Réinterprétation contemporaine des cuvées historiques dites "Rich" du XIXe siècle, le Veuve Clicquot Rich signe une vision éclatante du Champagne doux, taillée pour la gourmandise et l’expression créative. La Maison Veuve Clicquot, emblème d’exigence et d’audace, imagine ici une cuvée qui magnifie la générosité du fruit tout en conservant une tenue exemplaire. Le dosage élevé révèle une texture caressante et une intensité aromatique solaire, tandis que la fraîcheur de l’assemblage assure une buvabilité précise et vivante. Ce Champagne AOP convie à un art de la dégustation pluriel, autant pur et très frais que sublimé par la glace ou une touche de mixologie délicate. Une création d’exception qui transcende l’ordinaire pour révéler l’art de vivre à la française, entre convivialité lumineuse, élégance graphique des bulles et hédonisme assumé.

Assemblage et vinification

Conçu comme un hommage aux "Rich" d’antan et pensé pour la scène contemporaine, ce Champagne est élaboré à partir d’un assemblage emblématique de la Maison, où le Pinot Noir apporte structure et charpente (environ 40 à 55%), le Pinot Meunier offre rondeur et amplitude fruitée (environ 30 à 40%), et le Chardonnay distille finesse et éclat (environ 12 à 25%). Une proportion conséquente de vins de réserve entre 25 et 45% tisse la continuité du style, garantissant complexité et constance. Le vin bénéficie d’un vieillissement d’au moins 30 mois sur lies, temps précieux qui polit la mousse, arrondit les contours et confère des nuances de pâtisserie. Le dosage, situé entre 55 et 60 g/L, a été ajusté avec une grande précision pour révéler un profil résolument gourmand, équilibré par une trame acide nette qui prolonge le relief. Chaque étape, de la sélection des vins clairs à l’assemblage final, vise à préserver la pureté du fruit et la signature texturée de Veuve Clicquot.

Notes de dégustation

• Robe : Or clair brillant, animée d’un cordon de bulles fines et régulières. L’effervescence dessine un voile délicat, presque soyeux, qui annonce une bouche ample et éclatante de vitalité.
• Nez : Ouverture généreuse sur les fruits exotiques et les agrumes confits, relayés par des accents de miel, de vanille et de viennoiserie tiède. De subtils échos d’épices douces et d’écorces candied s’entrelacent, composant un bouquet à la fois opulent et précis, d’une grande netteté aromatique.
• Bouche : Attaque ample et caressante, portée par une sucrosité harmonieuse qui enrobe sans jamais alourdir. La matière, traversée par une fraîcheur vibrante, met en relief la chair du fruit et une trame citronnée qui dynamise l’ensemble. Finale prolongée par des réminiscences de pâtisserie fine et une pointe zestée, laissant une impression joyeuse et lumineuse.

Température de service et conseils

Servez entre 6 et 8°C pour magnifier la tension et préserver la pureté des arômes. Cette cuvée se déguste avec brio sur glace, dans un verre généreux qui laisse s’épanouir le bouquet. Elle s’illustre aussi en mixologie légère, avec quelques éléments subtils tels que ananas, lime, gingembre, thé ou herbes fraîches, afin d’exprimer différentes facettes aromatiques sans masquer l’identité du vin. Rafraîchissez la bouteille plusieurs heures au réfrigérateur, puis ouvrez-la juste avant le service pour conserver l’éclat de l’effervescence. Le geste est simple, le plaisir immédiat, la signature gustative parfaitement lisible.

Accords mets et vin

• Apéritifs : bouchées sucrées-salées, fruits exotiques frais, volaille laquée, gambas grillées avec une touche de gingembre.
• Entrées : ceviche d’inspiration agrumes, tartare de daurade aux herbes, carpaccio de Saint-Jacques accompagné d’un trait de citron vert.
• Plats : cuisine asiatique subtilement épicée, volaille rôtie aux épices douces, saumon mi-cuit relevé d’une pointe d’agrume.
• Fromages : bleus à la pâte fondante, tommes fruitées, accords contrastés avec une touche de miel pour le liant.
• Desserts : tarte aux agrumes confits, sablés vanillés, ananas rôti, desserts fruités peu sucrés pour dialoguer avec l’équilibre du vin.

Moments de dégustation

Le Veuve Clicquot Rich est le compagnon idéal :

• Pour un apéritif créatif où la glace et quelques ingrédients choisis révèlent des accords sur mesure.
• Lors d’un cocktail dînatoire où l’on souhaite conjuguer esprit festif, modernité et élégance du geste.
• Comme cadeau singulier à offrir aux esthètes du goût et aux amoureux d’expériences sensorielles.

Caractéristiques

• Nom : Veuve Clicquot Rich
• Appellation : Champagne AOP
• Type : Champagne doux
• Cépages : Pinot Noir (40 à 55%), Pinot Meunier (30 à 40%), Chardonnay (12 à 25%)
• Vins de réserve : 25 à 45%
• Dosage : 55 à 60 g/L
• Vieillissement : minimum 30 mois sur lies
• Degré d’alcool : 12%
• Contenance : 75 cl
• Millésime : Non millésimé
• Température de service : 6 à 8°C
• Service : possible sur glace ou en cocktails avec fruits, épices, thé ou herbes