Cihuatán Cinabrio 12 ans d’âge est élaboré au Salvador par la distillerie Cihuatán, unique producteur de rhum du pays. Son nom, “Cinabrio”, fait référence au rouge intense du soleil couchant, symbole d’énergie et de puissance dans la culture maya.

Assemblage et élaboration

Distillé à partir de mélasse de canne à sucre, ce rhum est vieilli pendant douze ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Le vieillissement tropical accélère l’interaction entre le bois et le distillat, permettant de développer richesse, profondeur et complexité aromatique. L’assemblage final met en valeur l’équilibre entre intensité boisée et gourmandise.

Notes de dégustation

Robe : Ambrée profonde aux reflets acajou.
Nez : Expressif et chaleureux, révélant cacao, fruits secs, caramel, vanille et épices douces.
Bouche : Ronde et veloutée, marquée par des notes de chocolat noir, sucre brun, bois toasté et une pointe épicée.
Finale : Longue, harmonieuse et légèrement épicée.

Température de service et conseils de dégustation

À déguster idéalement entre 18 et 20°C, pur pour apprécier sa complexité, ou avec un léger trait d’eau afin d’ouvrir les arômes.

Accords mets et rhum

• Apéritifs : fruits secs, noix grillées
• Entrées : foie gras, terrines légèrement sucrées
• Plats : viandes grillées, cuisine caribéenne, plats épicés
• Fromages : fromages affinés à pâte dure
• Desserts : chocolat noir, desserts au caramel, pâtisseries aux fruits secs

Moments de dégustation

Un rhum de dégustation idéal pour une fin de repas, un moment de méditation ou une soirée entre amateurs de spiritueux raffinés.

Caractéristiques

• Type : Rhum vieux
• Origine : Salvador
• Vieillissement : 12 ans
• Élevage : Fûts de chêne américain ex-bourbon
• Degré d’alcool : 40% vol.
• Contenance : 70 cl