Au carrefour de la tradition bourguignonne et d’une vision résolument contemporaine de la finesse, le Bourgogne Pinot Noir 2022 du Domaine Faiveley convoque l’épure et la grâce. Pour celles et ceux qui recherchent un rouge vibrant, digeste et précis, ce flacon offre une lecture limpide du Pinot Noir, centrée sur la fraîcheur du fruit et une texture ciselée. Il répond avec brio au besoin d’un vin polyvalent, ample sans lourdeur, qui accompagne la cuisine du quotidien comme les instants de partage soignés. La signature Faiveley s’exprime ici par une conduite méticuleuse de l’élevage et une sélection rigoureuse des parcelles, principalement enracinées en Côte de Nuits. Au verre, la générosité du millésime 2022 rencontre une trame droite et salivante, composant une partition d’une belle pureté aromatique. Un vin de conversation autant que de table, qui glisse naturellement du premier nez au dernier verre avec une constance réjouissante.

Assemblage et vinification

Issu exclusivement de Pinot Noir de la vendange 2022, ce Bourgogne AOC provient de parcelles majoritairement situées en Côte de Nuits. Le travail de cave vise à préserver la précision du fruit et l’éclat de la matière. L’élevage de 12 à 14 mois en cuve affine les contours, polissant les tanins tout en conservant l’énergie juvénile du vin. Cette maîtrise de la vinification permet d’exprimer une aromatique limpide, sans maquillage, et d’assurer une belle lisibilité du terroir. Le degré d’alcool, 12,5%, participe à l’équilibre général, offrant une sensation de fraîcheur et de buvabilité qui sied parfaitement aux amateurs de rouges graciles et précis.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis éclatant aux nuances violine, limpide et brillante, annonçant une expression centrée sur le fruit.
• Nez : Bouquet délicat de griotte, violette et pivoine, rehaussé d’une touche de réglisse et d’une fine pointe poivrée. À l’aération, une trame minérale se dessine, apportant profondeur et tenue.
• Bouche : Attaque souple et fruitée, chair juteuse et profil élancé. Les tanins, frais et finement ourlés, rythment une finale croquante et salivante qui appelle la table.

Température de service et conseils

Servez entre 14°C dans des verres tulipe de belle ouverture afin d’honorer le bouquet et d’accompagner l’épanouissement de la texture. Une aération d’environ 1 heure est recommandée pour révéler pleinement la dimension florale et la tension minérale. Conservez la bouteille au calme, à l’abri de la lumière, et servez en douceur pour préserver l’éclat du rubis. Ce vin se goûte avec un charme immédiat, et gagne en nuances au fil du repas, sans jamais perdre sa fraîcheur directrice.

Accords mets et vin

• Viandes blanches : volaille rôtie, filet mignon de porc, veau délicatement grillé.
• Grillades : côtelettes et brochettes aux herbes, cuisson vive qui magnifie le fruit croquant.
• Volaille rôtie : poulet fermier, pintade aux sucs, jus réduit et garnitures de saison.
• Légumes de marché : poêlées de champignons, jardinières parfumées, textures fondantes qui dialoguent avec la souplesse du vin.
• Tables conviviales : cuisine de partage, plats simples et soignés où la précision du Pinot Noir trouve son élan.

Moments de dégustation

Compagnon de choix pour des instants choisis, ce Bourgogne Pinot Noir 2022 s’invite avec naturel :

• Lors d’un dîner en toute simplicité qui privilégie la justesse des saveurs et la conversation.
• Au cœur d’un déjeuner dominical autour d’une volaille rôtie et de légumes de saison.
• En cadeau attentionné pour un amateur de Bourgogne à la recherche d’un rouge pur et précis.

Caractéristiques

• Nom : Bourgogne Pinot Noir 2022, Domaine Faiveley
• Appellation : Bourgogne AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2022
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Degré d’alcool : 12,5%
• Vieillissement : 12 à 14 mois en cuve
• Contenance : 75 cl
• Garde : à apprécier dans ses premières années
• Température de service : 14°C