Parmi les joyaux de la Côte de Beaune, le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 signé Jean Chartron se distingue par sa rectitude lumineuse et sa profondeur soyeuse. Héritier d’une lignée fondée en 1859 à Puligny-Montrachet, le domaine cultive le Chardonnay avec une exigence patiente, privilégiant des pratiques naturelles et une précision d’orfèvre. Sur ce cru de légende, la géologie affleure dans le verre, révélant un vin de matière et d’élan, où l’énergie du millésime 2021 se marie à une noblesse d’expression rare. Blanc sec de haute gastronomie, il s’adresse aux esthètes comme aux curieux éclairés en quête d’un grand vin qui conjugue relief minéral, texture enveloppante et pureté de ligne. Sa personnalité singulière éclaire les tables d’exception, magnifie les mets iodés et se déploie avec majesté au fil des minutes, signe d’un grand terroir dompté par une main assurée.

Assemblage et vinification

Ce Grand Cru est élaboré à partir de Chardonnay, cépage unique du vignoble blanc de la Côte de Beaune. Issu de vignes cultivées sans désherbage chimique, le raisin est cueilli à parfaite maturité afin de préserver la tension naturelle et la précision aromatique. La vinification, conduite avec une attention constante, vise la netteté et l’expression du lieu plutôt que la démonstration. Chaque geste recherche l’équilibre entre densité et fraîcheur, dans une approche qui respecte la matière et accompagne sereinement l’éclosion des arômes. L’élevage, conduit avec mesure, laisse parler la structure du Grand Cru et la signature du millésime, sans artifice. Le résultat offre un vin limpide, vibrant, doté d’une architecture interne d’une grande justesse, où la minéralité s’entrelace à une texture savoureuse et persistante.

Notes de dégustation

• Robe : Limpide et brillante, elle laisse deviner une densité maîtrisée et une belle intensité de matière, promesse d’une bouche ample et structurée.
• Nez : Complexe et précis, il évoque des agrumes délicats, des fleurs blanches, une réminiscence de noisette fine et de pierre humide. L’ensemble respire la fraîcheur, avec une pureté qui s’affirme à l’aération.
• Bouche : Attaque ciselée, milieu de bouche ample et dynamique. La trame minérale allonge le vin vers une finale salivante et persistante, à la fois droite et caressante, qui signe le grand terroir.

Température de service et conseils

Servez entre 11 et 14°C dans de grands verres à vin blanc pour révéler la complexité aromatique et la texture du Grand Cru. Une ouverture quelques minutes avant le service affine les contours et déploie les nuances du bouquet. Conservez en cave, bouteilles couchées, à l’abri des variations de température et de la lumière. Ce Bâtard-Montrachet possède un potentiel de garde de plusieurs années, offrant une évolution harmonieuse où la profondeur s’enrichit sans perdre la fraîcheur native du millésime.

Accords mets et vin

• Apéritifs : amuse-bouches iodés, tartelettes de crabe, sablés au parmesan finement feuilletés.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, homard juste poché, asperges blanches sauce légère aux agrumes.
• Plats : volaille fermière sauce crème et morilles, turbot rôti, risotto aux herbes fraîches et beurre noisette.
• Fromages : comté affiné, beaufort d’été, brie délicatement crayeux.
• Desserts : tarte fine aux agrumes, sabayon vanillé peu sucré, accord de gourmandise mesurée.

Moments de dégustation

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 est l’allié des instants choisis :

• Pour célébrer une occasion rare où l’on recherche émotion et tenue.
• Au cours d’un dîner gastronomique où le vin dialogue avec la haute cuisine.
• Comme cadeau d’initié destiné à un amateur de grands terroirs bourguignons.

Caractéristiques

• Nom : Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021, Jean Chartron
• Appellation : Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC
• Type : Vin blanc sec
• Millésime : 2021
• Cépage : Chardonnay (100%)
• Degré d’alcool : non communiqué
• Vieillissement : élevage soigné, détails non communiqués
• Contenance : bouteille
• Garde : plusieurs années
• Température de service : 11–14°C