Expression lumineuse du style Margaux, Labastide Dauzac 2021, Margaux AOC célèbre l’élégance d’un grand terroir à travers une lecture contemporaine, précise et harmonieuse. Second vin du Château Dauzac, il puise sa noblesse dans les mêmes sols de graves profondes et d’argilo-graveleux qui façonnent la grâce des rouges médocains. Cette cuvée s’adresse aux amateurs en quête d’un Bordeaux racé et accessible dans sa jeunesse, à ceux qui aiment les vins au toucher de bouche velouté, au fruit parfaitement défini et à la finale droite et fraîche. 2021 signe ici une partition subtile, centrée sur la clarté aromatique et l’allonge, avec cette retenue mesurée qui fait la force des grands classiques. À table, il se glisse avec naturel dans les moments conviviaux comme dans les dîners les plus soignés, pour magnifier une viande rouge, un jus corsé ou une belle sélection de fromages. Une création d’exception qui transcende l’ordinaire pour révéler l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Issu des parcelles du domaine où dominent les graves, Labastide Dauzac 2021 met en avant la noblesse du cabernet sauvignon, soutenu par la suavité du merlot et l’empreinte discrète du petit verdot. La vinification recherche l’épure et la justesse, avec des extractions mesurées pour préserver la finesse des tanins et la lisibilité du fruit. L’élevage d’environ 12 mois, dont une partie en barriques de chêne français et l’autre en cuves de chêne, est pensé comme un écrin qui polit le grain sans surligner le boisé. Le bois s’exprime ici en filigrane, apportant structure, relief et une nuance de douceur vanillée, tandis que la cuve préserve l’énergie et la fraîcheur. Cette alchimie d’atelier signe un Margaux de belle tenue, fidèle à son terroir et immédiatement séduisant par sa texture comme par sa précision aromatique.

Notes de dégustation

• Robe : Brillante, parcourue de reflets violacés dévoilant une jeunesse éclatante et une concentration maîtrisée.
• Nez : Bouquet raffiné de fruits rouges mûrs, avec un registre de cassis et de framboise, souligné par un boisé élégant et discret. Quelques notes d’épices douces et de graphite complètent le tableau avec distinction.
• Bouche : Attaque pleine et droite, matière veloutée, tanins fins et parfaitement ourlés. Le milieu de bouche gagne en ampleur sans perdre sa fraîcheur, et la finale, nette et allongée, prolonge les réminiscences de cassis avec une précision de trait typique de l’appellation.

Température de service et conseils

Pour révéler toute sa grâce, servez Labastide Dauzac 2021 à température de cave dans de grands verres à vin afin d’exalter les nuances aromatiques et la texture soyeuse. Un léger carafage avant le service favorise l’éclosion du fruit et affine le toucher de bouche, particulièrement au cours des premières années. Ce vin s’exprime avec panache dès aujourd’hui, tout en offrant la possibilité d’une garde de quelques années pour gagner en complexité, étoffer les épices douces et affiner davantage sa trame tannique.

Accords mets et vin

• Viandes rouges : côte de bœuf rôtie, pavé de bœuf grillé, carré d’agneau aux herbes.
• Gibiers et volailles nobles : filet de chevreuil, canard rôti, pintade au jus réduit.
• Plats en sauce : joue de bœuf braisée, sauce au vin rouge, jus corsé aux aromatiques.
• Légumes de caractère : cèpes poêlés, gratin dauphinois fondant, racines rôties.
• Fromages à pâte dure : vieux comté, mimolette extra-vieille, tomme affinée.

Moments de dégustation

Compagnon idéal des tables soignées, Labastide Dauzac 2021 se prête autant aux dîners à deux qu’aux grandes tablées. Il séduit par sa modernité mesurée, son confort de bouche et sa droiture, qualités qui en font un choix inspiré pour les instants marquants. Son élégance naturelle en fait également un présent raffiné pour un amateur éclairé.

• Un repas dominical autour d’une pièce de bœuf, pour magnifier la convivialité.
• Un dîner gastronomique où précision et finesse sont de mise.
• Un cadeau pour initier à l’élégance d’un grand Margaux dès sa jeunesse.

Caractéristiques

• Nom : Labastide Dauzac 2021, Margaux AOC
• Appellation : Margaux AOC, Médoc, Bordeaux
• Type : Vin rouge, vins fins de Bordeaux
• Millésime : 2021
• Élevage : environ 12 mois, part en barriques de chêne français et part en cuves de chêne
• Cépages : dominance cabernet sauvignon, complété de merlot et d’une touche de petit verdot
• Contenance : 75 cl
• Potentiel de garde : appréciable dès maintenant, possible sur quelques années
• Service : température de cave, léger carafage recommandé
• Particularité : second vin du Château Dauzac