In the pantheon of great rhum agricole cuvées, the J.Bally Art Déco Batch 2 asserts itself as a work of taste and style, where the rigour of the AOC Martinique meets the timeless aesthetic of the 1930s. Housed in its signed pyramidal bottle, a true piece of bar craftsmanship, it concentrates the soul of pure sugarcane juice and the signature of a tropical climate that sculpts the material with precision. Distilled on a creole column at the distillerie Saint James, then patiently matured in oak casks, this confidential blend of three vintages, 1999, 2006 and 2007, was released in about 6000 bottles. The result, of great composure, unfolds a sophisticated bouquet of dried fruits and honey, blond tobacco and linden, fine spices and elegant oak. On the palate, the sweetness of candied fruits, apricot and prune, intertwines with a spicy, woody framework, before a long, luminous bow on citrus zests, licorice and a hint of pepper. A rum for contemplation, designed for those who like to grant time to beauty.

Assemblage et vinification

Le J.Bally Art Déco Batch 2 est un rhum agricole AOC Martinique élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne, fermenté puis distillé en colonne créole à la distillerie Saint James, référence historique du rhum martiniquais. Il s’agit d’un assemblage de trois millésimes soigneusement choisis, 1999, 2006 et 2007, dont l’harmonie révèle autant la noblesse des fûts que la maturité aromatique acquise sous vieillissement tropical. La part des anges, plus généreuse sous ces latitudes, concentre naturellement les parfums et polit la texture. Chaque composante a été sélectionnée pour sa précision, son équilibre et sa capacité à dialoguer avec les autres, afin de signer une cuvée cohérente, ample et structurée. La mise en bouteille, en série limitée, conserve la pureté du style Bally tout en offrant une lecture contemporaine et graphique du patrimoine, portée par l’iconique carafe pyramidale Art déco.

Notes de dégustation

• Robe : Ambre profond aux reflets d’acajou, brillant et limpide, promesse d’une maturation tropicale aboutie et d’un boisé harmonieux.
• Nez : Intensément complexe, il mêle fruits secs et fruits à noyau à des accents de miel, tilleul et tabac blond, relevés d’épices fines et d’un boisé élégant.
• Bouche : Gourmande et caressante, elle déroule fruits confits d’abricot et de pruneau, boisé rond et épices délicates. La finale, longue et précise, s’illumine de zestes d’agrume, de réglisse et d’une touche de poivre.

Température de service et conseils

Serve this tasting rhum agricole between 16 and 18°C in a tulip glass to concentrate the bouquet and enhance the aromatic richness. Allow it to open for a few minutes to reveal its depth, then, if you wish, add a single drop of room-temperature water to soften the spices and broaden the fruity spectrum. Store the bottle upright, away from light and temperature fluctuations. Once opened, favour a careful resealing and consume within a reasonable time to preserve the integrity of the aromas, true sensory maps of the time spent in cask under the tropics.

Accords mets et vin

• Apéritifs : toasted dried fruits, shards of toasted coconut, thin slices of candied orange, shards of high-quality dark chocolate.
• Entrées : pan-seared foie gras with warm spices, pineapple ceviche with lime, salmon cured in molasses and vanilla.
• Plats : lacquered duck, pork rack with citrus, apricot and almond tagine, subtly spiced Creole cuisine.
• Fromages : old comté, extra-aged mimolette, robust blue with flower honey and orange zest.
• Desserts : rum baba, tarte tatin, roasted pineapple, chocolate–orange entremet, lightly toasted gingerbread.

Moments de dégustation

Le J.Bally Art Déco Batch 2 est le compagnon idéal :

• Pour célébrer un événement unique avec une signature aromatique de haute tenue.
• Lors d’un dîner gastronomique où la précision du service sublime la complexité du rhum.
• Comme cadeau d’exception destiné à un amateur éclairé et collectionneur d’éditions limitées.

Caractéristiques

• Nom : J.Bally, Art Déco Batch 2
• Appellation : Rhum Agricole AOC Martinique
• Type : Rhum traditionnel de pur jus de canne
• Millésimes : Assemblage 1999, 2006, 2007
• Degré d’alcool : 43.5%
• Distillation : Colonne créole, distillerie Saint James
• Vieillissement : Tropical en fûts de chêne
• Édition : Batch 2, environ 6000 bouteilles
• Contenance : 70 cl
• Température de service : 16–18°C