Paré d’une pureté lumineuse, Rose et Or 2024 - Château Minuty - Côtes de Provence AOP s’impose comme l’une des expressions les plus abouties du rosé gastronomique. Pour l’épicurien en quête d’un vin fin aux équilibres précis, il offre une expérience où la fraîcheur côtoie la profondeur, et où la minéralité, fil conducteur du style Minuty, révèle l’éclat du fruit sans jamais forcer le trait. Né exclusivement des raisins du domaine, sur trois grands terroirs de schistes, d’argiles et de sables, ce rosé de haute couture conjugue grâce et tension, avec une élégance qui rappelle les lignes d’un dessin de maître. Pour un apéritif raffiné, une table marine ou une cuisine d’ailleurs subtilement épicée, il apporte le geste juste, cette nuance qui transfigure un accord et fait naître le souvenir d’un moment rare. Sa robe très pâle, limpide et brillante, annonce une lecture précise du paysage provençal, tandis que le bouquet, tout en retenue et en complexité, compose une palette délicate de fruits à chair blanche, d’agrumes et d’inflexions de garrigue. En bouche, la matière est aérienne, soutenue par une salinité signée du terroir, pour une finale nette, allongée, délicatement sapide.

Assemblage et vinification

Au cœur de cette cuvée, le grenache tient le premier rôle, apportant son éclat de fruit et sa texture soyeuse. Il est complété par des touches de syrah, de cinsault et de tibouren, cépages emblématiques de la Provence qui affinent la trame et complexifient l’expression aromatique. Les raisins proviennent exclusivement des vignobles du domaine, plantés sur des schistes, des argiles et des sables, trois paysages minéraux qui impriment au vin une signature salivante et un souffle marin perceptible. La recherche de pureté guide chaque étape, pour préserver l’énergie du fruit, la délicatesse florale et cette sensation de droiture qui dessine la bouche. Il en résulte un rosé à la fois sphérique et tendu, très représentatif de l’ADN Minuty, pensé pour la table autant que pour la contemplation d’un verre pris au calme.

Notes de dégustation

• Robe : très pâle, limpide et brillante, aux reflets cristallins qui laissent entrevoir une structure d’une grande finesse.
• Nez : palette raffinée de fruits à chair blanche et de petits fruits, soulignée par des notes d’agrumes et de garrigue, parfois une touche de groseille ou de fraise, relevée d’une pointe subtile de poivre blanc.
• Bouche : attaque aérienne et souple, fraîcheur rayonnante, minéralité nette et salinité délicate. Le cœur de bouche déploie des accents d’agrumes et de petits fruits, avant une finale élancée, précise et persistante, qui appelle le prochain verre.

Température de service et conseils

Servez Rose et Or 2024 entre 8 et 12°C afin d’exalter l’éclat des arômes et la tension minérale. Un service dans des verres tulipe à vin blanc valorisera son bouquet subtil et sa ligne saline. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’épanouir, sans excès de froid qui figerait les arômes. Cette cuvée s’apprécie idéalement dans les 24 mois pour sa dynamique de fruit et sa dentelle de texture. Conservez-la à l’abri de la lumière, à température stable, bouteille allongée, afin de préserver l’intégrité de ses parfums et la finesse de sa trame.

Accords mets et vin

• Apéritifs : bouchées iodées, tartelettes de légumes croquants, tapas de la mer.
• Fruits de mer et poissons : langouste, homard, coquillages, ceviches délicats, poisson blanc juste saisi au citron.
• Cuisines épicées : accords subtils avec des plats indiens ou exotiques aux épices douces, curry de crevettes, lait de coco parfumé.
• Fromages jeunes : chèvre frais, brebis tendre, tomme peu affinée, pour souligner la fraîcheur du vin.
• Desserts légers : sorbets aux agrumes, fraîcheur fruitée en résonance avec la finale saline.

Moments de dégustation

Compagnon inspiré d’une table estivale, ce rosé s’invite tout autant aux instants contemplatifs, quand la lumière décline et que le temps s’étire. Il accompagne un déjeuner au bord de l’eau, magnifie un dîner marin où l’assiette gagne en relief, et se prête volontiers aux cuisines d’ailleurs en quête d’un contrepoint frais. En cadeau raffiné pour un hôte sensible aux grands classiques de Provence, il exprime une élégance sûre d’elle, jamais démonstrative. Pour un moment de partage entre amateurs, il révèle sa dimension gastronomique et sa capacité à signer une soirée avec discrétion et tenue.

Caractéristiques

• Nom : Rose et Or 2024, Château Minuty
• Appellation : Côtes de Provence AOP
• Type : Vin rosé
• Millésime : 2024
• Cépages : grenache majoritaire, complété par syrah, cinsault et tibouren
• Degré d’alcool : 12,5 %
• Contenance : 75 cl
• Garde : idéalement dans les 24 mois
• Température de service : 8–12°C
• Particularité : contient des sulfites