Dans l’ombre lumineuse des grands terroirs de la Côte de Nuits, le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2020 du Domaine Louis Latour s’impose comme une partition d’exactitude et de grâce. Cuvée de caractère, elle traduit la finesse structurelle de Chambolle-Musigny en une matière délicate et profondément expressive. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires, livrent une interprétation ciselée du Pinot Noir, où l’énergie minérale sert d’écrin à un fruit pur et vibrant. Le millésime 2020, solaire mais équilibré, a offert des maturités remarquables et une superbe tenue acide, donnant naissance à un vin à la fois séducteur et précis. Soyeux de texture, intensité contenue, allonge sapide, tout concourt à une émotion rare, celle d’un Premier Cru qui réunit la sensualité du fruit, la tension du terroir et la signature d’un grand faiseur. Pour l’amateur comme pour le gastronome, c’est une invitation au temps long, au geste attentif, à la table partagée.

Assemblage et vinification

Issu exclusivement de Pinot Noir provenant du climat Les Charmes, ce vin bénéficie d’un soin méticuleux à chaque étape. Les vendanges sont manuelles afin de préserver l’intégrité des baies. La fermentation traditionnelle en cuve ouverte favorise une extraction précise du fruit et des tanins les plus fins, tandis que la fermentation malolactique est conduite à 100% pour arrondir la structure et harmoniser la texture. L’élevage s’étend sur 10 à 12 mois en fûts de chêne français, avec environ 40% de bois neuf, issus de la tonnellerie Louis Latour, chauffe moyenne, afin d’apporter des nuances boisées subtiles, un gain de complexité et une respiration mesurée au vin. Le résultat conjugue éclat aromatique, profondeur de bouche et trame veloutée, sans jamais alourdir l’ensemble.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis brillant aux reflets grenat, limpide et séduisante, annonçant une matière pure et concentrée.
• Nez : Bouquet précis de cerise écrasée, mûre et cassis, rehaussé de canneberge et grenade. Des touches de poivre, réglisse et moka se mêlent à un sillage floral, d’une grande distinction.
• Bouche : Attaque souple et soyeuse, fruit rouge mûr et juteux, grain de tanin fin, notes de réglisse, d’amande et d’épices douces. La finale, saline et précise, prolonge la sensation de fraîcheur et de pureté.

Température de service et conseils

Servez ce Premier Cru entre 14 et 17°C dans un verre à Bourgogne pour magnifier son bouquet et sa texture aérienne. Une aération délicate, quelques minutes avant le service, révèle des nuances supplémentaires d’épices et de fleurs. Conservé en cave dans de bonnes conditions, il possède un potentiel de garde de 7 à 10 ans et évoluera vers des notes plus complexes de sous-bois et de truffe, tout en préservant une colonne vertébrale fraîche et harmonieuse.

Accords mets et vin

• Volaille et gibiers à plume : pintade rôtie, canard rosé, pigeon laqué, dont la chair tendre épouse sa texture veloutée.
• Viandes blanches et veau : filet de veau, côte de veau aux morilles, jus réduit et purée de céleri.
• Cuisine forestière : risotto aux champignons, gnocchis au beurre noisette, copeaux de truffe noire.
• Fromages à pâte pressée : comté affiné, tomme de montagne, abondance, servis à température de cave.
• Cuisine végétale de caractère : betterave rôtie, jus de cerise, agrumes sanguins et herbes fines.

Moments de dégustation

Ce Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2020 est le compagnon de choix :

• Pour célébrer une occasion précieuse autour d’une table soignée.
• Lors d’un dîner gastronomique où l’accord mets et vin devient un art.
• Comme cadeau d’exception destiné à un amateur sensible aux grands terroirs de Bourgogne.

Caractéristiques

• Nom : Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2020, Domaine Louis Latour
• Appellation : Chambolle-Musigny 1er Cru AOC
• Type : Vin rouge, Vins fins
• Millésime : 2020
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Terroir : Sols argilo-calcaires, climat Les Charmes, Côte de Nuits
• Âge moyen des vignes : environ 35 ans
• Rendement : proche de 35 hl/ha
• Vendanges : manuelles
• Vinification : fermentation traditionnelle en cuve ouverte, malolactique réalisée à 100%
• Élevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne français, 40% neufs, tonnellerie Louis Latour, chauffe moyenne
• Service : 14 à 17°C
• Garde : 7 à 10 ans
• Notes critiques : 95/100 Wine Enthusiast, 95/100 Bettane & Desseauve, 16,5/20 Jancis Robinson, 90/100 Burghound