Référence absolue des grands liquoreux français, le Château d’Yquem 2020 incarne l’exigence ultime d’un terroir mythique. Présenté en caisse bois de 6 demi-bouteilles de 37,5 cl, il répond aux attentes des esthètes en quête d’un service précis, de la première coupe à la dernière gorgée, sans compromis sur la fraîcheur. Classé 1er Cru Supérieur en 1855, Yquem domine l’appellation Sauternes AOP par son sens de la mesure et de l’épure. Ce millésime 2020, au degré de 14%, se distingue par un nez droit de fruits et d’amande fraîche, une bouche à la complexité souveraine, harmonieuse, portée par une énergie parfaitement canalisée, et une finale d’une grande profondeur qui résonne longuement. Le format demi-bouteille, élégant et agile, valorise l’instant de dégustation, facilite l’accord au fil du repas et décuple les occasions de partage, en tête à tête ou pour couronner un menu gastronomique. Fidèle à la réputation de la propriété, le 2020 possède un potentiel de garde élevé, tout en livrant déjà un plaisir rare. L’excellence de la sélection, nourrie par des vendanges manuelles par tries successives et l’expression de sols de graves et d’argile, signe un vin au style limpide et précis, déjà salué par la critique avec 97/100 par Jean-Marc Quarin.

Assemblage et vinification

Le Château d’Yquem 2020 est issu de l’assemblage classique de l’appellation, Sémillon et Sauvignon, cépages rois du Sauternais qui s’épanouissent ici sous l’effet de la pourriture noble. Le vignoble, ancré sur des sols de graves et d’argile, favorise une maturité optimale, puis la recherche millimétrée de la concentration aromatique. La récolte est effectuée à la main, par tries successives, afin de sélectionner uniquement les baies atteintes à parfaite maturité. Cette approche, signature de la maison, vise une précision absolue dans la pureté du fruit et la finesse du botrytis. Les fermentations sont conduites avec soin pour préserver l’équilibre entre richesse et fraîcheur, gage d’un vin à l’allonge rare. Rien n’est laissé au hasard, chaque geste s’inscrit dans une quête d’équilibre qui fait la légende d’Yquem depuis des générations.

Notes de dégustation

• Robe : Brillante et limpide, d’une belle concentration visuelle, elle laisse des larmes fines présager une texture soyeuse et un toucher de bouche caressant.
• Nez : Expression nette de fruits rehaussés d’une amande fraîche délicatement grillée, avec une sensation de pureté et de précision qui signe un élevage mesuré et une vendange d’exception.
• Bouche : Attaque ample et posée, complexité aromatique en filigrane, équilibre admirable entre liqueur et tension. La finale, d’une grande profondeur, s’étire longuement, tout en retenue et en noblesse.

Température de service et conseils

Servez le Château d’Yquem 2020 autour de 10 à 12°C dans des verres à vin blanc de forme tulipe afin d’en révéler le relief aromatique et la trame tactile. Laissez le vin respirer quelques minutes pour déployer sa palette avec aisance. Conservez les bouteilles en cave, à l’abri de la lumière, à température et hygrométrie stables. Le potentiel de garde est élevé, mais le format demi-bouteille permet également de savourer le vin dans sa jeunesse avec une intensité particulièrement accessible et lumineuse.

Accords mets et vin

• Apéritifs : canapés iodés, fines bouchées feuilletées, mise en bouche autour de fruits secs.
• Entrées : foie gras préparé avec simplicité, terrines délicates, volailles en gelée.
• Plats : volaille rôtie aux sucs clairs, veau de lait, langoustines juste nacrées.
• Fromages : bleus affinés, pâte persillée à la salinité maîtrisée.
• Desserts : desserts aux fruits blancs ou jaunes, entremets aux amandes, pâtisseries peu sucrées.

Moments de dégustation

Le Château d’Yquem 2020 est le compagnon naturel des moments d’exception. Il s’invite à la table d’un dîner gastronomique où la précision des mets appelle un grand vin à l’équilibre souverain. En cadeau d’initié, la caisse bois de six demi-bouteilles magnifie l’attention, permettant de multiplier les instants de grâce, millésime après millésime. Sa note de 97/100 par Jean-Marc Quarin conforte l’évidence d’un choix sûr et inspiré.

Caractéristiques

• Nom : Château d’Yquem 2020, caisse de 6 demi-bouteilles
• Appellation : Sauternes AOP
• Type : Vin liquoreux, 1er Cru Supérieur
• Millésime : 2020
• Cépage : Sémillon, Sauvignon
• Degré d’alcool : 14%
• Vieillissement : non communiqué
• Contenance : 37,5 cl par bouteille, caisse bois de 6
• Garde : potentiel élevé, à suivre selon évolution
• Température de service : 10 à 12°C