Au sein du panthéon brassicole belge, la Duvel Tripel Hop Citra occupe une place à part, telle une variation lumineuse sur un thème classique. Conçue par la brasserie Duvel Moortgat, référence historique de la bière de spécialités, elle reprend la partition originelle de la Duvel et l’enchâsse d’un troisième houblon aromatique, le très prisé Citra. Cette interprétation, servie ici en 33 cl, met en exergue une intensité aromatique rare, épontée par une finale sèche et une amertume équilibrée qui tiennent la note jusqu’à la dernière goutte. Sous son apparence blonde et lumineuse, la bouche révèle un dialogue subtil entre la générosité de la structure et la vivacité du houblon. Avec 9,5% vol., cette Belgian IPA de caractère s’adresse à celles et ceux qui recherchent une dégustation expressive, précise et intensément parfumée, emblématique de l’art du houblonnage moderne.

Houblonnage et savoir-faire

La Duvel Tripel Hop Citra s’articule autour d’un trio de houblons choisis pour la netteté de leur empreinte aromatique et la noblesse de leur expression en verre. Aux classiques Saaz-Saaz et Styrian Golding vient s’adjoindre le Citra, emblématique des terroirs de la Yakima Valley. L’apport par dry hopping du Citra intensifie le bouquet, offre ce relief d’agrumes frais, de citron vert, de pamplemousse et de fruits exotiques, tout en préservant une ligne tendue et une amertume nette. Le résultat est une bière de spécialités à l’énergie aromatique assumée, portée par une amertume autour de 40 IBU environ, parfaitement domptée pour souligner la longueur sans jamais écraser le palais. On retrouve dans cette construction la signature Duvel Moortgat, où précision et maîtrise technique se mettent au service de l’émotion gustative.

Notes de dégustation

• Robe : Blonde et limpide, éclairée d’un éclat doré. L’effervescence anime une mousse abondante et crémeuse qui couronne le verre avec tenue et élégance.
• Nez : Déferlement d’agrumes et de fruits du soleil, entre pamplemousse rose, citron vert et éclats de fruits tropicaux. Une touche de melon et de cassis apporte profondeur et complexité, tandis que la trame houblonnée demeure nette et précise.
• Bouche : Attaque franche et délicate à la fois, structure ample à 9,5% vol., équilibrée par une tension vive et une amertume sapide. Le milieu de bouche se pare d’agrumes juteux et d’épices fines, avant une finale sèche qui prolonge le plaisir avec une classe évidente.

Température de service et conseils

Pour apprécier pleinement l’écriture houblonnée de cette cuvée, servez-la autour de 5°C dans un verre Duvel en forme de tulipe. Un service posé et progressif mettra en valeur la mousse et libérera en souplesse le cortège aromatique. Prenez le temps d’observer la robe, de laisser les premiers parfums s’épanouir, puis de savourer à petites gorgées. Cette bière de dégustation, à la fois puissante et ciselée, gagne à être apprivoisée avec attention, pour en saisir la dynamique entre richesse de texture et fraîcheur houblonnée.

Accords mets et bière

• Apéritifs : assortiment de tapas aux accents d’agrumes, houmous citronné, pickles, chips de légumes. L’amertume nette équilibre le sel et réveille les saveurs.
• Plats relevés : cuisine asiatique parfumée, curry vert, ceviche pimenté. Les agrumes du Citra dialoguent avec les épices et rafraîchissent le palais.
• Viandes grillées : volaille marinée au citron et herbes, porc laqué, brochettes yakitori. La structure de la bière soutient la gourmandise des jus.
• Fromages : comté jeune à mi-affiné, mimolette extra-vieille, cheddar affûté. L’amertume discrète et la finale sèche créent un contraste salivant.
• Desserts aux agrumes : tarte citron vert, cake pamplemousse, salade d’agrumes. La résonance citronnée prolonge l’harmonie jusqu’à la dernière note.

Moments de dégustation

La Duvel Tripel Hop Citra est le compagnon idéal :

• Pour sublimer un apéritif entre hédonistes curieux, où l’échange et la surprise guident la dégustation.
• Lors d’un dîner aux saveurs relevées, afin d’orchestrer un pas de deux vif entre agrumes et épices.
• Comme cadeau pour un amateur de bières de spécialités, en quête d’une signature houblonnée moderne et impeccablement exécutée.

Caractéristiques

• Nom : Duvel Tripel Hop Citra 33cl
• Catégorie : Bières de spécialités
• Style : Belgian IPA, bière blonde houblonnée
• Houblons : Saaz-Saaz, Styrian Golding, Citra
• Amertume : environ 40 IBU
• Degré d’alcool : 9,5% vol.
• Contenance : 33 cl
• Pays : Belgique
• Brasserie : Duvel Moortgat
• Service : 5°C, verre Duvel recommandé
• Allergènes : contient du gluten