Le chocolat de dégustation Sambiraja 73 - Grué est une création d’exception qui met à l’honneur les fèves de cacao de Madagascar, réputées pour leur richesse aromatique et leur caractère unique. Présenté en 4 mini-tablettes, ce chocolat noir intense offre une expérience de dégustation à la fois puissante, élégante et profondément authentique.

Issu d’un cacao sélectionné avec soin, ce chocolat révèle toute la typicité des crus malgaches. Avec une teneur élevée en cacao, il développe des arômes complexes et équilibrés. Les grués de cacao, intégrés à la recette, apportent une texture croquante et renforcent l’intensité gustative, offrant un contraste subtil avec la finesse du chocolat fondu.

Le terroir de Madagascar confère à ce chocolat des notes naturellement fruitées et légèrement acidulées, caractéristiques des grands cacaos d’origine. La présence de pur beurre de cacao assure une texture fondante et une longueur en bouche remarquable. Chaque carré de Sambiraja 73 - Grué est une invitation à explorer la profondeur du cacao dans toute sa noblesse.

Notes de dégustation

En bouche, le Sambiraja 73 - Grué offre une attaque franche et intense, suivie d’une belle rondeur. Les notes de fruits rouges et d’agrumes se mêlent à des nuances cacaotées puissantes. Les éclats de grués apportent une dimension croquante et une légère amertume qui prolonge la dégustation. La finale est longue, équilibrée et élégamment persistante.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce chocolat, dégustez-le à température ambiante, idéalement autour de 20°C. Laissez fondre un carré lentement afin de libérer progressivement les arômes. Ce chocolat s’accorde parfaitement avec un café intense, un thé noir ou même un vin rouge léger pour une expérience gustative raffinée.

Conservation

Le chocolat étant un produit sensible, il doit être conservé dans des conditions stables. Maintenez-le entre 12°C et 16°C avec une hygrométrie de 60 à 70%. Évitez les variations de température et l’humidité. Pour une dégustation optimale, consommez-le dans les 6 mois suivant la date de livraison.

Caractéristiques

• Type : Chocolat noir de dégustation avec grués
• Origine : Madagascar
• Format : 4 mini-tablettes
• Teneur en cacao : minimum 73%
• Ingrédients : Fève de cacao entière (62%), sucre (27%), beurre de cacao (11%), traces : E471, E129, E100, E132
• Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, arachide, sésame, sulfites, œufs, lait
• Texture : Fondante avec éclats croquants
• Arômes : Cacao intense, fruits rouges, notes acidulées

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Énergie : 2551 kJ / 614 kcal
• Matières grasses : 45 g
• dont acides gras saturés : 28 g
• Glucides : 42 g
• dont sucres : 24 g
• Protéines : 9,5 g

Le Sambiraja 73 - Grué est un chocolat de caractère, à la fois intense et raffiné. Il incarne l’excellence du cacao de Madagascar et offre une dégustation riche en émotions, entre puissance, finesse et authenticité.