Expression de caractère de la Hinch Distillery, établie dans le Comté de Down, Hinch - 10 ans - Sherry Cask Finish - Whisky 43% s’adresse aux amateurs de whiskies irlandais qui recherchent une texture caressante, une aromatique généreuse et une signature boisée maîtrisée. Pensé pour la dégustation pure, sans artifices, il concilie la fraîcheur lumineuse propre à l’Irlande et une profondeur savoureuse apportée par un élevage subtil. Son originalité réside dans l’alliance d’un long séjour en fûts de bourbon de premier remplissage et d’une ultime maturation en fûts de sherry Oloroso, deux horizons qui dialoguent ici avec mesure. La maison cultive une approche de précision, privilégiant l’équilibre entre grain et malt, la netteté de l’expression fruitée et une finale qui s’étire avec noblesse. En verre tulipe, le profil se déploie lentement, révélant un crescendo d’arômes patinés par le temps, soutenus par une trame vanillée et de délicates épices douces. Présenté en étui, ce whisky s’impose autant comme compagnon de vos instants gourmands que comme présent d’initié, promesse d’une parenthèse sensorielle aux accents de salon littéraire.

Assemblage et maturation

Ce whiskey irlandais est un assemblage de deux expressions complémentaires, pensé comme une partition harmonique. La colonne vertébrale est constituée d’environ 90% de Single Grain vieilli 10 ans, élevé en fûts de bourbon de premier remplissage afin d’apporter une trame soyeuse, une douce vanille et un boisé précis. À ses côtés, près de 10% de Single Malt, plus âgé, vieilli 15 ans, insuffle de la complexité, une profondeur de fruits mûrs et une dimension pâtissière. L’ensemble bénéficie ensuite d’une finition de 12 mois en fûts de sherry Oloroso, signature d’un registre plus solaire, où se lovent fruits secs, noix et un voile d’épices. Cette maturation croisée, entre Amérique et Andalousie, sculpte une bouche ample qui ne cède jamais à l’excès, préservant l’élan fruité et la lisibilité aromatique. La distillerie veille à l’assemblage avec une exigence d’horloger afin de garantir, verre après verre, la même cohérence et une tenue irréprochable à 43% vol.

Notes de dégustation

• Robe : Or lumineux aux reflets ambrés, limpide, offrant de lents glycérols qui témoignent d’une texture généreuse.
• Nez : Ouverture florale et herbacée, évoquant la prairie fraîchement coupée, puis fruits jaunes et rouges, pointe d’agrumes confits. À l’aération, apparaissent noisette, vanille tendre, toffee, touches de fruits secs et un souffle d’épices douces.
• Bouche : Attaque caressante, ampleur gourmande sur les fruits compotés, la noix grillée et la vanille, soutenue par une fine trame boisée. Finale longue et chaleureuse, notes de fruits à coque torréfiés, cacao amer et délicat retour épicé.

Température de service et conseils

Servez entre 16 et 18°C dans un verre tulipe pour concentrer les arômes et guider la montée en puissance. Une micro-dose d’eau peut être ajoutée pour détendre l’alcool et révéler des nuances encore latentes de céréales et d’épices. Privilégiez une dégustation sans glaçon afin de préserver la plénitude de la texture et la continuité du bouquet. Conservez la bouteille debout, à l’abri de la lumière et des variations de température. Bouteille fermée, ce whisky garde sa personnalité plusieurs années. Une fois ouverte, refermez soigneusement et dégustez dans un délai raisonnable pour profiter de l’éclat aromatique initial.

Accords mets et whisky

• Apéritifs : amandes grillées, jambon de caractère finement tranché, croûtons beurrés au sel fumé.
• Entrées : foie gras poêlé aux fruits secs, terrine de gibier servie tiède, saumon gravlax aux agrumes.
• Plats : magret de canard aux épices douces, joue de bœuf braisée, tajine de veau aux abricots secs.
• Fromages : comté affiné, cheddar mature, bleu noble pour un contrepoint salin et crémeux.
• Desserts : entremets chocolat noir, tarte aux noix, orangettes et praliné noisette.

Moments de dégustation

Hinch - 10 ans - Sherry Cask Finish - Whisky 43% accompagne avec grâce vos instants de contemplation et les conversations feutrées d’après dîner.

• Pour célébrer un événement marquant avec une signature aromatique généreuse.
• Au cœur d’un dîner gastronomique où l’on cherche de la rondeur et une finale persistante.
• Comme cadeau d’amateur, présenté en étui, pour initier ou séduire un connaisseur curieux.

Caractéristiques

• Nom : Hinch - 10 ans - Sherry Cask Finish - Whisky 43%
• Origine : Irlande, Comté de Down
• Type : Irish Whiskey, assemblage grain et malt
• Millésime : Non millésimé
• Composition : 90% Single Grain vieilli 10 ans, 10% Single Malt vieilli 15 ans
• Degré d’alcool : 43%
• Vieillissement : fûts de bourbon de premier remplissage puis finition 12 mois en fûts de sherry Oloroso
• Contenance : 70 cl
• Présentation : étui carton
• Température de service : 16 à 18°C, de préférence nature ou avec un trait d’eau