Dans la lignée des grandes signatures bourguignonnes, le Bourgogne Chardonnay - Couvent des Jacobins 2023 - Louis Jadot - Magnum - Bourgogne AOC incarne l’esthétique d’un blanc de terroir, limpide et généreux. Pensé pour les moments qui rassemblent, ce magnum conjugue la fraîcheur ciselée du Chardonnay à une texture caressante, portée par un élevage précis. Il séduira les amateurs en quête d’un vin blanc à l’expression claire, capable d’illuminer un apéritif tout autant qu’un service à table. La cuvée se distingue par son harmonie, son relief aromatique et sa capacité à accompagner une large palette de mets, sans jamais dominer, mais en soulignant leur justesse. Ancré dans l’art de vivre à la française, il offre une expérience sensorielle qui mêle pureté, souplesse et une touche de boisé mesuré, comme une partition équilibrée où chaque note a sa place.

Assemblage et vinification

Ce Bourgogne AOC est élaboré à partir de Chardonnay issu de parcelles rigoureusement sélectionnées en Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais et Viré-Clessé. Les sols argilo-calcaires confèrent énergie et droiture, tandis que l’ensoleillement de ces secteurs livre une matière fruitée précise. Pour préserver la dimension aérienne du cépage, une partie de la vendange est vinifiée en cuves inox, afin de capter le croquant du fruit et l’éclat floral. En parallèle, une autre partie est élevée en fûts de chêne pendant environ 8 à 10 mois, apportant volume, touché de bouche soyeux et une subtile empreinte vanillée. Cette double approche permet d’obtenir une trame à la fois limpide et ample, où la fraîcheur dialogue avec la rondeur dans une grande cohérence de style. La bouteille en magnum prolonge l’évolution harmonieuse du vin, conservant la vivacité tout en favorisant une intégration élégante des arômes.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune brillant aux reflets verts, limpide et lumineuse, promesse d’une bouche vibrante.
• Nez : Fragrance de pomme verte et poire fraîche, ponctuée de fleurs blanches et d’une fine minéralité, avec une touche de bois noble rappelant la vanille et une pointe d’amande.
• Bouche : Attaque nette, centre de bouche ample et harmonieux, texture souple et précise. L’équilibre entre sève fruitée et fraîcheur saline s’étire vers une finale longue, désaltérante et d’une belle tenue aromatique.

Température de service et conseils

Servez ce Chardonnay entre 10 et 12°C dans des verres amples, afin d’en révéler la pureté aromatique et la délicatesse de l’élevage. Ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service favorise l’éclosion des notes florales et l’intégration du boisé. Le format magnum convient particulièrement aux grandes tablées, offrant une oxygénation mesurée et une évolution plus lente qui conserve l’éclat du fruit. Conservé en cave dans de bonnes conditions, ce millésime 2023 peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur juvénile, ou être apprécié jusqu’en 2027 pour des nuances plus fondues.

Accords mets et vin

• Apéritifs : bouchées marines, rillettes de poisson, tartelettes aux herbes fraîches.
• Entrées : carpaccio de bar, ceviche délicat, sushi et sashimi, salades croquantes aux agrumes.
• Plats : fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, volailles rôties, risotto aux légumes printaniers.
• Fromages : chèvres frais ou légèrement affinés, tommes à pâte douce qui respectent la finesse du vin.
• Saveurs du monde : cuisine japonaise, mets thaï peu épicés, recettes méditerranéennes aux herbes.

Moments de dégustation

Ce magnum se prête aux instants de partage qui demandent présence et mesure :

• Un apéritif d’ampleur où la fraîcheur saline met en appétit sans alourdir.
• Un déjeuner dominical centré sur des produits de la mer et des volailles moelleuses.
• Un cadeau d’hôte qui affirme sens du goût et générosité, avec une signature reconnue.

Caractéristiques

• Nom : Bourgogne Chardonnay - Couvent des Jacobins 2023 - Louis Jadot - Magnum - Bourgogne AOC
• Appellation : Bourgogne AOC
• Type : Vin blanc tranquille
• Cépage : Chardonnay (100%)
• Millésime : 2023
• Degré d’alcool : 12,5%
• Élevage : 50% cuves inox, 50% fûts de chêne, environ 8 à 10 mois
• Origine des parcelles : Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Viré-Clessé
• Sols : Argilo-calcaires
• Contenance : Magnum 1,5 L
• Garde : Jusqu’en 2027
• Température de service : 10–12°C