Dominant les coteaux de Morey-Saint-Denis, le Clos de Tart Grand Cru Monopole 2022 s’impose tel un chef-d’œuvre de la Côte de Nuits. Sur 7,53 hectares ceints de murs, les ceps âgés, certains centenaires, plongent dans un sol argilo-calcaire à l’ossature majoritairement calcaire. Le résultat, dans ce millésime de belle maturité, conjugue densité et pureté avec une aisance rare. Ici, l’esprit d’un clos ancestral, monopole depuis 1141, rencontre la lecture contemporaine d’un Pinot Noir d’une noblesse sereine. Les rendements volontairement contenus confèrent une concentration naturelle, tandis que l’élevage en fût neuf, long mais mesuré, ourle le vin d’un voile d’épices fines sans jamais masquer la voix du terroir. 2022 s’exprime avec un fruit somptueux, une fraîcheur qui allonge et un grain de tanin velouté, digne d’une garde en profondeur. Les critiques ne s’y trompent pas, saluant sa précision, sa tension intérieure et son intensité, jusqu’à des notes culminant à 98 sur 100 pour souligner l’éclat de ce cru. Plus qu’un vin, une pièce de patrimoine où le temps sculpte la matière.

Assemblage et vinification

Issu exclusivement de Pinot Noir, le Clos de Tart puise sa singularité dans un monopole de 7,53 hectares aux expositions orientées est et sud-est. Les vendanges, réalisées à mi-septembre, respectent scrupuleusement l’intégrité des baies. Le millésime 2022, d’un caractère généreux, a livré un fruit d’une grande pureté. Les rendements très faibles, autour de 3000 L par hectare, resserrent l’expression sur le cœur du terroir, pour une densité parfaitement lisible. L’élevage connaît 18 mois en fûts de chêne neufs, gage d’un toucher soyeux et d’une complexité ascendante, où les épices nobles, la structure et la respiration minérale s’accordent avec un sens du détail remarquable. Rien n’est laissé au hasard, depuis la conduite des vieilles vignes jusqu’au choix précis du bois, pour préserver la droiture et révéler l’architecture du cru.

Notes de dégustation

• Robe : Limpide et concentrée, d’une brillance délicate, elle laisse deviner la profondeur du jus et la précision de l’extraction, avec une matière qui accroche subtilement la paroi du verre et témoigne d’un cœur vibrant.
• Nez : Expressif et nuancé, il évoque les fruits rouges juteux et la grenade, des accents de cassis, puis des pétales de rose et une touche de poivre blanc. À l’aération, apparaissent réglisse fine, baies mûres et une suggestion de pierre humide qui signe l’ancrage calcaire.
• Bouche : Attaque caressante, milieu de bouche ample et tendu à la fois. Le grain des tanins, velouté et précis, est soutenu par une fraîcheur salivante qui étire la finale. L’équilibre fruit, épices fines et trame minérale offre une allonge persistante et sereine.

Température de service et conseils

Servir entre 16 et 18°C dans de grands verres pour exalter les nuances florales et la profondeur du fruit. Sur sa jeunesse, une aération généreuse ou une légère mise en carafe d’environ 60 minutes magnifie l’étoffe et la complexité. Conserver à l’abri de la lumière, à hygrométrie stable, idéalement en cave fraîche. Le potentiel de garde s’annonce conséquent, au-delà de 8 ans selon les conditions de conservation, avec une évolution attendue vers des nuances d’infusion, de feuilles sèches et d’épices douces, tout en préservant une énergie racée.

Accords mets et vin

• Volaille de caractère : pigeon rôti jus court, chartreuse de volaille et morilles, peau laquée qui répond aux tanins satinés.
• Gibier à plumes : perdreau aux baies noires, sauce légèrement poivrée, alliance subtile avec la trame épicée du cru.
• Viandes rouges nobles : filet de boeuf juste saisi, fines lamelles de truffe, réduction au pinot, pour un dialogue de textures.
• Cuisine végétale de saison : risotto aux champignons sauvages, émulsion de vieux parmesan, qui souligne la dimension terrienne et la longueur.
• Fromages affinés : comté 36 mois, brie truffé, tomme jurassienne, servis à température pour préserver la finesse du bouquet.

Moments de dégustation

Le Clos de Tart Grand Cru Monopole 2022 s’invite lors de grands instants où le geste compte autant que le goût.

• Pour célébrer une étape marquante, quand un vin de caractère et de précision sublime l’instant.
• Au cœur d’un dîner gastronomique pensé en harmonie, où chaque plat tisse un dialogue avec le cru.
• Comme présent d’exception destiné à un amateur éclairé, sensible à la beauté des grands terroirs de Bourgogne.

Caractéristiques

• Nom : Clos de Tart Grand Cru Monopole 2022
• Appellation : Clos de Tart Grand Cru AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2022
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Degré d’alcool : Non communiqué
• Vieillissement : 18 mois en fûts de chêne neufs
• Contenance : Non communiqué
• Garde : À partir de 8 ans et plus
• Température de service : 16–18°C