Avec Noir d’Ivoire, la Distillerie Biercée propose une liqueur inédite qui incarne toute la richesse et l’intensité du chocolat belge. Sans ajout de crème, cette liqueur met en avant la pureté du cacao, travaillée dans un équilibre subtil entre douceur et puissance. Résultat d’un savoir-faire artisanal, elle s’impose comme une référence pour les amateurs de saveurs authentiques et raffinées.

Assemblage et élaboration

Le Noir d’Ivoire est issu de la distillation de deux types de cacao soigneusement sélectionnés en Côte d’Ivoire : l’un naturel et l’autre torréfié. Cette association permet d’obtenir une liqueur à la fois intense et équilibrée, exprimant la typicité du chocolat belge. Sa méthode d’élaboration préserve les arômes bruts du cacao et garantit une profondeur aromatique unique.

Notes de dégustation

• Robe : Sombre et brillante, évoquant la densité d’un chocolat noir intense.
• Nez : Franc et envoûtant, dominé par des arômes de cacao pur, relevés de touches torréfiées.
• Bouche : Soyeuse et ample, marquée par des saveurs puissantes de chocolat noir, avec une légère amertume équilibrée par la douceur du sucre. Finale longue et persistante.

Température de service et conseils

À déguster idéalement fraîche, entre 8 et 10°C, pure ou sur glace. Elle se révèle également parfaite en ingrédient de cocktails créatifs ou en accompagnement d’un dessert gourmand. Noir d’Ivoire se conserve à température ambiante à l’abri de la lumière.

Accords mets et liqueur

• Apéritifs : servie pure sur glace pour un moment de dégustation raffiné.
• Entrées : foie gras poêlé accompagné d’une réduction de liqueur de chocolat.
• Plats : magret de canard au cacao, filet de bœuf en sauce chocolatée.
• Fromages : accords surprenants avec des fromages à pâte persillée (bleu, roquefort).
• Desserts : fondant au chocolat noir, mousse au cacao, tarte poire-chocolat.

Moments de dégustation

Noir d’Ivoire est idéal pour :

• Un après-repas raffiné en digestif.
• Un accord gourmand avec des desserts chocolatés.
• Un cocktail original lors d’une soirée élégante.

Caractéristiques

• Nom : Noir d’Ivoire
• Producteur : Distillerie Biercée
• Catégorie : Liqueur de chocolat
• Origine des cacaos : Côte d’Ivoire
• Type : Liqueur non crémeuse
• Degré d’alcool : 17,0%
• Contenance : 70 cl
• Température de service : 8–10°C

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.