Dans la lignée des créations françaises qui magnifient le temps et la matière, Bellevoye, Finition Prune - Whisky 43% célèbre la rencontre entre l’exactitude du malt et la générosité des fruits à noyau. Ce triple malt 100% français, non tourbé, puise son inspiration dans la diversité des terroirs hexagonaux et dans l’art d’élever les spiritueux comme on cisèle une œuvre patiente. D’abord maturé en fûts de chêne français, puis affiné en fûts de vieille prune d’ente, il révèle une aromatique de verger vibrant, une texture maîtrisée et une finale savoureuse qui prolonge l’instant. Il s’adresse à celles et ceux qui recherchent une expression lumineuse du whisky, une signature fruitée sans excès sucré, un équilibre qui accompagne autant la dégustation pure que les mets d’inspiration gastronomique. Pour offrir, partager ou méditer, ce spiritueux vous convie à une parenthèse sensorielle, précise, délicatement charnelle, au plus près de l’art de vivre à la française.

Assemblage et élevage

Issu d’un assemblage de trois single malts français, originaires du Nord, d’Alsace et de Bretagne, ce whisky non tourbé est élevé entre 3 et 8 ans en fûts de chêne français. Chaque composant est travaillé séparément avant l’assemblage final, afin de préserver la personnalité de chaque distillerie et de favoriser une texture ciselée. La touche singulière vient de la finition en fûts de vieille prune d’ente, des barriques qui ont longtemps contenu une eau-de-vie de prune et qui transmettent au whisky des réminiscences fruitées très nettes, sans masquer le caractère du malt. Cette maturation complémentaire souligne des notes de prune, mirabelle et poire, tout en apportant un fondu subtil de vanille et d’épices douces. L’embouteillage à 43% préserve la buvabilité et la lisibilité aromatique, tandis que le format 70 cl consacre l’expérience de dégustation dans sa durée. L’ensemble compose un profil droit, précis, vibrant, où la richesse du fruit ne s’oppose jamais à la fraîcheur.

Notes de dégustation

• Robe : Or clair lumineux, à la brillance nette, suggérant un élevage mesuré et une finition qui apporte une nuance solaire sans lourdeur. La transparence du verre laisse entrevoir une onctuosité maîtrisée, promesse d’une bouche caressante et structurée.
• Nez : Première impression de prune fraîche et de mirabelle, vite rejointe par la poire juteuse et un cœur malté très pur. Un boisé discret dessine l’arrière-plan, ponctué de vanille et de touches épicées très fines. L’aération révèle une dimension florale délicate, un souffle d’herbes fines et une pointe gourmande rappelant la confiserie aux fruits jaunes.
• Bouche : Attaque souple et précise, où le fruit mène la danse. La prune s’exprime avec droiture, évoquant par instants l’eau-de-vie qui a imprégné les fûts, puis le malt offre une trame sèche et tendre à la fois. La persistance gagne en profondeur sur le pruneau, une vanille feutrée et quelques épices douces. Finale nette et sapide, portée par un grain de malt propre et une respiration herbacée.

Température de service et conseils

Dégustez ce triple malt à température ambiante, légèrement rafraîchi autour de 16 à 18°C pour préserver la précision du fruit et la tenue du malt. Un trait d’eau pure peut être ajouté avec parcimonie pour ouvrir le bouquet sans diluer la structure. Privilégiez un verre tulipe ou un verre à dégustation qui canalise les arômes de fruits à noyau et met en valeur la texture. Laissez le whisky respirer quelques minutes dans le verre, le temps que la finition en fûts de vieille prune trouve son plein essor aromatique. Pour une approche créative, une dégustation comparative avec un autre triple malt Bellevoye vous permettra de saisir la singularité de cette finition fruitée, toujours au service de l’équilibre.

Accords mets et spiritueux

• Apéritifs : amandes grillées, jambon sec affiné, pruneaux légèrement tiédis et quelques copeaux de parmesan pour un élan salin et fruité.
• Entrées : terrine de campagne maison, foie gras mi-cuit accompagné d’un condiment prune ou mirabelle, carpaccio de Saint-Jacques relevé d’une pointe d’agrume.
• Plats : magret de canard aux épices douces, volailles rôties laquées au miel, joue de porc confite aux pruneaux, risotto de cèpes à la noisette.
• Fromages : comté fruité, tomme affinée, bleu doux qui dialogue avec le pruneau, chèvre mi-sec pour une tension lactée.
• Desserts : tarte fine aux mirabelles, poire pochée à la vanille, entremets chocolat noir et amande, financier noisette encore tiède.

Moments de dégustation

Ce whisky accompagne les instants choisis, du tête-à-tête intimiste aux grandes tablées conviviales. Il s’invite avec naturel dans les rituels de fin de repas, mais sait aussi ouvrir le bal à l’apéritif, en conversation avec quelques bouchées salines ou fruitées. Sa signature française, précise et lumineuse, en fait une attention précieuse à offrir, un compagnon de collection à partager, un trait d’union entre amateurs curieux et initiés.

• Pour célébrer un événement marquant avec une touche de fruit délicatement maîtrisée.
• Lors d’un dîner gastronomique où le verger rencontre la cuisine de saison.
• Comme cadeau d’exception à un amateur de whiskies français non tourbés.

Caractéristiques

• Nom : Bellevoye, Finition Prune - Whisky 43%
• Catégorie : Spiritueux
• Type : Triple malt non tourbé
• Assemblage : trois single malts 100% français
• Finition : fûts de vieille prune d’ente
• Degré d’alcool : 43%
• Vieillissement : 3 à 8 ans en fûts de chêne français avant finition
• Contenance : 70 cl
• Origine des malts : Nord de la France, Alsace, Bretagne
• Température de service : 16 à 18°C, dégustation pure ou avec un trait d’eau