouquet. En bouche, le vin est ample, velouté et concentré. La trame tannique est bien fondue, soutenue par une belle structure et une finale persistante sur des nuances balsamiques et poivrées.

Température de service et conseils de dégustation

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure. Il atteindra tout son potentiel gustatif après quelques minutes dans le verre. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde de 5 à 7 ans en cave.

Accords mets et vins

Le "Valle Cupa" 2020 accompagne idéalement :

• des viandes rouges grillées ou en sauce (entrecôte, côte de bœuf, agneau au thym)
• des plats méditerranéens (aubergines à la parmesane, lasagnes, ragoûts)
• des fromages affinés (pecorino, parmesan, cantal vieux)
• des charcuteries italiennes de caractère (capocollo, soppressata)

Moments de dégustation

Ce vin est idéal pour un dîner entre amis, un repas de fête ou une soirée dégustation à thème italien. Il séduira les amateurs de vins puissants, chaleureux et complexes. Il peut également être servi en accompagnement d’un plateau de fromages ou lors d’un barbecue gourmand.

Caractéristiques

• Appellation : Salento Rosso IGP
• Millésime : 2020
• Producteur : Apollonio
• Région : Pouilles, Italie
• Cépages : Negroamaro, Primitivo
• Élevage : 12 mois en barriques de chêne
• Degré d’alcool : 15%
• Contenance : 75cl

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.