Au cœur de la presqu’île de Saint-Tropez, le Rouge et Or 2023 du Château Minuty révèle une interprétation contemporaine et racée des Côtes de Provence AOP. Cette cuvée de vins fins s’adresse aux amateurs en quête d’un rouge à la fois ciselé, vibrant et profondément gastronomique. Élevé dans le respect d’une agriculture durable, il exprime avec précision un terroir solaire où la lumière façonne la matière, sans jamais l’alourdir. La robe, intense, aux reflets topaze, annonce une partition aromatique qui mêle la cerise éclatante à une mosaïque de fruits, de la pulpe délicate des fruits à chair blanche jusqu’à un zeste d’exotisme inattendu. En bouche, la texture est fine, les tanins se fondent avec grâce, et une pointe saline vient tendre l’ensemble, offrant une sensation de fraîcheur soutenue par un équilibre exemplaire. Pour un dîner raffiné ou une table de partage, ce vin se distingue par sa capacité à magnifier la cuisine de caractère autant que les plats de simplicité savoureuse. Il n’impose rien, il propose un style, une ligne claire et sophistiquée, qui murmure plutôt qu’elle ne clame, et qui laisse derrière elle la signature inimitable d’un grand rouge provençal.

Assemblage et vinification

Issu principalement de Mourvèdre et de Grenache, le Rouge et Or 2023 unit la droiture du premier, cépage de structure et d’élan vertical, à la dimension charnelle du second, généreux, caressant et parfumé. Le travail parcellaire et l’accompagnement soigné de la vendange préservent l’énergie du fruit et la pureté des arômes. Chaque étape vise l’équilibre, depuis la sélection des baies jusqu’à l’extraction mesurée, afin d’obtenir des tanins polis, une matière texturée mais aérienne, et une expression nette du terroir. La recherche d’une fraîcheur tactile et d’une allonge salivante guide la vinification, donnant naissance à un rouge où la densité n’exclut jamais la transparence aromatique. La signature du millésime 2023 se lit dans cette clarté du fruit, dans ce souffle salin affirmé et dans une persistance qui prolonge délicatement la sensation de pureté jusqu’à la finale.

Notes de dégustation

• Robe : rouge profond aux reflets topaze, éclatante et limpide, promettant une expression gourmande et précise, entre intensité chromatique et élégance de texture.
• Nez : puissant et nuancé, porté par la cerise fraîche, un cortège de fruits pulpeux, des évocations allant des fruits à chair blanche jusqu’à une pointe exotique, le tout relevé d’un souffle méditerranéen.
• Bouche : attaque séduisante, tanins fins et soyeux, matière précise, fraîcheur saillante et trame saline qui étire le vin. L’ensemble se déploie avec une grande harmonie et une finale droite, vibrante et persistante.

Température de service et conseils

Servez ce vin entre 16 à 17°C afin d’en exalter la palette aromatique et la délicatesse tannique. Un carafage discret, selon le contexte et la maturité de la bouteille, peut favoriser l’ouverture des parfums sans bousculer l’équilibre. Privilégiez des verres à pied de belle ampleur, qui laissent au bouquet l’espace nécessaire pour s’épanouir. À table, le Rouge et Or 2023 s’exprime avec une clarté admirable, gagnant en complexité au fil des minutes. Conservez vos bouteilles à l’abri de la lumière, dans une atmosphère fraîche et stable, afin de préserver l’intégrité du fruit et la tension du vin jusqu’au moment de la dégustation.

Accords mets et vin

• Viandes rouges : pièces grillées ou rôties où la jutosité de la chair rencontre la finesse des tanins.
• Agneau : côte ou épaule aux herbes, cuisson rosée qui dialogue avec la trame saline et l’éclat de la cerise.
• Cuisine provençale : plats mijotés, tomates confites, aromatiques du Sud qui prolongent la fraîcheur et l’allonge.
• Volaille de caractère : pintade rôtie aux sucs, jus réduit, texture tendre et épices douces.
• Légumes grillés : aubergine, poivron, courgette, dont la douceur fumée met en relief l’équilibre du vin.

Moments de dégustation

Le Rouge et Or 2023 est le compagnon d’instants choisis, lorsque l’on souhaite conjuguer convivialité, élégance et précision gustative. Il s’invite avec naturel à la table des amateurs éclairés autant qu’il séduit ceux qui découvrent l’univers des rouges provençaux. Sa fraîcheur, sa texture sans lourdeur et sa finale salivante en font un rouge de conversation, de plats savoureux et de belles tablées d’amis.

• Pour sublimer un dîner méditerranéen aux parfums d’herbes et d’olives.
• Lors d’une grande pièce rôtie où la noblesse des tanins rencontre la jutosité de la viande.
• Comme cadeau de goût à un amateur de vins fins friand d’équilibres précis.

Caractéristiques

• Nom : Rouge et Or 2023, Château Minuty
• Appellation : Côtes de Provence AOP
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2023
• Cépages : Mourvèdre, Grenache
• Style : tanins fins, texture soyeuse, finale saline et fraîche
• Origine : presqu’île de Saint-Tropez
• Culture : agriculture durable
• Température de service : 16 à 17°C