Parmi les grandes voix de la Côte de Nuits, le Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022, Louis Jadot livre une interprétation souveraine du Pinot Noir. Dans ce clos mythique où l’argilo-calcaire orchestre puissance et transparence, 2022 signe un millésime d’éclat, équilibré par une fraîcheur sapide. La maison Louis Jadot, gardienne d’un style précis et nuancé, y cisèle une cuvée d’expression pure, élevée en fûts de chêne neufs sélectionnés afin de servir la noblesse du fruit sans jamais la masquer. La robe, lumineuse et profonde, introduit un bouquet aux griottes et framboises ourlé de sous-bois, d’épices fines et d’une respiration minérale. La bouche, ample et savamment structurée, exprime une chair veloutée et une finale longiligne, d’une grande persistance. Saluée par la critique internationale, dont une notation de 98/100 par James Suckling, cette bouteille de 75 cl s’adresse aux connaisseurs qui recherchent autant la plénitude sensorielle que la promesse d’une garde ambitieuse.

Assemblage et vinification

Ce Grand Cru est une expression monovariétale du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, sublimé par le terroir argilo-calcaire du Clos de Bèze. Le Domaine Louis Jadot privilégie une vinification de précision afin de capter l’énergie du millésime 2022 et la signature tactile du cru, avec un élevage en fûts de chêne neufs destiné à polir la matière sans l’alourdir. Les bois sont choisis pour leur grain fin et leur intégration harmonieuse, de sorte que le bouquet conserve sa verticalité aromatique, entre fruits rouges, épices et nuances terriennes. La démarche vise à préserver l’identité du lieu, à faire résonner la trame minérale et à garantir une tenue remarquable au vieillissement. Ce travail de haute couture, discret et méticuleux, sert avant tout la pureté d’expression et la longueur en bouche.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge clair éclatant aux reflets grenat, brillante et profonde, qui laisse entrevoir une concentration savamment domptée. La limpidité et l’éclat traduisent la précision de l’élevage et la maturité du fruit.
• Nez : Bouquet ciselé de griottes, framboises et fraise des bois, souligné par des épices fines, une touche de thé noir, un souffle de terre humide et un boisdé élancé. Une respiration minérale vient ourler l’ensemble, promesse d’une grande complexité évolutive.
• Bouche : Attaque ample et veloutée, milieu de bouche charnu où la densité du fruit s’accorde à une acidité ciselée. La trame tannique, fine et tendue, porte une finale longue, salivante, marquée par la minéralité et un élevage parfaitement intégré.

Température de service et conseils

Dressez ce Grand Cru entre 15 et 16°C dans de grands verres à Bourgogne afin d’offrir au bouquet l’amplitude nécessaire. Une aération douce, 45 à 90 minutes selon l’instant de service, permet de déployer la palette de fruits rouges, les épices fines et la minéralité. La conservation s’effectue allongée, à l’abri de la lumière, dans une cave saine et tempérée. Ce 2022 possède l’énergie et l’architecture pour une garde prolongée, mais saura déjà émouvoir par la pureté de son fruit et l’élégance de sa texture. Servez avec délicatesse, et laissez le temps opérer son charme.

Accords mets et vin

• Apéritifs gastronomiques : jambon persillé de haute tenue, gougères à la comté, tartelette aux champignons des bois.
• Entrées : carpaccio de boeuf mûré, foie gras poîlé relevé d’un jus court, oeuf parfait aux truffes de saison.
• Plats : pigeon rôti et jus réduit, canette aux épices douces, filet de veau aux morilles, pièce de boeuf poêlée aux échalotes confites.
• Fromages : comté affié 24 mois, époisses à coeur, brillat-savarin truffé, langres de cave.
• Final sucré : association sobre telle qu’une poire pochée aux épices, pour préserver l’élan du vin.

Moments de dégustation

Le Chambertin-Clos de Bèze 2022, Louis Jadot, s’invite :

• Lors d’un dîner gastronomique où la cuisine de saison rencontre une grande bouteille.
• Pour marquer un jalon personnel qui mérite une émotion à la hauteur.
• Comme cadeau d’exception destiné à un amateur de Bourgogne.

Caractéristiques

• Nom : Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022, Louis Jadot
• Appellation : Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2022
• Cépage : Pinot Noir
• Degré d’alcool : n.c.
• Vieillissement : élevage en fûts de chêne neufs
• Contenance : 75 cl
• Garde : longue
• Température de service : 15–16°C