Parmi les climats les plus convoités de Chambolle-Musigny, le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2018, Domaine Faiveley concentre la délicatesse aromatique et la finesse tactile que l’on associe à ce village de la Côte de Nuits. Le climat Les Charmes, une parcelle emblématique aux sols argilo-calcaires, façonne des vins de dentelle, lumineux et persistants. Le millésime 2018, à la maturité parfaitement maîtrisée, a permis au Pinot Noir de déployer un registre floral et fruité d’un rare équilibre. Vigneronne depuis 1825, la famille Faiveley cultive ici une vision précise, respectueuse du vivant, avec une viticulture certifiée Haute Valeur Environnementale. Vendanges manuelles, tri rigoureux, infusion douce et élevage de 18 mois en fûts, dont environ 30% neufs, composent une partition où l’harmonie prime. Cette cuvée s’adresse aux amateurs de nuances, à celles et ceux qui recherchent une bouche aérienne, une profondeur sans lourdeur et une expression pure du terroir.

Assemblage et vinification

Ce 1er Cru est issu de Pinot Noir soigneusement sélectionné sur le climat Les Charmes, réputé pour sa texture satinée et sa précision aromatique. Les raisins sont récoltés à la main, puis triés afin de ne conserver que les baies les plus saines. Une éraflage partiel permet de préserver la fraîcheur et la verticalité du fruit. La macération préfermentaire à froid favorise l’extraction des arômes délicats, tandis que la fermentation, conduite avec une grande parcimonie, privilégie l’infusion à l’extraction. L’élevage de 18 mois en fûts, avec environ 30% de bois neuf, apporte une patine subtile, sans jamais masquer la signature florale et la minéralité du cru. Le résultat, précis et harmonieux, met en scène un Pinot Noir gracile, tendu par une colonne vertébrale calcaire, soutenu par des tanins soyeux et ciselés.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis limpide aux reflets éclatants, transparence cristalline qui laisse présager une bouche fine et nuancée.
• Nez : Bouquet délicat de rose et de violette, cerise griotte et framboise fraîches, rehaussées d’une touche de thé noir et d’un souffle pierreux qui signe le terroir.
• Bouche : Attaque souple, chair aérienne et tanins finement tramés. Le cœur de bouche déroule un fruit rouge pur, ponctué d’échos floraux, avant une finale longiligne où affleurent délicatement les notes calcaires.

Température de service et conseils

À servir autour de 16°C dans de grands verres bourguignons pour magnifier l’ampleur aromatique et le toucher de bouche. Une aération de quelques minutes, voire une ouverture 30 minutes avant le service, révèle la palette florale et la juste maturité du fruit. Conservez la bouteille au calme, à l’abri de la lumière et des écarts de température. Cette cuvée peut s’apprécier dès à présent pour son expression vibrante, tout en possédant la réserve nécessaire pour évoluer avec grâce au fil des années, selon les conditions de cave.

Accords mets et vin

• Apéritifs : jambon persillé, fines rillettes de volaille, gougères légères.
• Entrées : tartare de veau aux herbes, œuf parfait aux champignons, terrine de gibier délicate.
• Plats : volaille rôtie, caille laquée, filet de veau, risotto aux girolles, jus réduit aux herbes.
• Fromages : brillat-savarin, brie de Meaux, tomme douce, comté jeune sur une tranche fine.
• Desserts : tarte aux griottes peu sucrée, poires pochées aux épices, palet de chocolat noir et fruits rouges.

Moments de dégustation

Le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2018, Domaine Faiveley, est le compagnon privilégié des instants où l’on recherche justesse et émotion :

• Pour un dîner gastronomique centré sur la saisonnalité et la précision des accords.
• Comme présent de connaisseur pour honorer une table, un anniversaire ou une réussite.
• Lors d’une dégustation thématique autour des climats de Chambolle-Musigny, en quête de finesse.

Caractéristiques

• Nom : Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2018, Domaine Faiveley
• Appellation : Chambolle-Musigny Premier Cru AOC
• Type : Vin rouge de Bourgogne
• Millésime : 2018
• Cépage : Pinot Noir
• Degré d’alcool : selon millésime
• Vieillissement : 18 mois en fûts de chêne, environ 30% neufs
• Contenance : 75 cl
• Garde : à savourer dès aujourd’hui, potentiel d’évolution en cave adaptée
• Température de service : 16°C