Issu des collines escarpées de Valdobbiadene, cœur historique du Prosecco, le Col de Mez Brut Soligo exprime avec brio la finesse et l’authenticité des meilleurs vins effervescents de Vénétie. Classé en appellation **DOCG** (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), ce Prosecco Superiore est produit selon des critères stricts de qualité, garantissant une expérience sensorielle raffinée et vibrante. Le domaine **Soligo**, fondé en 1957, est reconnu pour son engagement envers une viticulture durable et précise. Le terroir vallonné, au microclimat unique, donne naissance à un vin à la fois frais, fruité et d’une grande pureté aromatique.

Notes de dégustation

Le Col de Mez se pare d’une robe jaune pâle brillante, traversée de fines bulles persistantes. Le nez dévoile des arômes délicats de poire, pomme verte, pêche blanche et fleurs de sureau. En bouche, l’attaque est vive et élégante, suivie d’une belle rondeur fruitée. L’équilibre entre acidité et douceur se prolonge dans une finale nette et rafraîchissante, avec une légère touche minérale.

Température de service et conseils de dégustation

À servir très frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez-le juste avant de le servir pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa bulle fine. Idéal en toute saison, il s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’au cœur d’un repas léger.

Accords mets et vins

Ce Prosecco Superiore Col de Mez accompagnera avec grâce :

• des apéritifs raffinés (canapés, amuse-bouches à base de poisson ou légumes croquants)
• des fruits de mer, huîtres ou carpaccio de Saint-Jacques
• des sushis ou ceviches
• un dessert léger aux fruits (tarte fine, panna cotta aux agrumes)

Moments de dégustation

Ce vin est une invitation à célébrer : brunchs du dimanche, garden parties, mariages ou instants simples mais précieux. Il ravira les amateurs de bulles délicates et de fraîcheur élégante.

Caractéristiques

• Appellation : Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
• Nom cuvée : Col de Mez Brut
• Producteur : Soligo
• Région : Vénétie, Italie
• Cépage : 100% Glera
• Vinification : méthode Charmat (cuve close)
• Degré d’alcool : 11%
• Contenance : 75cl

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.