Avec Xaymaca Special Dry, la maison Planteray Rum ressuscite le style originel des rhums jamaïcains du XIXᵉ siècle, puissants, expressifs et intensément aromatiques. Son nom, « Xaymaca », fait référence à l’appellation donnée à l’île par les Arawaks, ses premiers habitants, signifiant « terre du bois et de l’eau ».

Assemblage et vinification

Xaymaca Special Dry est un assemblage de rhums distillés exclusivement en alambics pot still, issus de deux distilleries emblématiques de Jamaïque :

• le mythique alambic John Dore de Long Pond,
• l’alambic Vendome de Clarendon.

Cette distillation traditionnelle permet d’exprimer toute la richesse aromatique du « Rum Funk » jamaïcain, avec des esters puissants, une intensité fruitée marquée et une grande profondeur. Le rhum est ensuite vieilli et assemblé avec précision afin de préserver son caractère sec et authentique.

Notes de dégustation

• Robe : or pâle et lumineux.
• Nez : banane mûre, ananas, fruits tropicaux fermentés, notes épicées et légèrement fumées.
• Bouche : vive et structurée, révélant des saveurs intenses de fruits exotiques, d’agrumes et d’épices.
• Finale : longue, sèche et expressive, marquée par le funk jamaïcain.

Température de service

À déguster entre 16 et 18°C. Peut être apprécié pur pour les amateurs de rhums de caractère ou utilisé comme base de cocktails.

Accords mets et rhum

Planteray Xaymaca Special Dry s’accorde parfaitement avec :

• Apéritifs : fruits secs, olives, tapas épicés.
• Entrées : accras, beignets de crevettes.
• Plats : cuisine créole, viandes grillées, plats épicés.
• Fromages : fromages affinés à pâte dure.
• Desserts : desserts à base d’ananas, banane ou agrumes.

Moments de dégustation

Un rhum idéal pour les dégustations techniques, les amateurs de rhums jamaïcains authentiques et la réalisation de cocktails emblématiques comme le Daiquiri ou le Mai Tai.

Caractéristiques

• Type : Rhum
• Origine : Jamaïque
• Maison : Planteray Rum
• Contenance : 70 cl
• Alcool : 43 % vol
• Distillation : 100 % pot still
• Profil : sec, intense, fruité, funk jamaïcain

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.