Dans un format généreux de 75 cl qui invite au partage, la bière blanche de Brasserie Alps porte la signature d’un savoir-faire artisanal inspiré par les reliefs de Haute-Savoie. Pensée comme une ballade aérienne entre fraîcheur et rondeur, cette bière de spécialité, style witbier, déploie un registre d’agrumes lumineux et d’épices fines. À 4,6% vol, elle privilégie la buvabilité et la légèreté, sans renoncer à la complexité. Sa robe pâle, légèrement voilée, traduit la présence du froment et de l’avoine, qui apportent un toucher moelleux et une douceur de texture. Au nez, écorce d’orange et zeste de citron se mêlent à une touche herbacée subtile, tandis que la coriandre signe une trame aromatique nette et précise. En bouche, l’effervescence fine révèle une fraîcheur radieuse, portée par une amertume mesurée et une finale nette, ciselée, résolument désaltérante. Cette cuvée s’adresse à celles et ceux qui recherchent une bière blanche expressive, sobrement aromatique, conçue pour les instants conviviaux où l’on célèbre l’art de vivre à la française, entre naturel, mesure et gourmandise.

Assemblage et brassage

L’expression de cette blanche repose sur un assemblage de céréales pensé pour l’équilibre. Le malt d’orge structure la base, le froment apporte sa douceur de grain et son voile délicat, tandis que l’avoine contribue à une sensation soyeuse en bouche. Le houblon sélectionné, Magnum, instaure une colonne vertébrale discrète, garante d’une amertume tenue et d’une grande buvabilité. La levure T-58 travaille le cœur aromatique et sculpte un profil net, propice à l’éclosion des agrumes et des épices. La signature se précise grâce à un panel d’aromates choisis avec soin: hysope pour l’éclat végétal, écorce d’orange et zeste de citron pour l’élan hespéridé, coriandre pour l’axe épicé. Le brassage respecte les équilibres naturels, et la gazéification est dosée avec précision afin d’offrir une effervescence fine qui soutient les saveurs sans les dominer. En bouteille de 75 cl, la cuvée gagne en amplitude de service, s’invitant à table comme au cœur d’un apéritif, avec la grâce d’une blanche moderne et expressive.

Notes de dégustation

• Robe: Pâle et délicatement trouble, ourlée d’une mousse blanche crémeuse, animée d’une effervescence fine qui caresse le verre et met en mouvement les parfums.
• Nez: Palette lumineuse d’écorce d’orange et de zeste de citron, soulignée par la coriandre et un souffle d’herbes fraîches évoquant l’hysope, avec en filigrane le grain tendre du froment.
• Bouche: Attaque franche et très fraîche, texture souple et caressante, amertume mesurée, cœur fruité-épices parfaitement tenu, finale citronnée, sèche et désaltérante, qui appelle une nouvelle gorgée.

Température de service et conseils

Servez cette bière blanche fraîche, entre 6 et 8°C, dans un verre tulipe ou un verre à weizen pour exalter sa vivacité et ses arômes d’agrumes. Évitez de la sur-refroidir, au risque d’endormir la coriandre et les notes zestées. Versez avec douceur pour préserver la mousse et révéler la finesse des bulles. À table comme à l’apéritif, sa légèreté en alcool et sa fraîcheur en font une complice privilégiée des mets délicats et des moments de partage.

Accords mets et bière

• Apéritifs: tapas citronnés, rillettes de la mer, gougères au comté jeune, pickles de légumes croquants.
• Entrées: carpaccio de daurade au citron vert, asperges blanches vinaigrette légère, salade d’herbes fines et agrumes.
• Plats: poisson blanc grillé, volaille rôtie au citron et thym, ceviche de bar, cuisine asiatique légère aux notes gingembrées.
• Fromages: chèvre frais, faisselle salée aux herbes, tomme de Savoie jeune à la pâte souple.
• Desserts: tarte au citron meringuée peu sucrée, panna cotta au zeste d’orange, salade d’agrumes.

Moments de dégustation

La blanche de Brasserie Alps célèbre les instants lumineux, quand la conversation s’anime et que les saveurs s’accordent avec naturel. Elle trouve sa place:

• Lors d’un apéritif printanier, pour une mise en bouche fraîche et aromatique.
• Après une journée au grand air, pour une parenthèse désaltérante et délicatement fruitée.
• En cadeau gourmand, pour initier aux plaisirs d’une bière blanche de spécialité à la fois accessible et subtile.

Caractéristiques

• Nom: Brasserie Alps, Bière blanche 75 cl
• Catégorie: Bières de spécialités
• Type: Bière blanche
• Style: Witbier
• Degré d’alcool: 4,6% vol
• Brasserie: Brasserie Alps
• Origine: Haute-Savoie, France
• Contenance: 75 cl
• Couleur: Pâle, légèrement trouble
• Profil: Légère, peu amère, très désaltérante, douceur fruitée
• Ingrédients: eau, malts d’orge et de froment, avoine, houblon Magnum, levure T-58, hysope, écorce d’orange, zeste de citron, coriandre, CO2
• Température de service conseillée: 6 à 8°C