Parmi les signatures les plus convoitées de Pomerol, le Château Clinet 2017 se distingue par une expression racée du Merlot, façonnée par un travail d’orfèvre et une lecture nuancée du terroir. Cette cuvée, ancrée dans l’esthétique des grands vins fins de Bordeaux, conjugue intensité aromatique, précision du toucher et profondeur savoureuse. Elle s’adresse autant à l’amateur en quête d’une bouteille de caractère, apte à sublimer une table gastronomique, qu’au collectionneur qui souhaite enrichir sa cave d’un millésime au style classique, élégant et immédiatement séduisant, tout en offrant une belle réserve d’évolution. Sa robe pourpre aux reflets rubis équilibre promesse et retenue, tandis que le bouquet, ample sans ostentation, marie les fruits noirs et rouges à une trame florale et épicée. La bouche, moyennement corsée, déroule une matière veloutée que des tanins fermes et granuleux structurent avec droiture, prolongeant une finale longue, nette et savoureuse. Un Pomerol de haute tenue, pensé pour la gastronomie et les instants où l’art de vivre à la française s’invite avec grâce.

Assemblage et vinification

Cette édition 2017 repose sur un assemblage de 92% Merlot et 8% Cabernet Sauvignon, une proportion qui magnifie la chair et la suavité du premier tout en apportant le filigrane structurant du second. La vinification, précise et respectueuse de l’identité du fruit, privilégie l’extraction juste afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique. L’élevage a été conduit avec un sens aigu de l’équilibre, en 72% de fûts neufs pour imprimer profondeur et complexité, complétés par 28% de fûts d’un an pour préserver le relief du fruit et l’éclat floral. Ce dialogue maîtrisé entre bois et matière affine le grain des tanins, polit la texture et signe un profil où la densité n’écrase jamais la finesse. Le résultat est un vin harmonieux, à l’empreinte boisée savamment intégrée, dont la cadence aromatique évolue joliment à l’aération, révélant des nuances supplémentaires sans perdre sa ligne ni sa droiture.

Notes de dégustation

• Robe : Pourpre foncée aux reflets rubis, limpide et brillante, avec de fines larmes régulières qui annoncent une matière concentrée mais disciplinée. L’éclat visuel témoigne d’un élevage précis et d’une maturité de fruit parfaitement maîtrisée.
• Nez : Ouverture sur la cerise noire, la prune et le cassis, rehaussés de groseille et d’un délicat bouquet de rose et violette. Des accents de bois noble, une subtile fumée, une pointe de réglisse et un souffle de truffe s’entrelacent à une fine minéralité, composant un sillage complexe et raffiné.
• Bouche : Attaque caressante, cœur de bouche moyennement corsé, avec des tanins fermes au grain finement granuleux et une texture veloutée. La trame, équilibrée par une fraîcheur sous-jacente, s’étire dans une finale longue et élégante, marquée par la rémanence de fruits noirs, de réglisse et une pointe truffée.

Température de service et conseils

Servez ce Pomerol entre 16 et 18°C dans des verres à Bordeaux de belle ouverture afin d’exalter la texture et la complexité du bouquet. Une aération préalable, en carafe ou simplement en ouvrant la bouteille avant le service, permettra aux nuances boisées et florales de se fondre et de gagner en profondeur. Pour la conservation, privilégiez une cave fraîche, à l’hygrométrie stable, en position couchée. Le vin se montre déjà particulièrement harmonieux, mais il possède un potentiel de garde d’au moins 5 années supplémentaires, au cours desquelles les tanins s’affineront encore et les notes tertiaires, comme la truffe et la fumée, se complexifieront avec grâce.

Accords mets et vin

• Apéritifs : planche de charcuteries fines, gougères au comté, tartines forestières à la truffe noire pour un prélude savoureux qui enrobe sa trame veloutée.
• Entrées : œuf parfait aux champignons, terrine de campagne légèrement truffée, carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan, qui dialoguent avec son fruit mûr et sa fraîcheur contenue.
• Plats : entrecôte grillée, côte de bœuf à la braise, agneau rôti aux herbes, magret de canard, ainsi que gibier à plumes en saison. La chair du vin enlace les sucs de viande et prolonge la sapidité par une finale persistante.
• Fromages : comté affiné, tomme de Savoie, brie de Meaux, saint-nectaire fermier. La structure se polit au contact des pâtes pressées et gagne en onctuosité sans perdre sa tenue.
• Desserts : alliance possible avec une tarte fine au chocolat noir peu sucré, poires pochées aux épices douces ou entremets cacao-pruneaux, pour une conclusion tout en moelleux et en épices.

Moments de dégustation

Le Château Clinet 2017 est le compagnon idéal :

• Pour célébrer un dîner d’exception où la haute cuisine rencontre l’élégance d’un grand Pomerol.
• Lors d’une rencontre gourmande entre amateurs éclairés, afin de partager la précision d’un millésime à l’équilibre classique.
• Comme cadeau raffiné, pensé pour ravir un collectionneur ou marquer un moment singulier de l’art de vivre à la française.

Caractéristiques

• Nom : Château Clinet 2017 - Pomerol AOC
• Appellation : Pomerol AOC, Bordeaux
• Type : Vin rouge, Vins fins
• Millésime : 2017
• Cépages : Merlot 92%, Cabernet Sauvignon 8%
• Degré d’alcool : 13,1%
• Élevage : 72% fûts neufs, 28% fûts d’un an
• Profil : moyennement corsé, texture veloutée, tanins fermes
• Garde : à boire dès maintenant, potentiel 5 années et plus
• Température de service : 16–18°C