Au sein des murs séculaires du Clos de Vougeot, le Domaine A.F. Gros signe un Grand Cru 2023 de haute tenue, pensé pour les amateurs de Pinot Noir qui recherchent l’alliance d’une texture satinée et d’une architecture profonde. La noblesse de ce vin tient à l’équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur tactile, cette tension subtile qui donne l’élan, la longueur et le désir d’y revenir. Né de vignes confidentielles ancrées dans des sols calcaires et argilo-calcaires au drainage naturel, il s’inspire de la grande tradition bourguignonne tout en affirmant un style contemporain, clair et précis. La bouche s’ouvre sur une sensation crémeuse et élancée, portée par des tanins présents mais finement ourlés, puis s’épanouit vers une finale florale et vivifiante. Ceux qui souhaitent constituer une cave de caractère y verront une pièce maîtresse, dotée d’un potentiel de garde important, tandis que les épicuriens impatients apprécieront déjà sa grâce fruitée et sa souplesse nuancée après carafage.

Assemblage et vinification

Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir du Clos de Vougeot Grand Cru, ce 2023 puise une part de sa singularité dans deux lieux-dits emblématiques, Garenne et Musigni, pour une surface totale d’environ 0,53 hectare. La précision parcellaire apporte une complexité naturelle, entre finesse florale, droiture minérale et fruit éclatant. La vinification, respectueuse de la matière, vise à préserver l’éclat du fruit et l’énergie du terroir. L’élevage au domaine, mené avec doigté, arrondit la structure sans masquer l’empreinte du sol, afin d’obtenir une texture caressante et une signature aromatique limpide. Tout concourt ici à la justesse: extraction mesurée, intégration du bois avec parcimonie, recherche d’un équilibre qui privilégie la profondeur plutôt que la puissance ostentatoire. Le résultat, délicat et précis, honore l’héritage du Clos tout en s’inscrivant dans une lecture moderne du Grand Cru.

Notes de dégustation

• Robe : brillante et soutenue, d’une limpidité exemplaire, offrant des reflets vivants qui annoncent une matière pure et énergique.
• Nez : fruits rouges crémeux, fraise pure et groseille pulpeuse, relevées d’herbes fines et de fleurs délicates. À l’aération, se dessinent des touches subtiles d’épices douces et une sensation de pierre humide, évoquant la fraîcheur du terroir.
• Bouche : attaque enveloppante, texture soyeuse au grain serré, tanins élevés mais parfaitement ourlés. Le cœur de bouche conjugue onctuosité et élan, la finale s’étire avec fraîcheur, droiture et un accent floral persistant.

Température de service et conseils

Servi à température de cave et dans des verres amples de type Bourgogne, ce Grand Cru dévoile sa complexité avec une élégance naturelle. Une aération préalable, en carafe ou simplement en ouvrant la bouteille un peu avant le service, affine la texture et libère le bouquet. Sa structure lui confère un potentiel de garde important, propice à une évolution aromatique vers des nuances plus profondes de sous-bois, de pétales séchés et d’épices. Conservez-le à l’abri de la lumière, au calme, afin de préserver sa fraîcheur et sa grâce dans le temps.

Accords mets et vin

• Apéritifs raffinés : jambon persillé, gougères légères, fines rillettes de volaille.
• Entrées : tartare de veau au couteau, carpaccio de champignons, œuf parfait aux girolles.
• Plats : volaille fermière rôtie, canard laqué aux épices douces, filet de bœuf juste saisi, risotto aux champignons des bois.
• Gibiers à plume : perdreau rôti, caille farcie, sauce aux baies roses, qui soulignent la noblesse des tanins.
• Fromages : comté affiné, brillat-savarin, époisses dompté par la fraîcheur du vin.

Moments de dégustation

Ce Grand Cru est le compagnon idéal des instants choisis, lorsque la table devient scène et que chaque détail a son importance. Il s’invite dans les dîners où l’on célèbre la précision d’un geste culinaire, les réunions familiales que l’on souhaite mémorables, ou les présents d’exception offerts à ceux qui savent écouter le vin parler du lieu dont il est né.

• Pour ponctuer un dîner gastronomique avec une signature bourguignonne d’exception.
• Lors d’une occasion rare, où l’on recherche une émotion durable et sincère.
• Comme cadeau de connaisseur, élégant et intemporel, à offrir ou à partager.

Caractéristiques

• Nom : Clos de Vougeot Grand Cru 2023, Domaine A.F. Gros
• Appellation : Clos de Vougeot Grand Cru AOC
• Type : Vin rouge, Pinot Noir de Bourgogne
• Millésime : 2023
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Degré d’alcool : Non communiqué
• Vieillissement : Élevage au domaine, précisions non communiquées
• Contenance : Non communiqué
• Garde : Potentiel de garde important
• Température de service : Température de cave, selon votre préférence