Au cœur des coteaux de Saint-Emilion, le 2008 Château Coudert Saint-Emilion Grand Cru AOC révèle la mesure d’un grand Bordeaux de la rive droite, patient et racé. Élaboré par la Maison Carles, il puise son tempérament dans des sols qui invitent le Merlot et le Cabernet Franc à dialoguer avec distinction. 2008 signe un millésime de précision, où la maturité contenue a sculpté une structure tannique affirmée, légèrement asséchante au premier abord, puis nuancée par une chair de fruits noirs. Prune juteuse et cerise noire se mêlent à un registre plus patiné, évoquant chocolat, épices douces, tabac blond et cèdre au fil de l’évolution. Référencé dans le Guide Hachette des Vins 2012, ce Grand Cru tient sa promesse de profondeur, offrant une dégustation à la fois sérieuse et séduisante, pensée pour la gastronomie et les amateurs qui recherchent une expression classique, maîtrisée et sincère du terroir de Saint-Emilion.

Assemblage et vinification

Ce vin rouge est principalement issu de Merlot et de Cabernet Franc, deux cépages emblématiques de la rive droite qui conjuguent amplitude fruitée, fraîcheur de trame et grain tannique noble. La Maison Carles signe ici un travail de haute précision, privilégiant l’expression du fruit, la justesse d’extraction et le respect du millésime. L’élevage, mesuré et intégré, accompagne la matière sans la dominer, afin de préserver l’identité du cru. Avec le temps, la palette s’enrichit de touches de cèdre, de cacao et d’épices douces, témoignant d’une évolution harmonieuse. La mise en bouteille au format 75 cl respecte l’équilibre du vin, qui gagne en complexité grâce à une maturation lente en cave, dans la pénombre et la stabilité propices à l’épanouissement des arômes tertiaires.

Notes de dégustation

• Robe : Grenat profond aux reflets tuilés naissants, limpide et dense, prélude à une matière concentrée.
• Nez : Bouquet construit sur la prune et la cerise noire, relevé d’accents de chocolat, d’épices douces, de tabac blond et d’un trait boisé évoquant le cèdre.
• Bouche : Attaque structurée, tanins présents et finement grainés, sensation légèrement asséchante qui s’arrondit à l’aération. Cœur de bouche charnu, finale allongée par une rémanence de fruits noirs, d’épices et une touche balsamique.

Température de service et conseils

Servez ce Saint-Emilion Grand Cru entre 16 et 18°C dans des verres à vin de Bordeaux afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir la trame. Un carafage délicat peut aider le vin à s’épanouir et à fondre ses tanins. Conservez la bouteille couchée, à l’abri de la lumière et des variations de température, pour préserver sa fraîcheur et sa tenue. La dégustation gagne en justesse lorsque le service respecte la température et l’aération, révélant la dimension subtile du millésime 2008.

Accords mets et vin

• Apéritifs : fines rillettes de canard, terrine de campagne aux herbes, copeaux de jambon affiné.
• Entrées : œuf parfait aux cèpes, pressé de jarret confit, tourte forestière.
• Plats : côte de bœuf maturée, magret de canard laqué, souris d’agneau confite aux épices douces.
• Fromages : comté 24 mois, cantal entre-deux, tomme de montagne au lait cru.
• Desserts : poire pochée aux épices, mi-cuit chocolat grand cru, praliné noisette peu sucré.

Moments de dégustation

Le 2008 Château Coudert accompagne les instants où le temps s’étire et la conversation s’approfondit :

• Pour un dîner gastronomique qui magnifie la cuisine de terroir.
• Au cours d’une dégustation entre amateurs dédiée aux nuances de la rive droite.
• Comme cadeau de connaisseur à offrir à un passionné de Bordeaux classiques.

Caractéristiques

• Nom : 2008 Château Coudert Saint-Emilion Grand Cru AOC
• Appellation : Saint-Emilion Grand Cru AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2008
• Cépages : Merlot, Cabernet Franc
• Degré d’alcool : N. C.
• Vieillissement : information non communiquée
• Contenance : 75 cl
• Garde : selon conditions de cave, le vin s’exprime avec une belle maturité
• Température de service : 16–18°C