Dans l’assemblage très restreint des grands crus mythiques, le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 - Jean Chartron s’impose comme une évidence, un vin de lumière où la précision bourguignonne tutoie l’émotion pure. Sur le coteau de Puligny-Montrachet, la terre argilo-calcaire dispense une profondeur minérale qui magnifie le Chardonnay. Le millésime 2023, ciselé et lumineux, a donné naissance à un grand blanc d’équilibre et de tension, à la fois ample et architecturé, capable d’accompagner un dîner d’exception autant que de composer une cave de rêve. Cette cuvée s’adresse aux esthètes en quête d’un vin qui parle à l’intellect autant qu’aux sens, à ceux qui recherchent la justesse du geste, l’élégance sans apprêt et la clarté du fruit relevée par un élevage mesuré. Vous y trouverez une matière dense, une énergie vibrante et une signature aromatique d’une finesse rare, le tout porté par une allonge majestueuse qui inscrit la dégustation dans la durée.

Assemblage et vinification

Issu exclusivement de Chardonnay, ce grand cru provient de vignes d’environ 40 ans cultivées en viticulture biologique non certifiée. Sur ce sol argilo-calcaire de Puligny-Montrachet, le cépage trouve un cadre idéal pour exprimer sa dimension la plus noble, entre droiture minérale et richesse de texture. L’élevage, mené durant 14 mois en fûts de chêne dont 40% neufs, signe un équilibre élégant entre le charme du bois et l’éclat du fruit. La patine délicate du chêne, finement dosée, confère des nuances de pain d’épices et de fruits à coque tout en respectant la fraîcheur interne du vin. Le soin apporté à chaque étape, de la vigne au chai, se traduit par une pureté d’expression, une structure harmonieuse et une lecture limpide du terroir, sans surenchère ni maquillage aromatique.

Notes de dégustation

• Robe : Or brillant, limpide et profond, aux reflets clairs qui accrochent subtilement la lumière. La matière annonce une concentration parfaitement contenue, promesse d’un toucher soyeux et d’une tenue remarquable en bouche.
• Nez : Bouquet complexe où s’entrelacent fleurs séchées, gentiane et badiane, bientôt rejoints par la pêche mûre, de fins agrumes, la cire d’abeille et une trame de chêne noble. Des accents de noisette et d’amande signent l’élevage précis, sans rien ôter à la netteté du fruit.
• Bouche : Attaque franche et large, matière corsée aux épaules musclées, puis un milieu de bouche profond et lumineux. Le vin se déploie avec autorité, conciliant ampleur et verticalité, avant une finale très longue, vibrante, portée par une salinité subtile et une précision admirable.

Température de service et conseils

Servez entre 12 et 14°C dans un verre à vin blanc ample afin de révéler pleinement la texture et la complexité aromatique. Sur sa jeunesse, une aération délicate dans une carafe large peut affiner le bouquet et dérouler la matière sans heurt. Conservez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche et stable. Son architecture lui offre un potentiel de garde de 15 à 20 ans, au cours desquels le chêne s’intègre toujours davantage, la palette s’enrichit de touches miellées et de fruits secs, et la finale gagne encore en harmonie.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères fines, tartelettes sablées au parmesan, rillettes de crustacés.
• Entrées : foie gras poêlé, homard en salade tiède, tourteaux et pinces de crabe délicatement assaisonnés.
• Plats : homard rôti, poissons à la crème ou au beurre blanc, volaille sauce suprême, risotto aux crustacés.
• Fromages : comté affiné, beaufort, tomme de montagne à pâte pressée, brie peu affiné.
• Desserts : tarte fine aux agrumes, sablé amande, fraîches notes citronnées en fin de repas.

Moments de dégustation

Plus qu’un grand vin, une expérience de table qui instaure le tempo d’un repas raffiné. Il accompagne les moments où l’on cherche la précision d’un geste culinaire et la profondeur d’un terroir.

• Pour sublimer un dîner gastronomique où l’accord mets et vin devient une partition d’orfèvre.
• Lors d’une célébration intime, quand l’élégance se murmure davantage qu’elle ne s’affiche.
• Comme cadeau d’exception destiné à un amoureux de grands blancs de Bourgogne.

Caractéristiques

• Nom : Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 - Jean Chartron
• Appellation : AOC Bâtard-Montrachet Grand Cru
• Type : Vin blanc sec, Grand Cru
• Millésime : 2023
• Cépage : Chardonnay 100%
• Terroir : Sol argilo-calcaire, commune de Puligny-Montrachet, Côte de Beaune
• Viticulture : Biologique non certifiée
• Élevage : 14 mois en fûts de chêne
• Bois neuf : 40%
• Arômes clés : fleurs séchées, gentiane, badiane, pêche, agrumes, cire d’abeille, noisette, amande
• Garde : 15 à 20 ans
• Température de service : 12 à 14°C
• Référence Louvins : CAV-VBLANC-BATARD-MONTRACHET-GRAND-CRU-CHARTRON-2023
• Notation : Burghound 91-93