Sur l’harmonieuse partition des Premiers Crus de Chambolle, "Les Charmes" se joue comme un allegretto d’une rare délicatesse. Signé par le Domaine Louis Latour, le Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2023 capte l’esprit d’un terroir où le Pinot Noir s’exprime en filigrane, avec une grâce tactile et une profondeur mesurée. Pour l’amateur en quête d’un rouge de Bourgogne à la fois caressant et structuré, il propose la promesse d’un moment suspendu, fait d’arômes ciselés, d’une matière satinée et d’un équilibre qui privilégie l’élan du fruit à la démonstration. Sélection rigoureuse, vendanges manuelles, rendements contenus, et élevage millimétré en fûts façonnent un vin qui se distingue par sa précision et sa tenue, autant à table que lors des dégustations méditatives. La cuvée, régulièrement saluée dans des millésimes antérieurs par la critique spécialisée, s’inscrit ici dans une lecture pure du climat Les Charmes, conjuguant intensité, grâce et longueur aromatique.

Assemblage et vinification

Ce Premier Cru est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits. Les vignes, d’un âge moyen d’environ 35 ans, plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa droiture minérale et sa finesse de tanins. Les rendements maîtrisés autour de 35 hl/ha concentrent la sève et la précision du fruit. Les vendanges manuelles préservent l’intégrité des baies, tandis qu’une fermentation traditionnelle en cuve ouverte permet une extraction ajustée et un suivi attentif des macérations. La fermentation malolactique est menée à terme pour arrondir les angles et apporter une texture plus enveloppante. L’élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont environ 40% neufs, s’effectue avec des pièces issues de la tonnellerie Louis Latour, à chauffe mesurée, afin d’imprimer une patine subtile sans dominer le caractère fruité et la trame florale du cru.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis profond aux reflets lumineux, limpide et intense, présage d’une matière savoureusement concentrée.
• Nez : Bouquet nuancé de cassis et de café, ourlé de fines épices et d’une pointe de cacao. À l’aération, se dévoilent des empreintes florales et une trame délicatement fumée.
• Bouche : Attaque ronde, tanins soyeux, juste fermeté pour porter le milieu de bouche. Une touche de moka accompagne le fruit noir, la finale s’étire avec grâce et persistance.

Température de service et conseils

Servez ce Premier Cru entre 15 et 17°C dans des verres à grand calice afin de révéler la finesse de sa texture et l’ampleur de son bouquet. Une ouverture quelques minutes avant le service, ou un léger passage en carafe selon votre préférence, permet d’affiner le grain des tanins et d’éclairer les nuances d’épices et de fruits noirs. Conservez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière, à température stable et hygrométrie contrôlée. Son potentiel de garde de 7 à 10 ans lui offre une belle trajectoire, gagnant en complexité tertiaire sans perdre l’élan du fruit propre au climat Les Charmes.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères au comté, charcuterie fine à la truffe noire.
• Entrées : parmentier de canard aux truffes, volaille de Bresse en ballotine, champignons sautés.
• Plats : chapon rôti, salmi de bécasse, sanglier aux airelles qui met en relief la profondeur du fruit.
• Fromages : crémeux de Brillat-Savarin, brillat truffé, tomme affinée à pâte molle.
• Desserts : tarte fine aux fruits noirs peu sucrée, poire pochée aux épices.

Moments de dégustation

Ce Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2023 accompagne avec maestria les instants où l’on souhaite conjuguer intensité et délicatesse :

• Un dîner d’exception où chaque plat appelle la justesse d’un grand Pinot Noir.
• Une dégustation entre connaisseurs dédiée aux climats de la Côte de Nuits.
• Un cadeau précieux pour célébrer l’art de vivre à la française.

Caractéristiques

• Nom : Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2023, Domaine Louis Latour
• Appellation : Chambolle-Musigny 1er Cru AOC
• Type : Vin rouge, Vins fins, Bourgogne
• Millésime : 2023
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Degré d’alcool : N.C.
• Vieillissement : 10 à 12 mois en fûts de chêne français, 40% neufs, chauffe mesurée
• Contenance : 75 cl
• Garde : 7 à 10 ans
• Température de service : 15–17°C