Au sommet de l’appellation Pomerol, le Château Trotanoy 2016 signe une interprétation magistrale du Merlot bordelais, entre profondeur sensuelle et rectitude minérale. Millésime d’éclat et de tension, 2016 offre ici une expression rare, mûrie avec patience, à la fois charnelle et harmonieuse. Les sols argilo-graveleux confèrent au vin cette densité vibrante, un souffle de graphite et une tenue aristocratique qui s’étirent longuement. Pour l’amateur en quête d’émotion pure comme pour le collectionneur qui privilégie la garde, cette cuvée se distingue par sa puissance équilibrée, ses tanins au grain noble et son allonge minérale. Vous y trouverez la cerise noire ourlée de chocolat, la framboise noire, la mûre pulpeuse, la truffe et l’anis étoilé, portés par une fraîcheur qui sculpte le vin et lui confère une stature admirable. Notée très haut par la critique internationale, cette édition 2016 conjugue déja un plaisir intense et une promesse d’avenir.

Assemblage et vinification

Issu majoritairement de Merlot à 95% complété de Cabernet Franc à 5%, Château Trotanoy 2016 puise son équilibre dans des sols argilo-graveleux qui apportent à la fois corps et finesse. L’élevage, mené avec une exigence d’orfèvre, dure 16 à 18 mois en barriques avec environ 50% de bois neuf, afin d’affiner la texture sans jamais alourdir le fruit. Les vignes de 35 à 40 ans livrent un jus concentré et ciselé, dont l’intégration du boisdoux se fait au service de la profondeur aromatique et de la tenue en bouche. Chaque geste vise la précision: extractions mesurées, élevage patiemment conduit, recherche constante de l’équilibre entre puissance et élan. Cet art de la maîtrise signe un vin éminemment tactile, à la fois ample, droit et porté par une fraîcheur savamment entretenue.

Notes de dégustation

• Robe : Dense et lumineuse, traversée de larmes serrées qui annoncent concentration et élégance.
• Nez : Complexe et racé, il marie la cerise noire enrobée de chocolat, la framboise noire et la mûre, relevées de truffe, d’anis étoilé, de graphite et d’une minéralité vibrante.
• Bouche : Attaque ample et droite, fruit musclé, tanins fermes au grain fin, fraîcheur vivifiante et finale longue, sapide, soulignée par une trame minérale précise.

Température de service et conseils

Servez ce Pomerol entre 16 et 18°C dans de grands verres bordelais afin de mettre en valeur son bouquet et la finesse de sa texture. Une aération en carafe, 1 à 2 heures avant le service pour un millésime jeune, permet aux arômes de truffe et de graphite de s’épanouir et aux tanins de se fondre avec magnificence. Conservez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière, à température constante. Le potentiel de garde est remarquable, avec une apogée annoncée entre 2028 et 2055+, selon votre sensibilité pour les nuances tertiaires. Vous pourrez ainsi suivre l’évolution de ce grand vin, de la pulpe du fruit à la complexité des arômes nobles de maturité.

Accords mets et vin

• Boeuf : côte de boeuf maturée, filet de boeuf façon Rossini, paleron braisé aux légumes racines.
• Gibier : lièvre à la royale, chevreuil rôti, faisan contisé de truffe.
• Volaille et champignons : pigeon rôti, suprême de volaille fermée, jus réduit, cèpes et girolles sautés.
• Truffe et ragoûts : cannelloni de veau à la truffe noire, ragoût de boeuf aux épices douces, polenta crémeuse.
• Fromages affinés : comté 36 mois, vieux mimolette, tomme de montagne.

Moments de dégustation

Le Château Trotanoy 2016 est le compagnon idéal :

• Pour honorer un dîner gastronomique où le service et les mets subliment chaque détail.
• Lors d’une verticale entre amateurs afin de mesurer l’empreinte du terroir et la noblesse du millésime 2016.
• Comme cadeau d’exception destiné à un connaisseur qui apprécie les grands Pomerol de garde.

Caractéristiques

• Nom : Château Trotanoy 2016, Pomerol AOC
• Appellation : Pomerol AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2016
• Cépages : Merlot 95%, Cabernet Franc 5%
• Degré d’alcool : 14,5%
• Élevage : 16 à 18 mois en barriques, environ 50% neuves
• Sol : argilo-graveleux
• Âge des vignes : 35 à 40 ans
• Garde : 2028 à 2055 et au-delà
• Critiques : 99-100 Robert Parker, 96-98 Neal Martin
• Accords suggérés : boeuf et gibier