Parmi les sommets du patrimoine bourguignon, le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022, Pernot Belicard incarne une idée de la plénitude et de la haute gastronomie. Issu d’un terroir légendaire où le Chardonnay atteint une expression rare, ce grand vin blanc conjugue intensité et pureté avec une élégance souveraine. La matière, ample et lumineuse, épouse une trame ciselée par une fraîcheur savamment maîtrisée. Pour l’amateur averti comme pour l’hoste qui souhaite signer un moment mémorable, il répond à la quête d’une bouteille qui dépasse le simple plaisir pour raconter une histoire, celle d’un lieu, d’un millésime et d’une main artisanale. Derrière la soie de sa texture affleure une énergie subtile, presque musicale, où chaque note aromatique trouve sa place. À l’ouverture, on perçoit un dialogue entre la richesse solaire du fruit et l’empreinte noble du terroir, une conversation qui se prolonge longuement en bouche et invite à la contemplation. Ce Grand Cru, rare et convoité, s’inscrit avec naturel au centre d’une table d’exception, auprès des plus beaux produits et des cuissons millimétrées, pour composer un instant suspendu, raffiné et intensément vivant.

Assemblage et vinification

Ce grand blanc de Bourgogne naît d’un Chardonnay trié avec une rigueur d’orfèvre, puis travaillé avec une exigence artisanale. L’approche parcellaire, l’attention portée aux maturités et la précision des gestes de cave visent l’équilibre, la droiture et la profondeur. La vinification recherche la justesse plutôt que l’esbroufe, afin de préserver l’éclat du fruit et la dimension tactile de la matière. L’élevage, mené avec mesure, respecte l’intégrité aromatique et affine la texture, sans jamais l’alourdir. Le résultat s’incarne dans une structure dense mais élancée, où la sève du raisin, la tension du terroir et une patine délicatement toastée composent une trame harmonieuse. Chaque étape, du pressoir à la mise, participe à faire surgir l’essentiel, cette sensation de relief et de netteté qui signe les grands vins, et que l’on reconnaît à leur capacité à conjuguer générosité, précision et tenue remarquable à l’air.

Notes de dégustation

• Robe : or lumineux aux reflets chatoyants, limpide et brillante, dessinant de fines larmes sur le verre qui témoignent d’une belle concentration.
• Nez : bouquet complexe mêlant beurre frais, croissant chaud, amande et noisette, fleurs blanches et épices douces, puis des accents de fruits secs et de miel, soutenus par une empreinte minérale subtile.
• Bouche : attaque enveloppante, chair onctueuse et ampleur savoureuse, équilibre entre puissance et fraîcheur. La finale, longue et séveuse, révèle des touches finement toastées et confites, d’une grande distinction.

Température de service et conseils

Servez entre 12 et 14°C dans des verres à vin blanc de grande ouverture afin de magnifier le volume en bouche et la complexité du bouquet. Une ouverture quelques minutes avant le service aide le vin à s’épanouir, et une aération délicate, selon l’évolution, peut révéler de superbes nuances miellées et épicées. Conservez la bouteille au calme, couchée, à l’abri des vibrations et de la lumière, pour respecter son potentiel d’évolution. Ce Grand Cru possède une aptitude à la garde notable, gagnant en texture satinée et en complexités tertiaires au fil des années, tout en restant captivant dès sa jeunesse par la netteté de sa trame et l’éclat de son fruit.

Accords mets et vin

• Apéritifs : caviar, huîtres plates, saumon mi-cuit, gougères au comté.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, homard rôti au beurre salé, foie gras poêlé, asperges blanches sauce mousseline.
• Plats : volaille de Bresse crémée, turbot épais rôti, sole meunière, risotto aux morilles, veau délicatement jusé.
• Fromages : comté affiné, beaufort, brie truffé, vieux cheddar doux, parmesans bien maturés.
• Desserts : tarte fine aux agrumes confits, entremets amande-miel, sablé noisette à la crème légère.

Moments de dégustation

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022, Pernot Belicard, accompagne avec panache les instants où l’on recherche une émotion sincère, une signature, un éclat durable en mémoire.

• Pour célébrer un événement unique avec un vin de grand style.
• Lors d’un dîner gastronomique, en accord magistral avec une cuisine d’auteur.
• Comme cadeau d’exception destiné à un esthète du vin.

Caractéristiques

• Nom : Pernot Belicard, Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022
• Appellation : Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC
• Type : Vin blanc sec
• Millésime : 2022
• Cépage : Chardonnay
• Degré d’alcool : communiqué sur l’étiquette
• Vieillissement : informations d’élevage précisées par le domaine
• Contenance : selon format proposé sur Louvins.fr
• Garde : de belle garde, selon conditions de conservation
• Température de service : 12–14°C