Fidèle à l’idéal de la Maison Malard, Excellence Blanc de Blancs en magnum incarne une vision lumineuse du Chardonnay, entre droiture minérale et caresse gourmande. Pensée pour les esthètes de la fraîcheur, pour les grandes tablées d’amis autant que pour les instants suspendus à deux, cette cuvée met à l’honneur des terroirs de caractère où la craie affleure. La générosité du format magnum sublime l’effervescence, prolonge la jeunesse du vin et lui offre une respiration plus lente. Résultat, un champagne précis, nuancé, qui brille à l’apéritif et accompagne la cuisine marine la plus délicate. Sa signature aromatique, nette et raffinée, s’étire sur une finale saline qui appelle la prochaine gorgée. Ici, chaque bulle raconte un paysage, chaque parfum esquisse un geste, et l’ensemble compose une partition de pureté et d’élégance.

Assemblage et vinification

Élaborée à 100% de Chardonnay, cette cuvée puise l’essentiel de ses raisins dans des villages emblématiques comme Oger, Chouilly et Cramant. Ces origines dessinent un style droit et rayonnant, où la finesse de la trame minérale rencontre une expression florale d’une grande délicatesse. La vinification respecte le fruit et la précision du cépage. La fermentation malolactique est menée à son terme afin d’arrondir les contours et d’apporter une texture plus soyeuse. Le vin repose ensuite au moins 5 ans sur lies, temps long qui enrichit la bouche, affine la bulle et sculpte des nuances briochées et miellées sans jamais alourdir l’ensemble. Le dosage, inférieur à 8 g/L, signe un style Brut ciselé, fidèle au choix d’une fraîcheur maîtrisée. Le format magnum favorise une évolution plus lente et harmonieuse, préservant l’éclat aromatique et la pureté du fruit pour une dégustation plus ample et plus vibrante.

Notes de dégustation

• Robe : Or clair et lumineux, traversé d’une effervescence fine et régulière qui dessine un cordon délicat. La brillance annonce la précision du style et la vitalité de la bouche.
• Nez : Premier mouvement floral, élégant et aérien, auquel succèdent, à l’aération, des nuances de brioche fine, d’amande et de noisette, puis une touche de miel discret. L’ensemble reste pur, sans ostentation, avec une tension crayeuse en filigrane.
• Bouche : Attaque vive et droite, texture satinée, déroulé précis. La fraîcheur s’allie à une minéralité vibrante, la gourmandise briochée se pose sans peser, et la finale, longue, saline et désaltérante, appelle une nouvelle gorgée. Un équilibre ciselé, porté par la pureté du Chardonnay.

Température de service et conseils

Servez cette cuvée fraîche, dans des verres de type tulipe qui concentrent les arômes tout en laissant s’épanouir l’effervescence. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre aux notes florales et briochées de se révéler pleinement. Évitez un froid trop intense qui figerait l’expression aromatique. Le format magnum, parfait pour les moments de partage, sublime l’équilibre et la vitalité du vin. Une conservation en cave, au calme et à l’abri de la lumière, préservera sa fraîcheur et son élégance jusqu’au moment choisi.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères légères, tartelettes à la crème de citron, blinis et tarama de cabillaud.
• Entrées : huîtres fines, carpaccio de Saint-Jacques, ceviche de dorade aux agrumes, sashimi de bar.
• Plats : sole meunière, volaille pochée aux herbes, risotto légèrement crémé aux asperges, légumes croquants au beurre noisette.
• Fromages : comté jeune, parmesan affiné, tomme légère, fromages à pâte molle peu puissants pour respecter la délicatesse du vin.
• Desserts : tarte fine aux agrumes, sablé à l’amande, desserts peu sucrés où la fraîcheur domine.

Moments de dégustation

Le Champagne Malard Excellence Blanc de Blancs en magnum est un compagnon idéal :

• Pour inaugurer une réception avec une signature lumineuse et précise.
• Lors d’un dîner iodé où la finesse des mets appelle une bulle délicate.
• Comme cadeau d’hôte raffiné, promesse de partage élégant et de souvenirs durables.

Caractéristiques

• Nom : Champagne Malard, Excellence Blanc de Blancs Magnum Brut
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Blanc de Blancs
• Cépage : Chardonnay 100%
• Origine des raisins : principalement Oger, Chouilly, Cramant
• Fermentation malolactique : complète
• Vieillissement sur lies : au moins 5 ans
• Dosage : Brut, inférieur à 8 g/L
• Format : Magnum