Parmi les cuvées emblématiques de la Provence, le Rosé et Or 2025 du Château Minuty se distingue par une définition exemplaire de la pureté et de l’éclat. En Côtes de Provence AOP, cette cuvée haut de gamme traduit avec panache l’alliance d’un terroir marin et d’un savoir-faire d’orfèvre. Sa robe d’une pâleur lumineuse annonce un vin aérien et précis, dont le bouquet associe la délicatesse des fleurs blanches à l’énergie des agrumes. En bouche, la trame est ciselée, la texture soyeuse et l’allonge zestée, avec cette touche saline qui signe les parcelles côtières. Fruit d’une sélection rigoureuse, il s’adresse aux esthètes du rosé, à celles et ceux qui recherchent un vin de table aussi gracieux à l’apéritif qu’irréprochable à table, capable de sublimer une cuisine iodée, une chair noble ou une gastronomie d’été aux accents méditerranéens. Production limitée, expression d’une esthétique, ce Rosé et Or 2025 prolonge l’héritage d’un domaine de référence, dans une lecture contemporaine, précise et lumineuse du rosé de Provence.

Assemblage et vinification

Élaboré à partir d’un assemblage à dominante Grenache, complété de Tibouren, ce rosé puise sa grâce dans des vignes proches du littoral, bercées par les vents marins. Les sols de schistes micacés, d’argiles et de sables contribuent à la finesse de texture et à l’expression cristalline des arômes. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l’intégrité des baies, puis le pressurage est délicat pour extraire la quintessence sans excès. La fermentation s’effectue en cuves inox à basse température, afin de conserver l’éclat aromatique, la précision du fruit et cette fraîcheur qui signe les grands rosés de Provence. Aucune fermentation malolactique n’est menée, préservant ainsi la tension et la vivacité naturelles du vin. L’élevage en cuve maintient la rectitude du profil, pour une restitution la plus fidèle possible du terroir et du millésime, avec une pureté lumineuse et une élégance sans artifice.

Notes de dégustation

• Robe : Pâle et limpide, à la brillance cristalline qui évoque la lumière méditerranéenne, signe d’une extraction maîtrisée et d’une grande délicatesse.
• Nez : Fin et précis, porté par des fleurs blanches et des agrumes, rehaussés de nuances de pamplemousse rose, de pêche blanche et d’une touche de fraise fraîche. Une impression d’élan, de pureté et de profondeur aromatique.
• Bouche : Attaque fraîche et droite, texture caressante, déployant une mosaïque d’arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de petits fruits rouges. La finale est longue, zestée, délicatement saline, avec une salivance qui appelle la table et prolonge le plaisir.

Température de service et conseils

Servez le Rosé et Or 2025 entre 8 et 10°C dans des verres à vin tulipe afin de magnifier sa palette aromatique et sa précision tactile. Une ouverture quelques minutes avant le service permet aux notes d’agrumes et aux nuances florales de s’épanouir avec naturel. À conserver au frais et à l’abri de la lumière, il exprime un profil éclatant dès aujourd’hui. Sa construction tendue et son équilibre invitent à le savourer dans ses premières années, lorsque la fraîcheur et l’intensité fruitée vibrent avec le plus d’élan. Ce vin accompagne les instants où la simplicité raffinée rencontre l’exigence gustative, pour une expérience limpide et parfaitement lisible.

Accords mets et vin

• Apéritifs : huîtres fines, coques, crevettes sauvages, sashimi de daurade, bouchées aux herbes fraîches.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, tartare de thon, salade de homard aux agrumes, légumes croquants à l’huile d’olive.
• Plats : langouste ou homard grillé, poissons blancs nacrés, volaille rôtie aux herbes, cuisine méditerranéenne aux accents iodés.
• Fromages : chèvre frais, brebis jeune, tomme délicate, accords privilégiant finesse et onctuosité plutôt que puissance.
• Desserts : tarte aux agrumes peu sucrée, salade de fruits blancs et baies acidulées, granité pamplemousse pour un écho de fraîcheur.

Moments de dégustation

Le Rosé et Or 2025, Château Minuty, est le compagnon idéal :

• Pour célébrer un apéritif chic ou un coucher de soleil estival face à la mer.
• Lors d’un dîner gastronomique autour de la mer, où la précision du vin répond à la délicatesse des mets.
• Comme cadeau raffiné à offrir à un amateur de vins fins en quête d’un rosé d’exception.

Caractéristiques

• Nom : Rosé et Or 2025, Château Minuty
• Appellation : Côtes de Provence AOP
• Type : Vin rosé
• Millésime : 2025
• Cépage : Grenache majoritaire, complété de Tibouren
• Degré d’alcool : 12,5%
• Vinification : Fermentation en cuves inox à basse température, sans fermentation malolactique
• Contenance : 75 cl
• Garde : À apprécier de préférence dans ses premières années
• Température de service : 8–10°C