Fruit d’une lecture précise des terroirs bourguignons et d’un soin de haute couture porté au cépage, le Bourgogne Aligoté 2022 - Joseph Drouhin réunit fraîcheur, droiture et charme discret. Cette cuvée, issue d’argilo-calcaires des Hautes Côtes de Beaune, des Hautes Côtes de Nuits et de la Côte Chalonnaise, s’offre comme une aquarelle de la Bourgogne, lumineuse et tactile. Dans le verre, l’allure est subtilement pâle, promesse d’un blanc au profil ciselé. Au nez, la franchise du raisin frais et une minéralité évoquant la pierre à fusil esquissent une partition nette, presque graphique. La bouche déroule une dynamique vibrante, tendue sans austérité, où la vivacité rencontre une délicate douceur, offrant une finale limpide. Pour les amateurs d’authenticité, pour les tables qui recherchent la justesse, pour les instants où l’on a soif d’épure, ce vin de précision signe un moment de pure clarté gastronomique.

Assemblage et vinification

Élaboré à partir de 100% Aligoté récolté sur l’ensemble de la Bourgogne, notamment les Hautes Côtes de Beaune, les Hautes Côtes de Nuits et la Côte Chalonnaise, ce vin met à l’honneur l’identité du cépage dans un cadre argilo-calcaire. La maison Joseph Drouhin privilégie ici un pressurage pneumatique qui préserve l’intégrité du fruit, suivi d’une fermentation en cuve. L’élevage de 6 à 10 mois en cuve conserve la droiture aromatique, la clarté des notes de raisin frais et la tension minérale. Ce parti pris de pureté éclaire la silhouette du millésime 2022, solaire mais maîtrisé, et sculpte un profil limpide, sans artifice, où chaque nuance trouve sa juste place.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets verts, éclat limpide qui traduit une recherche de pureté et d’expression directe du cépage.
• Nez : Raisin frais en premier plan, ponctué d’une légère touche acidulée et d’une minéralité de pierre à fusil, pour un bouquet précis et sans détours.
• Bouche : Attaque vive et nette, milieu de bouche souple, équilibre entre tonicité et douceur mesurée, finale droite et désaltérante.

Température de service et conseils

Servez entre 12 et 13°C pour révéler le relief aromatique et préserver la finesse de la trame. Une ouverture quelques minutes avant le service favorise l’harmonie d’ensemble, sans carafage nécessaire afin de conserver la fraîcheur immédiate. Ce Bourgogne Aligoté offre une fenêtre optimale de dégustation de 2 à 4 ans et un potentiel de garde jusqu’à 5 ans, en cave fraîche et sombre, bouteille couchée, à l’abri des variations de température.

Accords mets et vin

• Apéritifs marins : huîtres, bulots, praires, tartare de daurade aux herbes.
• Entrées fraîches : salades composées, herbes fines, agrumes, jeunes pousses.
• Poissons délicats : filets vapeur, ceviche tout en tension, carpaccio de Saint-Jacques.
• Saveurs légères : légumes croquants, asperges, cuisine simple axée sur la pureté du produit.
• Fromages frais : suggestions lactées et douces qui respectent la vivacité du vin.

Moments de dégustation

Ce Bourgogne Aligoté 2022 est le compagnon de table des instants où l’on recherche l’évidence et la limpidité. Il évoque le dessin d’encre sur papier, geste sûr et gracieux, qui laisse toute la place à la matière première. On l’apprécie quand la cuisine se fait précise et que l’instant réclame de la tenue, un blanc à la verticalité sereine, pensé pour la gastronomie du quotidien soigné.

• À partager lors d’un apéritif avec coquillages et bouchées marines, pour une entrée en matière subtile.
• Au cours d’un déjeuner léger où la fraîcheur prime, sur une cuisine d’inspiration végétale et iodée.
• En cadeau destiné aux amateurs de blancs bourguignons droits, sensibles à la pureté du fruit.

Caractéristiques

• Nom : Bourgogne Aligoté 2022 - Joseph Drouhin
• Appellation : Bourgogne Aligoté AOC
• Type : Vin blanc
• Millésime : 2022
• Cépage : Aligoté (100 %)
• Degré d’alcool : 12,5 % vol.
• Élevage : 6 à 10 mois en cuve
• Contenance : 75 cl
• Garde : optimale 2 à 4 ans, jusqu’à 5 ans
• Température de service : 12–13°C