Née en Haute-Savoie, au pied du Môle, cette bière de spécialité blonde biologique signée Brasserie 744 célèbre la précision du geste brassicole autant que l’art de recevoir. Sa robe dorée, couronnée d’une mousse blanche abondante, invite à un premier regard sensoriel, tandis que le bouquet s’ouvre sur des notes d’agrumes, de miel et de pain frais. En bouche, la matière s’exprime avec une onctuosité maîtrisée, portée par une base maltée consistante et une partition de houblons herbacés. À 5,5% vol, elle propose une fraîcheur caressante et un équilibre sans heurt, soutenu par une amertume délicate évaluée à 2 sur 6. Servie à 6°C, cette blonde révèle sa signature la plus pure, entre vivacité et douceur feutrée. Pensée pour le partage en 75 cl, elle accompagne avec grâce une table conviviale et gourmande, élevant l’instant en un petit rituel du goût.

Brassage et ingrédients

Au cœur de cette création, une sélection rigoureuse de matières premières issues de l’agriculture biologique façonne la trame aromatique. L’eau, les malts Pale Ale, Vienna et Pilsen, le sucre, les houblons Simcoe, Amarillo et Saaz, ainsi que la levure, travaillent de concert pour sculpter une blonde expressive et harmonieuse. Les malts, choisis pour leur générosité céréalière et leur clarté, confèrent un soutien textural et une chaleur gourmande. Les houblons, quant à eux, apportent un éclat fruité et des inflexions herbacées qui stimulent le nez et allongent la finale. La Brasserie 744 s’attache à une démarche locale et artisanale, privilégiant les circuits courts et la provenance régionale des malts de Haute-Savoie, gage de traçabilité et d’authenticité. Chaque brassin traduit une volonté d’équilibre, sans excès, afin de laisser s’exprimer la pureté des matières et la lisibilité du style. Cette blonde bio respecte le tempo naturel de la bière, avec une attention constante portée à la clarté aromatique, à la tenue de mousse et à la netteté de la finale.

Notes de dégustation

• Robe : Doré lumineux, limpide, ourlé d’une mousse blanche abondante et persistante.
• Nez : Élan d’agrumes, nuance de miel et évocation de pain frais, relevés d’une touche herbacée apportée par l’assemblage de houblons.
• Bouche : Texture souple et onctueuse, base maltée consistante, amertume modérée notée 2 sur 6, finale nette et désaltérante qui appelle la gorgée suivante.

Température de service et conseils

Cette blonde biologique révèle sa finesse autour de 6°C. Utilisez un verre tulipe ou un calice pour canaliser l’effervescence et concentrer les arômes d’agrumes et de céréales. Évitez de servir trop froid pour préserver la douceur maltée, et laissez la bière s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour gagner en amplitude. Conservez la bouteille debout, à l’abri de la lumière et des chocs de température, puis servez avec une coulée régulière afin de préserver la mousse et d’offrir une présentation soignée. Le format 75 cl se prête magnifiquement au partage, créant une parenthèse conviviale, simple et généreuse.

Accords mets et bière

• Charcuteries fines : une alliance gourmande qui met en valeur le grain malté et l’amertume délicate.
• Viandes blanches : volaille rôtie ou grillée, la texture soyeuse de la bière accompagne sans dominer.
• Choucroute : l’équilibre entre fraîcheur, douceur maltée et amertume légère contrebalance la richesse du plat.
• Asperges : un accord de saison, souligné par les notes herbacées et la vivacité d’ensemble.

Moments de dégustation

La Brasserie 744 signe une blonde pensée pour les instants de partage, où la simplicité bien faite devient un luxe discret. Elle s’invite sur la grande table dominicale autant que sur un apéritif prolongé, accompagne un déjeuner de printemps ou prolonge un retour de balade. Sa lecture immédiate, fraîche et nuancée, parle autant aux curieux qu’aux amateurs exigeants qui recherchent une bière lisible, précise et expressive.

• Pour un apéritif convivial où la conversation s’accorde à la fraîcheur du verre.
• Lors d’un déjeuner de saison autour de viandes blanches et de légumes croquants.
• Comme cadeau local, ambassadeur d’un savoir-faire de Haute-Savoie.

Caractéristiques

• Producteur : Brasserie 744, Haute-Savoie, France
• Style : Bière de spécialité blonde biologique
• Degré d’alcool : 5,5% vol
• Amertume : 2 sur 6
• Houblons : Simcoe, Amarillo, Saaz
• Malts : Pale Ale, Vienna, Pilsen
• Ingrédients : eau, malts, sucre, houblons, levure, issus de l’agriculture biologique
• Température de service : 6°C
• Contenance : 75 cl