Élevé au rang de légende par les connaisseurs, le Château Angélus 2009 s’impose comme une œuvre majeure de Saint-Émilion, 1er Grand Cru Classé A, au sommet de l’art bordelais. Millésime solaire et précis, 2009 a offert ici une partition d’ampleur, où la générosité des fruits mûrs rencontre l’épure d’un élevage millimétré en fûts de chêne neufs. La bouche se pare d’un velours profond, les tanins se fondent dans une trame d’une élégance souveraine, et la finale s’étire avec majesté. C’est un vin de grande table, taillé pour les dîners où l’on célèbre la cuisine de caractère, mais aussi une pièce de collection, apte à vieillir longuement en cave pour gagner encore en complexité et en relief.

Assemblage et vinification

Le Château Angélus 2009 est un vin rouge de Bordeaux élaboré principalement à partir de Merlot et de Cabernet Franc dans des proportions emblématiques du domaine, avec un Merlot majoritaire magnifié par l’éclat et la droiture du Cabernet Franc. Le millésime a été récolté à la main, permettant de préserver l’intégrité des baies et d’orchestrer une extraction d’une précision de haute couture. L’élevage en fûts de chêne neufs confère un boisé fin et noble, intégrant des nuances toastées sans jamais dominer l’expression du fruit. Ce dialogue entre maturité, fraîcheur et boisé racé façonne une texture profondément soyeuse et une résonance aromatique d’une grande pureté, véritable signature d’un cru au style inimitable.

Notes de dégustation

• Robe : Pourpre intense aux reflets profonds, éclat satiné et disque sombre, annonçant concentration et densité.
• Nez : Bouquet d’une rare complexité, mêlant cerise noire, framboise, mûre et cassis, relevé de violette, réglisse, touches de vanille et fève tonka, avec de fines nuances grillées et épicées.
• Bouche : Attaque ample et caressante, cœur de bouche velouté, tanins soyeux parfaitement enrobés, équilibre soutenu par une acidité élégante. La finale, longue et majestueuse, persiste sur les fruits noirs, les épices douces et un boisé noble.

Température de service et conseils

Servez le Château Angélus 2009 entre 16 et 18°C dans de grands verres pour libérer toute la complexité de sa trame aromatique. Ouvrir la bouteille en amont ou l’aérer délicatement permet d’harmoniser le fruit, les épices et le boisé. Conservez-le en cave dans des conditions stables, à l’abri de la lumière, pour révéler pleinement son potentiel. Son architecture tannique et son équilibre remarquable lui confèrent un potentiel de garde supérieur à 25 ans, avec une évolution vers des notes de truffe, sous-bois et tabac blond qui enrichiront encore son registre.

Accords mets et vin

• Apéritifs : bouchées de caractère, gougères au comté affiné, copeaux de jambon braisé, mini-tartines à la tapenade de cèpes.
• Entrées : terrine de gibier aux baies, foie gras poêlé aux figues, carpaccio de bœuf maturé relevé d’une huile de noix.
• Plats : côte de bœuf grillée, carré d’agneau rôti aux herbes, gibier à plume, pièce de veau braisée, jambon braisé laqué.
• Fromages : vieux comté, salers, tomme de brebis et autres pâtes pressées où le fruité s’allie à la puissance du vin.
• Desserts : accords mesurés avec un fondant de chocolat noir peu sucré, privilégiant l’amertume noble.

Moments de dégustation

Le Château Angélus 2009 est le compagnon naturel des instants où l’on cultive l’art de recevoir avec exigence et sens du détail :

• Pour magnifier un dîner gastronomique centré sur de belles viandes et des jus corsés.
• Lors d’une grande occasion où l’on souhaite offrir un vin iconique et intemporel.
• Comme cadeau d’exception pour un collectionneur ou un amateur éclairé.

Caractéristiques

• Nom : Château Angélus 2009, 1er Grand Cru Classé A
• Appellation : Saint-Émilion Grand Cru AOC
• Type : Vin rouge, Vins fins
• Millésime : 2009
• Cépages : Merlot 60%, Cabernet Franc 40%
• Degré d’alcool : 14,5%
• Vieillissement : Élevage en fûts de chêne neufs
• Contenance : 75 cl
• Garde : 25 ans et plus
• Température de service : 16–18°C