Alliance de tradition et de modernité, le Château des Annereaux 2023 Bio, Lalande-de-Pomerol AOP, illustre ce que la rive droite de Bordeaux offre de plus racé. Né d’une propriété familiale dont l’histoire s’inscrit dans la longue durée, ce millésime met à l’honneur un terroir gravelo-sableux qui favorise l’éclat du fruit et la délicatesse des textures. La conduite en agriculture biologique certifiée s’y exprime avec clarté, au service d’un rouge d’équilibre, précis et vibrant. Pour l’amateur exigeant comme pour l’hôte qui souhaite magnifier un dîner, cette cuvée répond à la quête d’un vin fin, à la fois accessible dans sa jeunesse et suffisamment structuré pour évoluer avec grâce. Fruit noir pur, tanins polis, fraîcheur maîtrisée, le 2023 conjugue gourmandise et droiture, et s’impose naturellement à la table des belles viandes, des plats en sauce et des fromages affinés. Une création d’exception qui transcende l’ordinaire pour révéler l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Ce Lalande-de-Pomerol AOP s’appuie sur un assemblage emblématique de la rive droite, composé de Merlot (70%), de Cabernet Sauvignon (20%) et de Cabernet Franc (10%). Les vendanges, manuelles du 12 septembre au 2 octobre, ont permis une sélection précise des baies à parfaite maturité. La vinification a privilégié la douceur des extractions afin de préserver l’intégrité du fruit et la finesse des tanins, avec peu de remontages pour favoriser la pureté aromatique. L’élevage, d’une durée de 12 mois en barriques de chêne français, intègre 25% de bois neuf, dosé avec mesure pour apporter profondeur, relief et potentiel de garde sans masquer l’identité du terroir. Le sol gravelo-sableux, véritable signature du domaine, confère au vin cette juste tension, un toucher soyeux et une élégance persistante. L’ensemble titre à 13,5% vol., un équilibre qui soutient le caractère vineux tout en préservant la fraîcheur.

Notes de dégustation

• Robe : Soyeuse et soutenue, elle révèle une brillance qui annonce un jus précis et parfaitement dessiné, augurant d’une belle concentration sans lourdeur.
• Nez : Expression nette de fruits noirs évoquant la cerise noire et la mûre, soulignée par de fines réminiscences d’épices douces et une touche boisée subtile apportée par l’élevage. L’ensemble compose un bouquet harmonieux, pur, à la fois profond et lumineux.
• Bouche : Attaque ample, milieu de bouche caressant, tanins mûrs au grain serré, la matière se déploie avec onctuosité et précision. Le fruit demeure juteux, porté par une fraîcheur qui équilibre la richesse. La finale, droite et savoureuse, s’étire longuement avec une sensation de justesse et de tenue.

Température de service et conseils

Servez entre 16 et 18°C dans des verres à vin de Bordeaux afin d’offrir au bouquet toute son amplitude. Une ouverture anticipée permet au vin de se révéler avec davantage de complexité. Conservez les bouteilles à l’abri de la lumière, à température constante, pour favoriser une évolution sereine. Grâce à sa structure et à son élevage sous bois finement maîtrisé, ce millésime possède un potentiel de garde de plusieurs années, avec un apogée à envisager selon vos préférences, entre gourmandise juvénile et maturité plus complexe.

Accords mets et vin

• Entrées de caractère : terrine de campagne truffée, cecina de boeuf, pâté en croûte, où le gras noble rencontre l’élan du fruit.
• Viandes rouges : côte de boeuf grillée, onglet saisi, pigeon rôti, qui appellent la profondeur et la souplesse des tanins.
• Plats en sauce : joue de boeuf braisée, parmentier de canard, veau aux morilles, des mets qui trouvent un écho dans la texture onctueuse du vin.
• Gibiers et volailles : filet de chevreuil, canard laqué, pintade rôtie, pour souligner la dimension épicée et la persistance.
• Fromages affinés : comté 24 mois, tomme de brebis, brie de Meaux, qui dialoguent avec la longueur et l’équilibre de la finale.

Moments de dégustation

Le Château des Annereaux 2023 Bio s’invite lors des instants choisis, où la convivialité rencontre l’exigence. Il se prête à la célébration discrète comme au partage raffiné, quand la table devient scène et que les mets résonnent avec la justesse du vin. Sa personnalité, à la fois accueillante et précise, en fait l’allié naturel des dîners gastronomiques, des cadeaux d’amateur éclairé et des caves qui privilégient l’authenticité des terroirs.

• Un dîner entre connaisseurs, pour apprécier la finesse du fruit et la profondeur de la matière.
• Une table dominicale, où la cuisine mijotée appelle un rouge harmonieux et structuré.
• Un présent de goût, destiné à celles et ceux qui cultivent l’art de recevoir avec élégance.

Caractéristiques

• Nom : Château des Annereaux 2023 Bio
• Appellation : Lalande-de-Pomerol AOP
• Type : Vin rouge biologique
• Millésime : 2023
• Assemblage : Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 10%
• Degré d’alcool : 13,5% vol.
• Élevage : 12 mois en barriques de chêne français, dont 25% neuves
• Vendanges : manuelles, du 12 septembre au 2 octobre
• Terroir : gravelo-sableux, propice à l’élégance et à l’équilibre
• Région : Bordeaux, rive droite
• Certification : Agriculture Biologique
• Température de service : 16 à 18°C
• Potentiel de garde : plusieurs années